Tempranillo grapes Ισπανία: περιγραφή, φωτογραφίες, κριτικές

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών σταφυλιών. Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε μεγάλη ποικιλία κλιματικών συνθηκών. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε για τα χαρακτηριστικά του ισπανικού σταφυλιού Tempranillo. Και επίσης λάβετε υπόψη όλους τους κανόνες για τη φύτευση αυτής της ποικιλίας και τη φροντίδα της.

Σταφύλια Tempranillo: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Σταφύλια Tempranillo: φωτογραφία της ποικιλίας

Το σταφύλι Tempranillo είναι το κύριο σταφύλι στην Ισπανία και χρησιμεύει ως το κύριο για την παραγωγή της συντριπτικής πλειοψηφίας των ισπανικών κόκκινων κρασιών. Καλλιεργείται ευρέως σε άλλες χώρες (ΗΠΑ, Πορτογαλία, Αργεντινή, Αυστραλία). Αυτή η ποικιλία τα πήγε καλά στις νότιες περιοχές της χώρας μας, αν και δεν καλλιεργείται πολύ ενεργά.

Οι οφθαλμοί στο φυτό αρχίζουν να ανθίζουν αρκετά αργά, ωστόσο, η ωρίμανση των βλαστών συμβαίνει αρκετά σύντομα. Ο βλαστός σε νεαρή ηλικία, κατά κανόνα, έχει ανοιχτό στέμμα, οι άκρες είναι βαμμένες σε σκιά βατόμουρου. Τα πρώτα φύλλα με πέντε λοβούς είναι πράσινα με κιτρινωπή απόχρωση. Έχουν περίγραμμα, στο κάτω μέρος έχουν μάλλον χνουδωτή επιφάνεια. Τα αμπέλια έχουν επιμήκεις ενδιάμεσους. Το φύλλωμα αυτής της ποικιλίας είναι αρκετά μεγάλο, η επιφάνεια είναι ελαφρώς ζαρωμένη. Το φύλλο έχει βαθιές τομές, μεγάλα δόντια και εγκοπή σε σχήμα λύρας στο μίσχο. Τα λουλούδια αυτής της ποικιλίας έχουν και τα δύο φύλα, μέση πυκνότητα. Το Tempranillo έχει καλή επικονίαση.

Τα τσαμπιά σταφυλιού Tempranillo είναι συμπαγή σε μέγεθος, ελαφρώς επιμήκη σε σχήμα, ταυτόχρονα κυλινδρικά και κωνικά στην εμφάνιση. Τα μούρα των σταφυλιών Tempranillo είναι στρογγυλά, ελαφρώς πεπλατυσμένα. Οι καρποί έχουν χρώμα βαθύ μωβ με γαλαζωπή απόχρωση. Τα μούρα βρίσκονται κοντά το ένα στο άλλο.

Η χημική σύνθεση της ποικιλίας Tempranillo είναι πλούσια σε ουσίες χρήσιμες για το σώμα. Για παράδειγμα, τα σταφύλια περιέχουν ανθοκυανίνες στον σπόρο. Η ανθοκυανίνη είναι ένας χρωστικός παράγοντας που μπορεί να επηρεάσει άμεσα τη φωτεινότητα, την καρποφορία του κρασιού, καθώς και την εμφάνισή του. Το δέρμα των μούρων είναι μάλλον λεπτό, έχει μικρή επίστρωση. Το εσωτερικό του μούρου έχει μια μάλλον πυκνή, ζουμερή υφή. Ο πολτός δεν έχει χρώμα, η μυρωδιά είναι ουδέτερη. Το μέγεθος των μούρων είναι μέσο, ​​περίπου 16 - 18 χιλιοστά σε διάμετρο, βάρος περίπου έξι έως εννέα γραμμάρια. Τα δενδρύλλια σταφυλιών Tempranillo έχουν διαφορετικά συνώνυμα και μπορούν να ονομαστούν Aragones, Tinto κ.λπ.

Η επίσημη πατρίδα της ποικιλίας σταφυλιών Tempranillo είναι η ισπανική περιοχή της Ριόχα. Στα τέλη του 20ού αιώνα, ανακαλύφθηκε ένα ενδιαφέρον είδος της ίδιας ποικιλίας, το οποίο είχε πράσινους καρπούς με κιτρινωπή απόχρωση. Είκοσι χρόνια αργότερα, εγκρίθηκε επίσης επίσημα για χρήση στην οινοποίηση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο παχιά είναι η φλούδα των σταφυλιών, τόσο πιο φωτεινό και βαθύ είναι το χρώμα του κρασιού. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν επικρατούσε ζεστός καιρός κατά την καλλιέργεια.

Παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα κόκκινα κρασιά της Ισπανίας παρασκευάζονται από την ποικιλία σταφυλιών Tempranillo, έχει γίνει πολύς λόγος για την προέλευση αυτής της ποικιλίας. Για πολύ καιρό πίστευαν ότι η ποικιλία ήταν αρχικά από τη γαλλική περιοχή της Βουργουνδίας. Αλλά μετά από πολυάριθμες μελέτες, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι η ποικιλία είναι απολύτως αυτόχθονη (τοπική) και εμφανίστηκε πριν από περίπου χίλια χρόνια. Σήμερα, το εβδομήντα πέντε τοις εκατό των αμπελιών που βρέθηκαν στην κοιλάδα Έβρο είναι σταφύλια Tempranillo.

Σταφύλια Tempranillo: φωτογραφία της ποικιλίας

Η ποικιλία σταφυλιών Tempranillo είναι αρκετά καρποφόρα, ένα φυτό είναι ικανό να παράγει περίπου πέντε κιλά φρούτων. Το φυτό ανήκει στις μεσαίες και όψιμες ποικιλίες όσον αφορά την ωρίμανση. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία τείνει να παράγει αποτελέσματα ακόμη νωρίτερα από άλλους τοπικούς αμπελώνες. Είναι απαραίτητο να αφαιρείτε περιοδικά τα τσαμπιά από κάθε αμπέλι για να ελέγχετε την απόδοση. Εάν δεν κάνετε αυτούς τους περιορισμούς, τότε το κρασί θα είναι υδαρές, όχι κορεσμένο και πολύ απλό στη γεύση και το άρωμα.

Η επιτυχία της καλλιέργειας σταφυλιών Tempranillo εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από πολλούς παράγοντες: θερμοκρασία, ύψος εδάφους, έκθεση, σύνθεση εδάφους. Το καλύτερο κλίμα για τα σταφύλια Tempranillo είναι το μεσογειακό. Η παρουσία πλαγιών, έως και ένα χιλιόμετρο σε ύψος, έχει επίσης καλή επίδραση στο αποτέλεσμα. Εάν το επίπεδο του εδάφους είναι χαμηλότερο από επτακόσια μέτρα ή η επιφάνεια είναι επίπεδη, τότε τα σταφύλια συμπεριφέρονται διαφορετικά.

Η καλή ισορροπημένη οξύτητα στα κρασιά μπορεί να επιτευχθεί εάν οι νυχτερινές θερμοκρασίες είναι περίπου δεκαοκτώ βαθμοί Κελσίου. Και μια επαρκής ποσότητα ζάχαρης και ένα καλό επίπεδο τανινών (στυπτικότητα) λαμβάνεται σε ζεστές θερμοκρασίες 40 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Εάν τα σταφύλια Tempranillo καλλιεργούνται σε επίπεδο έδαφος, το επίπεδο οξύτητας γίνεται πολύ χαμηλότερο. Επίσης, κάτω από τέτοιες συνθήκες, υπάρχει έλλειψη ηλιακού φωτός και αυτό προκαλεί την εξάπλωση μυκητιακών ασθενειών. Εξαρτάται επίσης πολύ από τη θερμοκρασία. Για παράδειγμα, οι παγετοί της άνοιξης είναι ανεπιθύμητοι για το Tempranillo. Το φυτό είναι σε θέση να επιβιώσει σε χαμηλές θερμοκρασίες (μέγιστο -18 μοίρες).

Αν και το αμπέλι είναι αρκετά ιδιότροπο, αλλά οι οινοποιοί είναι πολύ ευαίσθητοι στην ποικιλία Tempranillo. Επίσης σε μείγματα κρασιού με αυτήν την ποικιλία υπάρχουν άλλες δημοφιλείς ποικιλίες: Carignan, Grissiano, Garnacha. Με βάση αυτές τις ποικιλίες, παράγονται τόσο κόκκινα ξηρά κρασιά όσο και ενισχυμένα γλυκά κρασιά.

