Μοσχάτο σταφύλια

Τα σταφύλια Μοσχάτου είναι μια αρκετά μεγάλη ομάδα ποικιλιών, οι οποίες, με τη σειρά τους, ανήκουν στον τύπο των πολυετών λιανών ή, με άλλα λόγια, σταφυλιών Πολιτισμού. Η ομάδα έχει ένα χαρακτηριστικό και έντονο άρωμα μοσχοκάρυδου, δεν είναι δύσκολο να συμπεράνουμε πώς προήλθε το όνομα Muscat. Τα σταφύλια Μοσχάτου δεν έχουν πρακτικά κανέναν περιορισμό όσον αφορά τη χωροταξία και καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές και χώρες. Σήμερα θα αναλύσουμε τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών, θα περιγράψουμε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες και πώς θα τις καλλιεργήσουμε.

Μοσχάτο σταφύλια - περιγραφή

Μοσχάτο σταφύλια

Η ιστορία του Μοσχάτου ξεκινά από αιώνες και ακόμη και χιλιετίες. Οι αναφορές του μπορούν να βρεθούν ακόμη και στην ιστορία της Αρχαίας Ρώμης. Το μοσχάτο είναι ένα μόνο όνομα για διάφορες ποικιλίες και είδη.

Περιγράφοντας τους εξωτερικούς δείκτες σταφυλιών Muscat, κάθε υποείδος θα έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά, αλλά και κοινά χαρακτηριστικά ενώνοντας τους σε μια ομάδα φυσικά είναι.

• Το άρωμα του μόσχου είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των ποικιλιών, ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία σταφυλιών.
• Μεγάλα μούρα με πυκνό πολτό.
• Σχεδόν πλήρης απουσία οστών. Πιο ώριμα μούρα περιέχουν 2-3 σπόρους. Μια νεαρή καλλιέργεια μπορεί να είναι εντελώς χωρίς αυτά.
• Η μη παχιά φλούδα είναι ευχάριστη για κατανάλωση, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα μούρα. Η γεύση δεν διαφέρει από τον πολτό των μούρων. Δεν είναι ξινό, γλυκό και τραγανό.

Το ογδόντα τοις εκατό αυτής της ποικιλίας σταφυλιών χρησιμοποιείται σε γαστρονομικές κατευθύνσεις. Το μοσχάτο, όπως και άλλες ποικιλίες σταφυλιών, καταναλώνεται ωμό. Φτιάχνουν επίσης επιδόρπια και χυμούς από αυτό, το προσθέτουν σε σαλάτες και γλυκά και ετοιμάζουν κρασί.

Οι σομελιέ χαρακτηρίζουν τα κρασιά αυτής της ποικιλίας με πλούσια και αναγνωρίσιμη έντονη γεύση, η οποία είναι ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της ποικιλίας.

Σήμερα, το Μοσχάτο παράγεται σχεδόν σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες με αντίστοιχο κλίμα, αλλά ακόμα οι πιο εκτεταμένοι και μεγάλης κλίμακας αμπελώνες βρίσκονται στην Ισπανία, την Ιταλία, τη Γαλλία, την Πορτογαλία. Σε αυτές τις χώρες η καλλιέργεια των ποικιλιών Μοσχάτου έχει γίνει ήδη ο κανόνας και διεξάγεται ως ιδιωτική και οικογενειακή επιχείρηση.

Όλοι οι τύποι σταφυλιών Muscat είναι εμπλουτισμένοι με αμινοξέα και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο και ασβέστιο. Το Μοσχάτο έχει σχετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αλλά από την άποψη του περιεχομένου σε θερμίδες, είναι αρκετά κατάλληλο για ένα μενού διατροφής.

Σε σχέση με αυτό, η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος στα τρόφιμα είναι χρήσιμη και απαραίτητη (με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία στο προϊόν).

Εκτός από μια αλλεργική αντίδραση, ο σακχαρώδης διαβήτης είναι αντένδειξη για χρήση σε τρόφιμα, καθώς η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι αρκετά υψηλή. Το μοσχοκάρυδο ερεθίζει επίσης το στομάχι και τα έντερα.

