Μαθαίνοντας να μεγαλώνω σωστά το daikon

Το Daikon είναι ένα είδος ραπανάκι που αναπτύχθηκε από Ιάπωνες κτηνοτρόφους. Είναι πολύ δημοφιλές στην πατρίδα του, προστίθεται σε πολλά πιάτα ιαπωνικής, κινεζικής και κορεατικής κουζίνας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί βραστό, τηγανητό ή στιφάδο, τουρσί και αλατισμένο, αλλά στους συμπατριώτες μας είναι πιο κοντά στο φρέσκο ​​σε σαλάτες. Στους κήπους της μεσαίας λωρίδας, αυτό το λαχανικό βρίσκεται σπάνια, ενώ μόλις κερδίζει δημοτικότητα. Είναι ένα μακρύ λευκό ριζικό λαχανικό, με πιο ήπια γεύση από τα ξαδέλφια του ραπανάκι και ραπανάκι (χωρίς χαρακτηριστική πικρία). Περιέχει φυτικές ίνες και ευεργετικά ένζυμα, βιταμίνη C και μεγάλη ποσότητα ασβεστίου (πιθανώς η μεγαλύτερη μεταξύ των λαχανικών). Κατά την ανάπτυξη, συνήθως δεν υπάρχουν δυσκολίες, το κυριότερο είναι να τηρούνται οι ημερομηνίες φύτευσης και οι απλούστεροι κανόνες για τη φροντίδα των καλλιεργειών.

Daikon: φύτευση και φροντίδα

Για κάθε καλλιέργεια κήπου, μπορούμε να πούμε ότι αγαπά το ουδέτερο, γόνιμο, χαλαρό χώμα, το φως του ήλιου και έτσι ώστε τα υπόγεια νερά να μην περνούν πολύ κοντά. Το ιαπωνικό ραπανάκι μας δεν αποτελεί εξαίρεση, αλλά θα αναπτυχθεί σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Το κύριο πράγμα είναι να σκάβουμε βαθιά στο έδαφος και να αφαιρέσουμε προσεκτικά όλα τα ζιζάνια. Όπως τα ραπανάκια, το daikon δεν χρειάζεται πολύ μεγάλες ώρες της ημέρας και όχι πολύ ζεστό καιρό, αυτό καθορίζει τον χρόνο φύτευσης. Ο καλύτερος χρόνος για τη σπορά των σπόρων είναι ο Ιούλιος. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε αυτήν την καλλιέργεια με τρόπο δενδρύλλιο, μπορείτε να το κάνετε την άνοιξη, τότε στα μέσα του καλοκαιριού θα έχετε ήδη συγκομίσει. Δυσκολίες μπορεί να προκύψουν κατά τη μεταφύτευση δενδρυλλίων, δεδομένου ότι μέχρι εκείνη τη στιγμή η ρίζα θα είναι ήδη αρκετά μεγάλη και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να την καταστρέψουμε, οπότε εξακολουθώ να συνιστώ τη φύτευση των σπόρων απευθείας στο έδαφος.

Έτσι, φυτεύουμε τον Ιούλιο. Προετοιμάστε ένα κρεβάτι στο οποίο τα φυτά σταυρανθών (ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, λάχανο) δεν αναπτύχθηκαν πέρυσι, συνυπάρχει καλά με όλες τις άλλες καλλιέργειες. Η απόσταση μεταξύ των φυτών σε μια σειρά πρέπει να είναι 25-30 cm και τουλάχιστον μισό μέτρο μεταξύ των σειρών. Ο αλγόριθμος φροντίδας είναι απλός - σπορά, πότισμα, βοτάνισμα. Το έδαφος πρέπει να είναι συνεχώς υγρό (το ποτίζετε περίπου μία φορά κάθε 4-5 ημέρες), καθώς σε ξηρό έδαφος, οι ρίζες χάνουν τη γεύση τους. Όταν το πάνω μέρος της ρίζας αρχίσει να σέρνεται σταδιακά έξω από το έδαφος, μπορείτε να στριμώξετε τα φυτά.

Πιθανά προβλήματα

Θα πρέπει να φοβόμαστε τα ίδια παράσιτα που απειλούν όλα τα σταυρανθή φυτά: σκαθάρι ψύλλων λάχανου, σέσουλα κήπου, σκώρο λάχανου, σκαθάρι λουλουδιών βιασμού, γυμνοσάλιαγκες. Ελέγξτε προσεκτικά και τακτικά τον κήπο για την εμφάνιση παρασίτων, αυτό το ζήτημα αντιμετωπίζεται καλύτερα πριν φτάσει στην κλίμακα μιας καταστροφής. Για να αντιμετωπίσετε τα έντομα θα βοηθήσετε να ξεσκονίσετε τα υγρά φύλλα με τέφρα, να ποτίσετε με ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή να ψεκάσετε με έγχυση καυτερής πιπεριάς. Και επίσης πιπέρι ή τέφρα μπορεί να πασπαλιστεί στο έδαφος στους διαδρόμους. Φυτέψτε κατιφέδες στον κήπο daikon - θα φοβίσουν επίσης τα παράσιτα. Μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες: βακτηρίωση, σήψη των ριζών, alternaria, keela. Όλα μεταδίδονται με σπόρους χαμηλής ποιότητας, κατάλοιπα καλλιεργειών του περασμένου έτους και ζιζάνια και αρχίζουν να αναπτύσσονται με υπερβολική υγρασία. Επομένως, εάν προετοιμάσετε προσεκτικά το έδαφος, απολυμάνετε τους σπόρους και παρατηρήσετε το καθεστώς ποτίσματος, τότε πιθανότατα δεν θα αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα.

Συλλέξτε την καλλιέργεια μόνο σε ξηρό καιρό, διπλώστε προσεκτικά τις ρίζες στο κρεβάτι του κήπου έτσι ώστε να στεγνώσουν και η γη να θρυμματιστεί από αυτές μόνη της. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια μπορεί να βυθιστεί σε ξύλινα κουτιά, να πασπαλιστεί με υγρή άμμο και να τοποθετηθεί σε κελάρι ή υπόγειο.Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, το daikon μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τα μέσα του χειμώνα και θα έχετε μια ασυνήθιστη, νόστιμη και υγιεινή απόλαυση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.