Κατά κανόνα, τα κρασιά από σταφύλια Tempranillo είναι πολύ φωτεινά, φρουτώδη, πλούσια. Έχουν μια φωτεινή απόχρωση βατόμουρου σε αρωματικά. Πολύ συχνά τέτοια κρασιά παλαιώνονται σε δρύινα βαρέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό επηρεάζει πολύ τη γεύση του ποτού. Εμφανίζονται οι τόνοι ενός κουτιού πούρων, μπαχαρικών, φρέσκου δέρματος. Αυτό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις του κρασιού. Στην Ισπανία, το Tempranillo είναι ένα εθνικό προϊόν. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές γιορτές προς τιμήν του (2η Πέμπτη τον Νοέμβριο). Επίσης, από αυτή την ποικιλία παρασκευάζεται μεγάλη ποσότητα χυμού.

Σταφύλια Tempranillo: υπέρ και κατά

Σταφύλια Tempranillo: φωτογραφία της ποικιλίας

Τα κρασιά από σταφύλια Tempranillo έχουν μεγάλη ζήτηση στους αγοραστές κρασιού και αυτό είναι ίσως το κύριο πλεονέκτημά του. Επιπλέον, τα σταφύλια Temranillo δίνουν μια αρκετά σταθερά καλή συγκομιδή. Η ποικιλία έχει την ικανότητα να προσαρμόζεται καλά σε διαφορετικές νότιες ζώνες.

Τα κύρια μειονεκτήματα της ποικιλίας σταφυλιών Tempranillo οφείλονται στις υψηλές απαιτήσεις της για συνθήκες καλλιέργειας. Αυτή η ποικιλία δεν είναι καλά προσαρμοσμένη στις ξηρές συνθήκες και επίσης προσβάλλεται πολύ συχνά από ισχυρούς ανέμους. Το Tempranillo προσβάλλεται συχνά από μούχλα, οίδιο, γκρίζα σήψη, καθώς και φυλοξήρα και φύλλα.

Πώς να φυτέψετε σωστά την ποικιλία σταφυλιών Tempranillo

Σταφύλια Tempranillo: φωτογραφία της ποικιλίας

Η ποικιλία σταφυλιών Tempranillo θα αισθανθεί καλά και θα δείξει ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα αποκλειστικά στο νότιο τμήμα της Ρωσίας. Σε αυτά τα μέρη, ο παγετός δεν πρέπει να είναι ισχυρότερος από -18 μοίρες. Το ηπειρωτικό κλίμα είναι καλό για το Tempranillo.

Οι ζεστές μέρες θα επιτρέψουν στα μούρα να συγκεντρώσουν την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και οι χαμηλότερες θερμοκρασίες τη νύχτα θα δημιουργήσουν το απαραίτητο επίπεδο οξύτητας. Τα σταφύλια Tempranillo είναι αρκετά επιλεκτικά στη σύνθεση του εδάφους.

Το έδαφος που περιέχει πάρα πολύ άμμο δεν είναι κατάλληλο για σταφύλια Tempranillo.Τα εδάφη που περιέχουν ασβεστόλιθο είναι τα πλέον κατάλληλα για καλή ανάπτυξη της ποικιλίας σταφυλιών Tempranillo. Επίσης, προϋπόθεση είναι μια επαρκής ποσότητα βροχόπτωσης (το επίπεδο τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 450 χιλιοστά το χρόνο). Η ποικιλία Tempranillo είναι κακή για τους ανέμους. Η γη για την καλλιέργεια σταφυλιών Tempranillo επιλέγεται με προστασία από τις ριπές του ανέμου.

Όσον αφορά τη λίπανση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα οργανικά λιπάσματα.

Κανόνες φροντίδας σταφυλιών Tempranillo

Σταφύλια Tempranillo: φωτογραφία της ποικιλίας

Προκειμένου να διασφαλιστούν οι σωστές συνθήκες καλλιέργειας για την ποικιλία σταφυλιών Tempranillo, εξαλείψτε τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενων χαμηλών θερμοκρασιών. Εάν εξακολουθούν να εμφανίζονται χαμηλές θερμοκρασίες ακόμη και σε ζεστά κλίματα, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι εκ των προτέρων για να παρέχετε στα αμπέλια υλικό κάλυψης.