Δημοφιλείς ποικιλίες μοσχοκάρυδου

Η χρήση των σταφυλιών Muscat είναι τόσο διαφορετική που η ζήτηση για αυτό αυξάνεται μόνο κάθε χρόνο. Σε σχέση με αυτό, οι φυτείες του αυξάνονται μόνο και τα πειράματα στη δημιουργία νέων ποικιλιών είναι επιτυχημένα και όχι πολύ επιτυχημένα.

Τι να προσέξετε κατά την επιλογή; Δώστε προτίμηση σε αποδεδειγμένες ποικιλίες και θα σας βοηθήσουμε παρουσιάζοντας μια λίστα με αυτές παρακάτω:

- "Αμβούργο"

Αυτή η ποικιλία δεν διαφέρει στην πρώιμη ωριμότητα και θα μπορείτε να συγκομίζετε μετά από 145-150 ημέρες. Μπορείτε να μαζέψετε έως και 11.000 κιλά από ένα εκτάριο σταφύλια. Οι καρποί είναι μικροί, μόνο 3-4 γραμμάρια, μπλε με μικρές κηλίδες μοβ στη φλούδα. Το ένα μάτσο ζυγίζει κατά μέσο όρο 270 γραμμάρια.

Το άρωμα είναι φυσικά μοσχοκάρυδο. Το δέρμα είναι ισχυρό, γεγονός που αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα για περαιτέρω μεταφορά. Ο χυμός δεν έχει πρακτικά χρώμα. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη ανά 100 χιλιοστόλιτρα χυμού είναι περίπου 22 γραμμάρια.

Η αντοχή στον παγετό είναι κατάλληλη για τις νότιες περιοχές, δεν επιβιώνει κρύο πάνω από 18 μοίρες. Είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στην κυριαρχία των παρασίτων και των ασθενειών.

- "Αλεξάνδρεια"

Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Το μάτσο είναι ογκώδες, τριγωνικό-κωνικό σχήμα. Το βάρος μπορεί να φτάσει τα 700 γραμμάρια και ένα μούρο είναι περίπου 7 γραμμάρια. Το χρώμα του καρπού είναι πορτοκαλί-κίτρινο, το σχήμα είναι ένας μακρόστενος κύκλος.

Το άρωμα της ποικιλίας δεν μπορεί να γραφτεί, είναι φυσικά μοσχοκάρυδο, αλλά ο πλούτος του μπορεί να θεωρηθεί χαρακτηριστικό γνώρισμα. Επιρρεπής σε ασθένειες και δεν ανέχεται σοβαρούς παγετούς.

- "Πλέβεν Μοσχάτο"

Η ποικιλία που είναι αναμφίβολα ο ηγέτης στη λίστα μας. Μεγάλα μούρα και συστάδες, το πρώτο μπορεί να φτάσει σε βάρος 8 γραμμάρια και το δεύτερο όχι περισσότερο από 800 γραμμάρια. Αυτή η ποικιλία έχει ένα πλεονέκτημα έναντι των δύο προηγούμενων.

Είναι αρκετά ανθεκτικό στις κλιματικές αλλαγές, γεγονός που διευρύνει τη ζώνη του. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η πιο λαμπερή και πλούσια γεύση μοσχοκάρυδου.

- "Λαμπερό"

Κυρίως αγαπιόμαστε από ιδιώτες κηπουρούς, αλλά καλλιεργείται επίσης σε βιομηχανική κλίμακα. Η γεύση μοσχοκάρυδου δεν είναι έντονη, αλλά μάλλον απαλή και λεπτή. Τα μούρα είναι δυνατά στη διαδικασία του δαγκώματος, ακόμη και τσακίζοντας λίγο.

Το βάρος ενός φρούτου είναι περίπου 7 γραμμάρια. Το χρώμα των μούρων είναι παστέλ ροζ. Η ποικιλία έχει καλή ανοσία σε ασθένειες, αλλά δυστυχώς δεν ανέχεται τον κρύο καιρό.

- "Frumoasa Albe"

Στην καθημερινή ζωή, οι κηπουροί συχνά αναφέρονται ως "Λευκή Ομορφιά". Τα μούρα έχουν ένα περίεργο κίτρινο-χρυσό χρώμα και το βάρος τους είναι οκτώ γραμμάρια. Αυτός ο βαθμός είναι πιο κατάλληλος για έναν επιχειρηματικό τομέα, δηλαδή το εμπόριο.

Έχει εξαιρετικές ιδιότητες μεταφοράς. Η καλλιέργεια αποθηκεύεται τέλεια και μπορεί να αντέξει σε υψηλές κλιματικές θερμοκρασίες χωρίς να χαλάσει. Επίσης έχει ένα πλεονέκτημα όσον αφορά την εμφάνιση. Τα μούρα του ίδιου μεγέθους διπλώνονται ακριβώς σε μια δέσμη που ζυγίζει έως και πεντακόσια γραμμάρια.

- "Καλοκαιρινό Μοσχάτο"

Η περίοδος ωρίμανσης είναι 120 ημέρες. Το φυτό είναι μεγάλο ως προς το μέγεθός του και ανήκει στο ζωηρό. Τα μούρα είναι μεγάλα, μακρόστενα, η σάρκα μιας πυκνής δομής, χρώματος κίτρινου-βάλτου και βάρους έως 8,5 γραμμαρίων. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 20% ανά 100 γραμμάρια. Αντέχει εύκολα όχι σοβαρούς παγετούς, έως περίπου 23 μοίρες.

- "Λιβαδειά"

Αναφέρεται σε ποικιλίες πρώιμης καρποφορίας. Η φυτική ανάπτυξη είναι αργή. Τα μούρα στο μάτσο δεν είναι πυκνά τοποθετημένα, μεγάλα σε μέγεθος έως 550 γραμμάρια. Το χρώμα του φρούτου είναι κεχριμπαρένιο, αλλά αν το μούρο είναι υπερβολικό, παίρνει μια χρυσή απόχρωση.

Οι ιδιότητες γεύσης δεν είναι κατώτερες από άλλες ποικιλίες. Τα μούρα είναι τραγανά, ζουμερά και γλυκά. Έχει καλούς δείκτες αντοχής στον παγετό και ανέχεται αρκετά καλά τις ασθένειες.

- "Ροζ"

Ωριμάζει σε περίπου τρεις μήνες. Τα τσαμπιά έχουν σχήμα κώνου, το βάρος δεν υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια. Τα φρούτα είναι οβάλ, ώριμο κεράσι με πλούσια μυρωδιά μοσχοκάρυδου και χαρακτηριστική ελαφριά άνθιση.

Αντέχει καλά τις σύντομες μεταφορές, καθώς οι περίοδοι αποθήκευσης του δεν είναι μεγάλες. Είναι πολύ ευαίσθητο σε ασθένειες και δεν ανέχεται τον παγετό.

Μοσχάτο ποικιλία σταφυλιών. Κανόνες προσγείωσης

Όσον αφορά τη φύτευση αυτού του είδους, δεν πρέπει να υπάρχουν δυσκολίες. Είναι ανεπιτήδευτο και δεν έχει χαρακτηριστικά προσγείωσης. Όλα είναι ίδια με τα συνηθισμένα σταφύλια. Πριν από τη φύτευση, ανοίγεται μια μεμονωμένη τρύπα 80 εκατοστών για κάθε δενδρύλλιο σε όλες τις πλευρές και το βάθος.

Στην περίπτωση της φύτευσης όχι ενός δενδρυλλίου, αλλά μιας κοπής, είναι κατάλληλη η φύτευση σε σειρές με κενό μεταξύ καθενός από ένα έως ενάμιση μέτρο.

Ένα μανταλάκι είναι εγκατεστημένο στο κέντρο της προετοιμασμένης οπής. Ο ρόλος του είναι να στηρίξει τα νεαρά σταφύλια. Το κάτω μέρος της τρύπας καλύπτεται με αποστράγγιση σε ύψος πέντε έως δέκα εκατοστών. Το χαλίκι και η θρυμματισμένη πέτρα θα είναι τα καλύτερα συστατικά για αυτό το σκοπό.

Στη συνέχεια, ρίχνω ένα ανάχωμα γης στην προετοιμασμένη αποστράγγιση, στην οποία, με τη σειρά του, τοποθετείται ένα δενδρύλλιο. Είναι σημαντικό να απλώσετε τις ρίζες καλά και να τις διανείμετε σε ολόκληρη την επιφάνεια, μετά τις οποίες καλύπτονται με γη. Τα μοσχεύματα απλώς βαθαίνουν στο έδαφος, σύμφωνα με το σχέδιο φύτευσης σε σειρές, καλύπτονται με χώμα και επίσης συνδέονται με ένα μανταλάκι για στήριξη.

Έχοντας κλείσει το δενδρύλλιο με χώμα, εφαρμόζονται οργανικά λιπάσματα βάθους 2-3 εκατοστών κατά μήκος της περιμέτρου της νεαρής φύτευσης. Το χούμο και η τύρφη ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό. Κατά τη φύτευση στα τέλη του φθινοπώρου, η σάπωση έως και 10 εκατοστά είναι υποχρεωτική.

Πριν από την έναρξη του χειμώνα, τα σπορόφυτα καλύπτονται με μεμβράνη ή παρόμοιο υλικό, καθώς ακόμη και αν φυτευτεί ποικιλία ανθεκτική στον παγετό, μέχρι το χειμώνα δεν θα αποκτήσει αρκετή δύναμη για να αντέξει το κρύο.

Μοσχάτο σταφύλια: κανόνες φροντίδας

Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά όσον αφορά τη φροντίδα, το μέγεθος και το σχέδιο καλλιέργειας. Δεν θα περιγράψουμε σε αυτό το άρθρο τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της φροντίδας συγκεκριμένων ποικιλιών, αλλά θα αναφέρουμε τα κυριότερα που ισχύουν για όλα τα σταφύλια Μοσχάτου.

1. Για σταφύλια Μοσχάτου εφαρμόζεται σύστημα άρδευσης στάγδην, ειδικά σε περιπτώσεις φυτειών μεγάλου μεγέθους και εκτάσεων. Φυσικά, αν καλλιεργήσετε ένα ή δύο φυτά στο εξοχικό σας σπίτι, τότε η έγκαιρη υγρασία του εδάφους καθώς χρειάζονται τα σταφύλια είναι αρκετά κατάλληλη για εσάς. Το πιο συχνό και ογκώδες πότισμα συμβαίνει κατά την περίοδο ανάπτυξης ενός νεαρού φυτού. Και στη διαδικασία ωρίμανσης των φρούτων, η υγρασία μειώνεται, καθώς η περίσσεια κάνει την καλλιέργεια υδαρή.
2. Η πολτοποίηση πραγματοποιείται σε προσγειώσεις οποιουδήποτε μεγέθους. Χάρη σε αυτό, το φυτό σας δέχεται επάνω επίδεση, η υγρασία δεν εξατμίζεται τόσο γρήγορα και αυτό, με τη σειρά του, μειώνει τη συχνότητα του ποτίσματος.
3. Είναι προτιμότερο να συνδέσετε τα δενδρύλλια στην πέργκολα, τότε δεν χρειάζεται να αλλάξετε το στήριγμα σύμφωνα με την ανάπτυξη των σταφυλιών.
4. Υποχρεωτικό ετήσιο κλάδεμα σε περιόδους νωρίς την άνοιξη ή το φθινόπωρο, αλλά πάντα πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα κοπτικό. Κατά το κλάδεμα, αφαιρούν όλους τους περιττούς βλαστούς, αραιώνουν τον θάμνο για να διευκολύνουν τη συγκομιδή για την επόμενη σεζόν.
5. Η χαλάρωση του εδάφους πραγματοποιείται μεταξύ των σειρών και απευθείας κάτω από τον θάμνο των σταφυλιών. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να κάνετε βαθιά χαλάρωση, καθώς μπορεί να βλάψετε το ριζικό σύστημα του φυτού. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται κάθε μία έως τρεις εβδομάδες, εστιάζοντας στη σύνθεση του εδάφους, τη συχνότητα ποτίσματος και τις κλιματολογικές συνθήκες.
6. Για την προστασία των σταφυλιών τους από παράσιτα και ασθένειες, ψεκάζονται δύο φορές το χρόνο. Και σε όλη την περίοδο ανάπτυξης και ανάπτυξης, παρακολουθείτε την κατάσταση των φύλλων και ολόκληρη την κατάσταση των σταφυλιών γενικότερα. Και παρατηρώντας τυχόν αλλαγές, αντιμετωπίζονται με μυκητοκτόνα ή εντομοκτόνα.
7. Πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, τα σταφύλια Μοσχάτου καλύπτονται. Το αν πρόκειται ή όχι να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία εξαρτάται από την αναπτυσσόμενη περιοχή.