Καλλιέργεια κύμινου

Τι είναι το κύμινο;

Το κύμινο είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας Umbelliferae που ονομάζεται επίσης γλυκάνισο και όλοι γνωρίζουν ότι είναι ένα αρωματικό, αναντικατάστατο μπαχαρικό. Τόσο τα νεαρά χόρτα όσο και οι ρίζες του προστίθενται τόσο στις σαλάτες όσο και στα κύρια πιάτα. Η καλλιέργεια σπόρων κύμινου στο ανοιχτό πεδίο προϋποθέτει την τήρηση ορισμένων κανόνων, για τους οποίους θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα.

Επιπλέον, το κύμινο ταιριάζει πολύ με το κρέας (ειδικά το βόειο κρέας και το αρνί). Χρησιμοποιείται ακόμη και στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών.

Το κύμινο είναι μέρος του μπαχαρικού κάρυ. Και αναπτύσσεται επίσης σε δάση και λιβάδια. Γενικά, υπάρχουν περισσότερα από 25 διαφορετικά είδη κύμινου, αλλά τα κυριότερα είναι: πράσινα, μαύρα και συνηθισμένα.

Για τα μπαχαρικά, καλλιεργείται ένα κοινό κύμινο δύο ετών, μερικές φορές μεγαλώνει σε ύψος 1-1,5 μ., Τα στελέχη του είναι πολύ σκληρά, οι ομπρέλες με σπόρους είναι παρόμοιες με τον άνηθο. Οι σπόροι είναι επιμήκεις, χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα σε αλεσμένη μορφή. Οι σπόροι του λοιπόν είναι και φαρμακευτικοί.

Το αιθέριο έλαιο του είναι αντισηπτικό και χρησιμοποιείται επίσης για αρωματισμό φαρμάκων. Το κύμινο χρησιμοποιείται για τη δυσκοιλιότητα, για τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Το κύμινο χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική και μερικές φορές στην κτηνιατρική. Και το μαύρο κύμινο ψυχρής έκθλιψης χρησιμοποιείται ακόμη και για απώλεια βάρους.

Καλλιέργεια κύμινου από σπόρους στο ανοιχτό πεδίο

Οι σπόροι κύμινου καλλιεργούνται από σπόρους · μπορούν ακόμη να αγοραστούν στο φαρμακείο. Η βλάστηση των σπόρων κύμινου διαρκεί έως και τρία χρόνια. Αλλά οι σπόροι βλασταίνουν πολύ αργά γιατί περιέχουν πολύ αιθέριο έλαιο. Αρχικά, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για μια ημέρα, στη συνέχεια να τους κρατήσετε σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για έως και μισή ώρα και να τους ξεπλύνετε με νερό - αυτό θα απολυμάνει τους σπόρους. Μετά από όλα αυτά, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν στο έδαφος, σε αυλακώσεις βάθους δύο εκατοστών και το διάστημα μεταξύ των σειρών πρέπει να απέχει τουλάχιστον 30 μεταξύ τους.

Κατά την καλλιέργεια σπόρων κύμινου, η απόσταση μεταξύ των σπόρων σε ένα αυλάκι πρέπει να είναι τουλάχιστον πέντε εκ. Εάν σπέρνετε σπόρους κύμινο για το χειμώνα, τότε πρέπει να είναι μονωμένος με τύρφη. Το κύμινο αρχίζει να φυτρώνει σε δύο εβδομάδες. Πρέπει να αραιωθεί έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 20 εκ. Μεταξύ των φυτών. Ποτίστε το κύμινο να είναι μέτριο, το έδαφος πρέπει να είναι πάντα ελαφρώς υγρό, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει περίσσεια υγρασίας.

Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε ένα ζιζάνιο στο κρεβάτι του κήπου, αλλιώς θα πνίξει νεαρά φυτά κύμινου. Είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος για να εισέλθει οξυγόνο σε αυτό. Κατά το πρώτο έτος ανάπτυξης, οι σπόροι κύμινου χρειάζονται σίτιση. Μπορείτε να συλλέξετε την καλλιέργεια ακόμη και όταν τα κάτω φύλλα αρχίζουν να στεγνώνουν, αλλά οι σπόροι ωριμάζουν άνισα και συγκομίζονται όταν οι ομπρέλες με τους σπόρους αρχίζουν να γίνονται καφέ. Τα στελέχη πρέπει να κοπούν 5-7 cm από το έδαφος με κλαδευτήρι ή μαχαίρι.

Πρέπει να το κόψετε είτε νωρίς το πρωί είτε αργά το βράδυ για να διατηρηθεί δροσερό. Γιατί αν κόψετε τους μίσχους στη θερμότητα, τότε όλα τα αιθέρια έλαια θα εξατμιστούν γρήγορα. Όταν καλλιεργείται από σπόρους σε ανοιχτό έδαφος, το κύμινο ανέχεται εύκολα τους παγετούς και αν το χειμώνα δεν είναι πάνω από -25 βαθμούς, τότε δεν χρειάζεται να το καλύψετε, αλλά αν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, τότε πρέπει να είναι ελαφρώς μονωμένο για προστασία είναι από την κατάψυξη.

Πρέπει να φυτέψετε κύμινο σε ένα καλά φωτισμένο μέρος, τότε θα αναπτυχθεί καλά και γρήγορα, αλλά θα αναπτυχθεί πολύ αργά στη σκιά και πιθανότατα δεν θα ανθίσει το δεύτερο έτος. Το Caraway δεν του αρέσει πολύ η στάσιμη υγρασία, επομένως, πρέπει να φυτευτεί σε ένα ψηλό κρεβάτι, το κύριο πράγμα είναι να ποτίζουμε τακτικά και να χαλαρώνουμε μέτρια.