Είναι απαραίτητο να ποτίζετε περιοδικά τους αμπελώνες σας, καθώς και να παρακολουθείτε την κατάσταση του κύκλου του στελέχους του φυτού. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζιζάνια, καθώς είναι ένα καλό έδαφος αναπαραγωγής για επιβλαβή έντομα και ασθένειες. Εάν ο καιρός είναι σταθερός, ζοφερός, τότε τα αμπέλια, μαζί με τα τσαμπιά, πρέπει να καλυφθούν και να δημιουργηθεί μια σκιά.

Εάν πληροίτε όλες τις απαραίτητες απαιτήσεις για την καλλιέργεια του Tempranillo στο νότιο κλίμα σας, τότε υπάρχει μια σημαντική πιθανότητα να επαναλάβετε τις ιδιότητες που λαμβάνουν οι Ισπανοί αμπελουργοί.

Όπου καλλιεργείται το Tempranillo, τα αμπέλια Tempranillo έχουν εμφάνιση που μοιάζει με κύλικα. Το πινέλο είναι σε αρκετά ελεύθερη θέση, αυτό βοηθά τα μούρα να συγκεντρώσουν τη σωστή ποσότητα φωτεινών τόνων μούρων. Μέχρι το χειμώνα, έξι έως οκτώ μάτια έχουν μείνει στα αμπέλια. Το καλοκαίρι, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά το επίπεδο απόδοσης, δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλό, επειδή τα τσαμπιά δεν θα είναι σε θέση να ωριμάσουν πλήρως.

Τα σταφύλια Tepranillo πρέπει να τρέφονται, αυτό γίνεται το φθινόπωρο με οργανική λίπανση. Για να γίνει αυτό, σκάβεται μια τάφρος, την οποία τοποθετώ στη μία πλευρά της ρίζας. Το βάθος της τάφρου πρέπει να είναι περίπου πενήντα εκατοστά, το πλάτος είναι συνήθως ογδόντα εκατοστά. Το μήκος της αυλάκωσης εξαρτάται από το μέγεθος του θάμνου. Κατά κανόνα, οι καλλιεργητές δημιουργούν μια τάφρο στην οποία μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν τρεις έως τέσσερις κάδοι χούμου. Απαραίτητη προϋπόθεση: το οργανικό λίπασμα πρέπει να αναμειχθεί πλήρως πριν την εφαρμογή! Αφού γονιμοποιήσετε τα αυλάκια, συμπιέστε το επάνω ντύσιμο και πασπαλίστε με χώμα.

Τυπικά, αυτή η ποσότητα λιπάσματος πρέπει να είναι επαρκής για τρία χρόνια. Τη χρονιά που έρχεται η ώρα να ταΐσετε ξανά το Tempranillo, μην ξεχνάτε ότι το λίπασμα εφαρμόζεται τώρα από την αντίθετη πλευρά της ρίζας. Εάν θέλετε, κάντε την τάφρο βαθύτερη και μεγαλύτερη, τότε μπορείτε να προσθέσετε πέντε έως έξι κουβάδες χούμου.

Πώς να προστατεύσετε τα σταφύλια Tempranillo από επιβλαβή έντομα και ασθένειες

Σταφύλια Tempranillo: φωτογραφία της ποικιλίας

Εάν οι καιρικές συνθήκες δεν είναι πολύ ευνοϊκές, τότε υπάρχει κίνδυνος τα σταφύλια Tempranillo να επηρεαστούν από ασθένειες που προκαλούνται από τον μύκητα. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, πρέπει να πραγματοποιούνται προληπτικές θεραπείες με μυκητοκτόνα. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι η γκρίζα μούχλα, το ωίδιο και το ωίδιο δεν βλάπτουν τα φυτά σας.

Δεδομένου ότι αυτή η ποικιλία προσβάλλεται αρκετά συχνά από φυλλοβόλους και φυλλοξήρα, είναι απαραίτητο να επεξεργαζόμαστε περιοδικά τα φυτά με Karbofos, Kinmiks. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί μετά από μερικές εβδομάδες.

Μην ξεχνάτε ότι εάν θέλετε να καλλιεργήσετε την ποικιλία σταφυλιών Tempranillo στον ιστότοπό σας, τότε πρέπει να επιλέξετε σπορόφυτα μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές.