Γλυκάνισος: καλλιέργεια και φροντίδα σε ανοιχτό πεδίο, φύτευση και αναπαραγωγή, ποικιλίες, φωτογραφίες

Οι άνθρωποι γνωρίζουν την Anise εδώ και πολύ καιρό. Η καλλιέργεια του γλυκάνισου ξεκίνησε στην Αρχαία Ανατολή - άρχισε να χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και ως φυτό με φαρμακευτικές ιδιότητες στην ιατρική. Αυτή τη στιγμή, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο μεγαλώνουν γλυκάνισο.

Περιγραφή του γλυκάνισου και οι χρήσεις του

Το γλυκάνισο είναι ετήσιο που ανήκει στη μεγάλη οικογένεια σέλινου. Ο γλυκάνισος αυξάνεται σε ύψος έως 50 εκ. Έχει ρίζα σε σχήμα ράβδου, λεπτό στέλεχος που διακλαδίζεται στο πάνω μέρος και μικρά λευκά άνθη, που συλλέγονται σε ταξιανθίες με ομπρέλες διαμέτρου έως 6 εκ. Ο γλυκάνισος είναι κάπως σαν τον άνηθο. Η ανθοφορία του γλυκάνισου διαρκεί πολύ, από τον Ιούνιο έως τα μέσα Οκτωβρίου. Μετά την ανθοφορία, σχηματίζονται μικροί καρποί δύο σπόρων, οι οποίοι παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον για την ιατρική και το μαγείρεμα.

Οι κάτοικοι των αρχαίων αραβικών χωρών, της Ινδίας, ο γλυκάνισος ήταν γνωστός πριν από ενάμιση χιλιάδες χρόνια. Cameρθε στη Ρωσία τον 19ο αιώνα. Είναι αδύνατο να ονομάσουμε την ακριβή πατρίδα αυτού του φυτού. Κάποιος ισχυρίζεται ότι είναι η Αίγυπτος, άλλοι είναι σίγουροι ότι ο γλυκάνισος προήλθε από τη Μικρά Ασία.

Προς το παρόν, ο γλυκάνισος, ή μάλλον οι καρποί του, χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες, κυρίως στην ιατρική και τη μαγειρική. Το γλυκάνισο με συγκεκριμένη μυρωδιά και γλυκιά γεύση είναι πολύ δημοφιλές. Συχνά χρησιμοποιείται για την απώθηση των κουνουπιών.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Συχνά χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού ως αποχρεμπτικό, στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων. Πιστεύεται ότι η μυρωδιά του γλυκάνισου έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και προάγει τον γρήγορο ύπνο, τον υγιή ύπνο, γεγονός που εξηγεί τη συχνή χρήση του στην αρωματοθεραπεία. Στη λαϊκή ιατρική, παρασκευάζονται διάφορα εγχύματα και τσάγια από σπόρους γλυκάνισου. Τα αφέψημα που λαμβάνονται από σπόρους γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της κατάθλιψης και των ψυχικών διαταραχών.

Ένας άλλος τομέας χρήσης των σπόρων γλυκάνισου είναι στην παρασκευή διαφόρων αλκοολούχων ποτών. Το πιο γνωστό αλκοολούχο ποτό που βασίζεται σε σπόρους γλυκάνισου είναι η βότκα γλυκάνισου.

Πολύ μικρά φύλλα γλυκάνισου προστίθενται συχνά στις σαλάτες ως καρύκευμα. Τα φρούτα γλυκάνισου χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τις περισσότερες φορές προστίθενται σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Οι ομπρέλες αυτού του φυτού μπαίνουν σε κάθε είδους τουρσιά.

Καλλιέργεια γλυκάνισου: φύτευση

Το ελαφρύ χώμα θα κάνει για τη φύτευση γλυκάνισου. Είναι επιθυμητό να είναι μη όξινο. Παρά το γεγονός ότι αυτό το φυτό είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο, πρέπει να επιλέξετε ένα ηλιόλουστο μέρος για να το φυτέψετε, ο γλυκάνισος αγαπά πολύ τη ζεστασιά. Ο τόπος για τη φύτευση του πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων, το φθινόπωρο. Η γη πρέπει να είναι καλά σκαμμένη και όλα τα ζιζάνια πρέπει να απομακρυνθούν. Στη συνέχεια, πρέπει να εφαρμόσετε λίπασμα, κοπριά ή κομπόστ που είναι πιο κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση γλυκάνισου, το χώμα πρέπει να σκάψει ξανά.

