Καλλιέργεια λευκών κόκκων πιπεριού στο σπίτι: Χρήσιμες ιδιότητες ενός φυτού

Οι κόκκοι πιπεριού είναι από καιρό ένα οικείο καρύκευμα για τα πιάτα μας. Μερικές φορές ούτε ένα πιάτο ψαριού, κρέατος και λαχανικών δεν μπορεί να το κάνει χωρίς αυτό. Και το πιο γνωστό σε εμάς είναι το μαύρο πιπέρι, ένα καρύκευμα από μαύρα ή σκούρα καφέ ζαρωμένα μπιζέλια, έως 4 mm σε διάμετρο. Αλέθεται σε διαφορετικούς μύλους και λαμβάνεται ένα μοναδικό φωτεινό μπαχαρικό. Αποδεικνύεται ότι οι μαύροι κόκκοι πιπεριού είναι ο άγουρος καρπός. Και το λευκό πιπέρι είναι το ίδιο πιπέρι, μόλις ώριμο και παίρνει από αυτό το χρώμα μετά τη ζύμωση και την ξήρανση.

Λευκοί κόκκοι πιπεριού: περιγραφή και χαρακτηριστικά του φυτού

Πώς μεγαλώνουν οι λευκοί κόκκοι πιπεριού: φωτογραφία

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το μαύρο πιπέρι με τη μορφή μιας λιάνας που μοιάζει με δέντρο και που φτάνει τα 15 μέτρα. Αλλά αυτό ακριβώς συμβαίνει! Σε χώρους καλλιέργειας σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιώντας ειδικούς πόλους, γίνονται περιορισμοί για την ανάπτυξη των φυτών (έως 5 m).

Μαύρο πιπέρι / Piper nigrum / δίνει μικρά λουλούδια, μαζεμένα σε επιμήκεις και πτώσεις ταξιανθίες, παρόμοια με τα αιχμηρά. Εδώ τα μπιζέλια ωριμάζουν - το μελλοντικό μπαχαρικό! Τα φύλλα του φυτού είναι ωοειδή, πράσινα, συχνά με γκριζωπή άνθιση.

Η πατρίδα του πιπεριού είναι το τροπικό μέρος της Γης μας - αυτή είναι η Νοτιοανατολική Ασία, οι χώρες - η Σρι Λάνκα, η Ινδία, η Σουμάτρα και το Βόρνεο. Ο κύριος παγκόσμιος προμηθευτής Piper nigrum είναι η Σουμάτρα.

Σχετικά με τη συλλογή και επεξεργασία λευκών κόκκων πιπεριού

Λευκοί κόκκοι πιπεριού: φωτογραφία

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το λευκό πιπέρι είναι ένα ώριμο πιπέρι. Είναι σε ώριμη κατάσταση που συγκομίζεται. Όσο περίεργο και αν φαίνεται, το κόκκινο χρώμα του μιλάει για την ωριμότητά του! Στην πραγματικότητα, δεν είναι τα ίδια τα φρούτα που γίνονται κόκκινα, αλλά οι αμνιακές μεμβράνες τους.

Για να απαλλαγείτε από τα κελύφη, τα μπιζέλια τοποθετούνται σε θαλασσινό ή ασβέστη και διατηρούνται εκεί μέχρι να ξεφλουδίσει. Επίσης, μερικές φορές, αντί για νερό, απλώνουν την καλλιέργεια στον ήλιο για μιάμιση εβδομάδα.

Αφού λάμπει ο ήλιος, το πιπέρι είναι κορεσμένο με ένζυμα και αποκτά ένα μοναδικό άρωμα. Τα μπιζέλια χωρίς κέλυφος στεγνώνουν καλά. Το αποτέλεσμα είναι λείο, στρογγυλό γκρι ή υπόλευκο μπιζέλι.

Πώς να καλλιεργήσετε λευκούς κόκκους πιπεριού στο σπίτι

Πώς μεγαλώνουν οι λευκοί κόκκοι πιπεριού: φωτογραφία

Είναι δυνατή η καλλιέργεια λευκών κόκκων πιπεριού στο σπίτι. Δεν είναι καθόλου δύσκολο αν δημιουργήσετε τις βέλτιστες και οικείες συνθήκες γι 'αυτό.

Οι σπόροι για φύτευση είναι κατάλληλοι μόνο για κόκκους μαύρου πιπεριού, λευκούς - δεν φυτρώνουν. Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (υπάρχει μόνο φυσική ξήρανση). Ως εκ τούτου, διακρίνονται από καλή βλάστηση.

