Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη βασιλική

Η Ινδία θεωρείται το λίκνο του βασιλικού, αλλά στο Μεσαίωνα αυτό το φυτό από την οικογένεια της μέντας ήταν διαδεδομένο στην Ευρώπη. Τα οφέλη του βασιλικού αποδεικνύονται από πολλούς ειδικούς. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες διαφορετικών χρωμάτων στα καταστήματα στις μέρες μας - σε αποχρώσεις του λευκού, του ροζ και του μοβ. Ακόμα και τα φύλλα δεν χρειάζεται να είναι το κλασικό πράσινο, το μαύρο και μοβ χρώμα τους δεν είναι εξαιρετικό.

Τα οφέλη του βασιλικού

Ο βασιλικός καλλιεργείται συνήθως ως μπαχαρικό, αλλά τα θεραπευτικά του αποτελέσματα δεν πρέπει να αγνοηθούν. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται με τη μορφή άλμης (ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό με βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά). Σερβίρετε για αναπνευστικά προβλήματα και κρυολογήματα. Επιπλέον, όταν ο βασιλικός εκτίθεται στο τοίχωμα του στομάχου κατά τη διάρκεια της πέψης, η παραγωγή πεπτικών χυμών αυξάνεται, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια της όρεξης. Μειώνει την ένταση στους λείους μύες της πεπτικής οδού και εξαλείφει τα εντερικά προβλήματα.
Τα φύλλα βασιλικού περιέχουν αιθέρια έλαια που βοηθούν στην ανακούφιση του κνησμού από τσιμπήματα εντόμων. Τα φύλλα των ανθισμένων φυτών είναι πιο αποτελεσματικά.
Η αναζωογονητική δράση των αιθέριων ελαίων είναι αποτελεσματική κατά της κόπωσης, της νευρικής έντασης και του στρες.

Βασιλικός στην κουζίνα

Υπάρχουν πολλές χρήσεις του βασιλικού στην κουζίνα. Ο βασιλικός επεξεργάζεται καλύτερα αμέσως μετά την κοπή (λίγο πριν την ανθοφορία) καθώς έχει την πιο έντονη γεύση. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα φύλλα ως συστατικό σε σαλάτες. Τα φύλλα που κόβονται σε κομμάτια είναι πιο κατάλληλα για χρήση ως μπαχαρικό για το κρέας. Συνιστάται να αφαιρέσετε το μίσχο από τα μεγαλύτερα φύλλα. Η γεύση του αποκαλύπτεται πλήρως σε συνδυασμό με κρέας κοτόπουλου. Φυσικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αποξηραμένος βασιλικός. Ξηρά τεμαχισμένα φύλλα στη σκιά ή σε τεχνητό στεγνωτήριο σε μέγιστη θερμοκρασία 40 C.

Καλλιέργεια βασιλικού

Ο βασιλικός είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό για ανάπτυξη. Μπορεί να αγοραστεί σε γλάστρα ή να καλλιεργηθεί από σπόρους. Υπάρχουν 3 βασικοί κανόνες κατά την καλλιέργεια του βασιλικού: άφθονο νερό, ζεστασιά και φως. Η σπορά του βασιλικού μπορεί να γίνει δύο φορές το χρόνο την άνοιξη και το φθινόπωρο. Και δεδομένου ότι έχουμε τον Μάιο, αυτή είναι η καλύτερη στιγμή. Πως να το κάνεις?
Ρίξτε περίπου 3 έως 4 cm υποστρώματος σε κουτί ή άλλο δοχείο. Σπέρνετε κατάλληλα και πασπαλίστε ξανά με το υπόστρωμα. Ρίξτε με χλιαρό νερό και τοποθετήστε, το καλύτερο από όλα, σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Προσθέστε νερό μετά από περίπου 2-3 ​​φορές εάν είναι απαραίτητο. Μέσα σε μια εβδομάδα, αρχίζουν να εμφανίζονται οι πρώτες κοτυληδόνες. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να αναπτυχθούν τα φυτά και να τα μεταφυτέψετε. Τα πλαστικά δοχεία ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό το σκοπό. Ο γήινος βασιλικός λατρεύει το νερό και όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, χρειάζεται πολύ από αυτό.

Αν θέλετε ο βασιλικός να φυτρώνει στον κήπο σας, πρέπει πρώτα να τον μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι γιαουρτιού «ενδιάμεσου σταδίου» με μια τρύπα στο κάτω μέρος. Τότε η συγκομιδή θα είναι αρκετά πλούσια. Δεδομένου ότι αυτό το φυτό δεν ανέχεται το κρύο, δεν πρέπει να φυτευτεί στο έδαφος μέχρι τον Ιούνιο. Αλλά ήδη τον Μάιο, πρέπει να βάλετε τον βασιλικό στον ήλιο του δρόμου κατά τη διάρκεια της ημέρας και τη νύχτα είναι καλύτερο να τον βάλετε στη ζεστασιά του σπιτιού σας. Είτε καλλιεργείται στο σπίτι σας είτε σε εξωτερικούς χώρους, ο βασιλικός εξακολουθεί να απαιτεί νερό, νερό και περισσότερο νερό! Εάν ξεχάσετε να το ποτίσετε, τότε τα φύλλα σίγουρα θα πέσουν. Για να έχετε μια πλούσια συγκομιδή, πρέπει να αποτρέψετε την ανθοφορία των φυτών, να τα τσιμπήσετε εγκαίρως. Είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε βασιλικό ως ετήσιο φυτό, αφήνοντας 2-3 φυτά να ανθίσουν. Αρκεί να συλλέξετε τους σπόρους μετά την ανθοφορία και μπορείτε να τους φυτέψετε ξανά την άνοιξη.