Ο γλυκάνισος αναπτύσσεται πολύ αργά, αυτό πρέπει να το έχετε κατά νου όταν το μεγαλώνετε. Οι σπόροι γλυκάνισου βλασταίνουν πολύ αργά, καθώς έχουν πολύ σκληρό κέλυφος. Το προ-μούλιασμα και η βλάστηση θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της βλάστησης τους. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε χλιαρό νερό και να μείνουν για μία έως δύο ημέρες. Μετά από αυτό, οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιατάκι χωρίς να στεγνώσουν και να καλυφθούν με μεμβράνη. Έτσι, οι σπόροι πρέπει να αφεθούν μέχρι να αρχίσουν να βλαστήσουν. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστημένοι σπόροι, μπορεί να ξεκινήσει η φύτευση. Οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος μόνο όταν η απειλή παγετού έχει τελειώσει και ο καιρός έξω είναι σταθερά ζεστός. Οι σπόροι φυτεύονται σε σειρές.Μεταξύ τους πρέπει να υπάρχει απόσταση περίπου 20 εκ. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 3-4 εκ. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα θα εμφανιστούν τα δενδρύλλια. Σε χαμηλές θερμοκρασίες έως 7 βαθμούς, μπορεί να χρειαστούν έως και 3 εβδομάδες πριν ανέβει ο γλυκάνισος. Εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 7 μοίρες, τότε τα σπορόφυτα θα εμφανιστούν γρηγορότερα. Οι καρποί του γλυκάνισου ωριμάζουν μόνο το φθινόπωρο.

Φροντίδα γλυκάνισου

Ο γλυκάνισος δεν μπορεί να ονομαστεί ιδιότροπο φυτό · πρέπει να το φροντίσετε καθώς και άλλες καλλιέργειες κήπου. Ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει αυτό το υπέροχο φυτό στον δικό του κήπο. Ενώ το φυτό είναι μικρό, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα ζιζάνια και να χαλαρώσετε το χώμα έτσι ώστε να μην εμποδιστεί η ανάπτυξή του. Την πρώτη φορά μετά τη φύτευση, μέχρι να εμφανιστούν ισχυροί βλαστοί, οι σπόροι πρέπει να ποτίζονται άφθονα. Εάν τα σπορόφυτα είναι πολύ πυκνά, είναι απαραίτητο να τα αραιώσετε. Μεταξύ των φυτών θα πρέπει να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 15 εκ. Η αραίωση θα βοηθήσει στην άφθονη συγκομιδή, θα εξασφαλίσει καλή ανάπτυξη των φυτών και θα τα προστατεύσει από το εξάνθημα της πάνας. Νέοι βλαστοί γλυκάνισου που αφαιρούνται από τον κήπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων σαλατών. Η αραίωση είναι επιθυμητή το πρωί ή το βράδυ. Για να κάνετε τα φυτά πιο πλούσια, τσιμπήστε τις κορυφές των βλαστών.

Όταν τα φυτά είναι αρκετά μεγάλα, το τακτικό πότισμα δεν είναι πλέον απαραίτητο. Θα είναι αρκετό για να ποτίσει τον γλυκάνισο σε μια πολύ σοβαρή ξηρασία.

Μια πλούσια συγκομιδή γλυκάνισου μπορεί να επιτευχθεί ακόμη και χωρίς τη χρήση μεγάλης ποσότητας λιπάσματος. Είναι σημαντικό το έδαφος να είναι αρκετά εύφορο. Η λίπανση με υπερφωσφορικό άλας θα είναι αρκετή. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να γονιμοποιήσετε το έδαφος με λιπάσματα αζώτου κάθε δύο εβδομάδες.