Πριν από τη φύτευση, τα μαύρα μπιζέλια τοποθετούνται στο νερό για μια ημέρα. Εν τω μεταξύ, ένα μείγμα εδάφους παρασκευάζεται από ένα βαρύ υπόστρωμα χλοοτάπητα, χούμο και άμμο. Στη συνέχεια, οι σπόροι μπιζελιών φυτεύονται σε δοχεία με μίγμα εδάφους.

Οι σπόροι του λευκού πιπεριού φυτρώνουν σε θερμοκρασία 25-30 ° C και άφθονο πότισμα. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, τα φυτά τρέφονται με τη μορφή υδατικού διαλύματος περιττωμάτων πτηνών (1:10). Μετά από 1-1,5 εβδομάδες, βουτήξτε σε ξεχωριστά δοχεία. Τον Ιούνιο, μεταφυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι πρέπει να επιλέγονται μεγάλοι κόκκοι πιπεριού για σπορά. Τα μεταμοσχευμένα βλαστάρια τοποθετούνται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αλλά ταυτόχρονα, ο χώρος πρέπει να είναι πολύ φωτεινός.Τις καλοκαιρινές μέρες, είναι καλύτερο το φυτό να βρίσκεται σε εξωτερικούς χώρους, σε ένα μέρος όπου δεν υπάρχουν ρεύματα.

Καθώς το ριζικό σύστημα μεγαλώνει, μεγάλες γλάστρες κατανέμονται στα φυτά. Το πιπέρι θα ανθίσει μόλις το 2ο έτος τον Μάιο και σίγουρα θα αποδώσει καρπούς. Κατά μέσο όρο, στη λωρίδα μας, οι πιπεριές μπορούν να φτάσουν τα 2 μέτρα, οπότε πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα στήριγμα για το αμπέλι.

Το χειμώνα, είναι καλύτερο να διατηρείτε το λευκό πιπέρι σε φωτισμένο περβάζι μακριά από συσκευές θέρμανσης (στους + 18 ° C). Τους καλοκαιρινούς μήνες, το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να είναι 23-25 ​​° C. Εάν το πιπέρι σας ζει στη νότια πλευρά, τότε η σκιά είναι απαραίτητη, έτσι ώστε οι καυτές ακτίνες του ήλιου να μην κάψουν το φυτό.

Το ανατολικό ή δυτικό παράθυρο είναι το καλύτερο μέρος για τα μπιζέλια.

Σχετικά με το πότισμα, τη σίτιση, τη μεταφύτευση και την αναπαραγωγή κόκκων πιπεριού

Πώς μεγαλώνουν οι λευκοί κόκκοι πιπεριού: φωτογραφία

Αυτός ο πολιτισμός αγαπά το υγρό χώμα, οπότε η ξήρανση από το έδαφος αντενδείκνυται γι 'αυτό. Το φυτό ξεκουράζεται τους χειμερινούς μήνες. Δεν ποτίζεται σχεδόν ποτέ, αλλά η υγρασία πρέπει να διατηρείται υψηλή.

Για να διατηρηθεί η υγρασία του αέρα, δοχεία με φυτά μπορούν να τοποθετηθούν σε δίσκους με υγρά βότσαλα. Ο ψεκασμός πραγματοποιείται κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες, σπάνια το χειμώνα.

Το λευκό πιπέρι τροφοδοτείται χρησιμοποιώντας συμβατικά ορυκτά λιπάσματα που εφαρμόζονται σε διακοσμητικά φυλλοβόλα φυτά εσωτερικού χώρου. 1 φορά / 2 εβδομάδες κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης.

Ένα νεαρό φυτό μεταμοσχεύεται κάθε χρόνο, ένας ενήλικας - 1 φορά / 2 χρόνια. Για τη μεταφύτευση, χρησιμοποιήστε ένα φρέσκο ​​μίγμα εδάφους (η σύνθεση αναφέρεται παραπάνω) και ένα μεγάλο δοχείο, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετείται αποστράγγιση.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι πιπεριές θα αρέσουν περισσότερο στις πλαστικές γλάστρες, καθώς το χώμα παραμένει υγρό περισσότερο σε αυτά.

Σχετικά με την αναπαραγωγή λευκών κόκκων πιπεριού

Η αναπαραγωγή του λευκού πιπεριού πραγματοποιείται:

• μοσχεύματα,
• στρωματοποίηση,
• διαιρώντας τον θάμνο.

1) Στην πρώτη περίπτωση, παρασκευάζεται ένα κοτσάνι (ή πολλά), στο οποίο υπάρχουν 2-3 μπουμπούκια. Τοποθετήστε το μίγμα του εδάφους, όπου ένα μέρος με φυλλώδες χώμα και δύο μέρη με άμμο. Η επικάλυψη με πολυαιθυλένιο πραγματοποιείται για να δημιουργηθεί φαινόμενο θερμοκηπίου.

Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους 24 ° C. Σε 21 ημέρες, το ριζικό σύστημα θα αρχίσει να αναπτύσσεται. Μετά από αυτό, τα φυτά πρέπει να μεταμοσχευθούν σε ξεχωριστά δοχεία με διάμετρο τουλάχιστον 9 cm.

2) Τα στρώματα είναι βλαστοί που πιέζοντας το χώμα (μπορούν να στερεωθούν σκόπιμα), ριζώνουν και δίνουν ανάπτυξη στο ριζικό σύστημα. Ειδικά αν τα ποτίζετε καλά και δημιουργείτε καλές συνθήκες φωτισμού. Στη συνέχεια, πραγματοποιείται κατάδυση και μεταφυτεύεται σε ξεχωριστό δοχείο.

3) Αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο για ένα ενήλικο φυτό.

Για τα προβλήματα της καλλιέργειας κόκκων πιπεριού

Πώς μεγαλώνουν οι λευκοί κόκκοι πιπεριού: φωτογραφία

Εκθέτοντας και τεντώνοντας τους μίσχους - το φυτό δεν έχει αρκετά λιπάσματα και φως.

Με το καφέ χρώμα των ζαντών της πλάκας φύλλων, το φυτό δεν έχει αρκετή υγρασία (πότισμα και υγρασία αέρα).

Κιτρίνισμα και μαρασμό των φύλλων - υπερβολική υγρασία (για το χειμώνα) ή όχι αρκετό λίπασμα (για το καλοκαίρι).

Κάψιμο και ξεθωριασμένα φύλλα - ο κίνδυνος άμεσης έκθεσης στον ήλιο.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μικρά λευκά αυγά στο πίσω μέρος των λεπίδων των φύλλων δεν φέρουν σημάδια ασθένειας ή προβλήματα.

Σχετικά με τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες των λευκών κόκκων πιπεριού

Οι λευκοί κόκκοι πιπεριού κάνουν ένα υπέροχο μπαχαρικό. Σε σύγκριση με το μαύρο πιπέρι, έχει λιγότερη μυρωδιά και πιο λεπτή γεύση και άρωμα. Επιπλέον, ταιριάζει καλά με ψάρια και λαχανικά, υπέροχα σε άπαχο κρέας.

Ένα από τα κόλπα των έμπειρων σεφ είναι να το προσθέσουν σε έτοιμα πιάτα για εκλεπτυσμένη γεύση.

Στις πατρίδες του, οι λευκοί κόκκοι πιπεριού συχνά αναφέρονται όχι μόνο ως μπαχαρικό, αλλά ως φάρμακο. Οι ντόπιοι το χρησιμοποιούν ως αλοιφή θέρμανσης. Και επίσης ως αντιμικροβιακό και αντιφλεγμονώδες, αποχρεμπτικό (μαζί με μέλι).

Το λευκό πιπέρι επιταχύνει τον μεταβολισμό και την καύση θερμίδων, αυξάνει την όρεξη, τακτοποιεί το νευρικό σύστημα (καταπολεμά τον ερεθισμό και το στρες). Αυξάνει την ανοσία και την απόδοση, αραιώνει το αίμα και διαλύει τους θρόμβους αίματος.

Απελευθερώνει το σώμα από τοξίνες, απομακρύνει τα παράσιτα. Επιπλέον, το λευκό πιπέρι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Αντενδείξεις για τη χρήση λευκών κόκκων πιπεριού είναι η γαστρίτιδα, τα έλκη, η φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, η αναιμία και οι αλλεργίες.

Καλλιεργήστε λευκή πιπεριά στο σπίτι και θα απολαύσετε όχι μόνο τη διαδικασία και τη γεύση, αλλά και τα οφέλη για την υγεία.

Λευκό πιπέρι: φωτογραφία

Λευκοί κόκκοι πιπεριού: φωτογραφία