Καλλιέργεια γλυκάνισου για σπόρους

Εάν ο γλυκάνισος καλλιεργείται με σκοπό την απόκτηση σπόρων, τότε οι ταξιανθίες δεν κόβονται, αφήνοντάς τις μέχρι τον Αύγουστο. Οι σπόροι μπορούν να συγκομιστούν όταν οι μίσχοι του φυτού κιτρινίσουν. Και τα φρούτα θα αλλάξουν το χρώμα τους από πρασινωπό σε καφέ. Η συγκομιδή είναι άνιση. Οι ομπρέλες κόβονται καθώς ωριμάζουν. Η ωρίμανση των σπόρων πρέπει να παρακολουθείται στενά, γρήγορα θρυμματίζονται, καθυστερώντας τη συγκομιδή τους, μπορείτε να χάσετε τη συγκομιδή. Οι κομμένες ομπρέλες γλυκάνισου αφήνονται για κάποιο χρονικό διάστημα σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσουν και στη συνέχεια αλωνίζονται.

Οι συλλεγμένοι σπόροι γλυκάνισου παραμένουν βιώσιμοι για τρία χρόνια. Για γαστρονομικούς και άλλους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους και μεγαλύτερη ηλικία. Αποθηκεύστε τους σπόρους γλυκάνισου σε αεροστεγές δοχείο ή βαμβακερές σακούλες. Τα φύλλα γλυκάνισου και οι άκρες του στελέχους συλλέγονται πριν ακόμη ανθίσουν.

Αναπτυσσόμενος γλυκάνισος: έλεγχος παρασίτων

Ο γλυκάνισος είναι αρκετά ανθεκτικός σε διάφορες ασθένειες και παράσιτα. Ωστόσο, ορισμένα παράσιτα μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη σε αυτό.

Το σφάλμα μπορεί να βλάψει τα φύλλα, τις άκρες του στελέχους και τους καρπούς. Αυτό μπορεί να κάνει το φυτό να στεγνώσει. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την καταστροφή αυτού του παρασίτου. Οι πιο ασφαλείς είναι οι λαϊκές θεραπείες. Γίνονται εύκολα και γρήγορα και δεν βλάπτουν τη μελλοντική καλλιέργεια και χώμα. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τους κοριοί γλυκάνισο με έγχυμα κρεμμυδιού. Για να γίνει αυτό, οι φλούδες κρεμμυδιού με ρυθμό 250 γραμμάρια ανά κουβά νερό πρέπει να επιμείνουν για 5 ημέρες. Στη συνέχεια, το προκύπτον έγχυμα πρέπει να φιλτραριστεί μέσω πανί και να ψεκαστεί με τα φυτά.

Ο σπόρος κόλιανδρου καταστρέφει τον καρπό του γλυκάνισου. Η ποιότητα των καρπών επιδεινώνεται, η ποσότητα των χρήσιμων αιθέριων ελαίων σε αυτά μειώνεται, ο ρυθμός βλάστησης μειώνεται. Για να εξαλείψετε αυτό το παράσιτο, μπορείτε να μεταχειριστείτε τον καρπό του γλυκάνισου με ναφθαλίνη. Εάν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα εμφανιστεί ξανά ο σποροφάγος, μπορείτε να εφαρμόσετε το metaphos για να το καταπολεμήσετε.

Ένα άλλο έντομο που μπορεί να βλάψει τον γλυκάνισο είναι η αφίδα. Προτιμά να ζει σε ομπρέλες γλυκάνισου και στους μίσχους της. Τρέφεται με τον χυμό του φυτού, ο οποίος τελικά οδηγεί στο θάνατό του ή, στην καλύτερη περίπτωση, στη μείωση της απόδοσης. Ένα διάλυμα αμμωνίας ή σαπουνιού μπορεί να κάνει τις αφίδες να φύγουν.

Γειτονιά με άλλα φυτά

Ο γλυκάνισος μπορεί να συνυπάρξει με πολλά φυτά.Μπορεί να φυτευτεί μετά από ραπανάκια, πατάτες, κρεμμύδια, κινέζικο λάχανο. Μην φυτεύετε γλυκάνισο μετά από κόλιανδρο ή κόλιανδρο, γιατί αυτά τα φυτά έχουν τις ίδιες ασθένειες. Επίσης, δεν μπορείτε να φυτέψετε κανένα φυτό της οικογένειας ομπρέλας δίπλα στον γλυκάνισο, με εξαίρεση τα καρότα.