Φυστικοβούτυρο κολοκύθας - περιγραφή και καλλιέργεια της ποικιλίας

Με την ποικιλία διαθέσιμων ποικιλιών κολοκύθας, η ποικιλία κολοκύθας Φυστικοβούτυρο είναι ένα από τα καθιερωμένα αγαπημένα. Το μυστικό της δημοτικότητάς του έγκειται στην εκπληκτική γεύση του: ο πολτός κολοκύθας αυτής της ποικιλίας έχει γεύση ζάχαρης, η οποία έχει λίγα ανάλογα. Επιπλέον, τα διακριτικά χαρακτηριστικά είναι το όμορφο χρώμα των φρούτων, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, και ένα ευχάριστο άρωμα. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι εγχώριοι καλοκαιρινοί κάτοικοι και οι κηπουροί της υπαίθρου εκφράζουν από έτος σε έτος εξαιρετικά θετικές κριτικές για το φυστικοβούτυρο κολοκύθας

Κολοκύθα "Φυστικοβούτυρο" αναφέρεται στο είδος κολοκύθας Μοσχάτο, το οποίο ήρθε στα γεωγραφικά πλάτη μας από την Κεντρική και Νότια Αμερική, όπου είναι πανταχού παρούσα στο Μεξικό, την Κολομβία, το Περού. Αυτά τα νόστιμα και αρωματικά λαχανικά, χαρούμενα στο χρώμα τους, έχουν κατακτήσει τέλεια τις συνθήκες της εγχώριας μεσαίας ζώνης και καλλιεργούνται με επιτυχία σε λαχανόκηπους. Το είδος περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες.

Μια γρήγορη επισκόπηση των ποικιλιών κολοκύθας

Η κολοκύθα Arbatskaya, της οποίας το βάρος μπορεί να φτάσει τα 20 κιλά, θεωρείται πραγματικό βαρέων βαρών μεταξύ των ποικιλιών μοσχοκάρυδου. Αυτά τα λαχανικά που έχουν ωριμάσει αργά έχουν κυλινδρικό σχήμα και πλούσιο πορτοκαλί τόνο δέρματος.

Κολοκύθα "Arbatskaya"

Οι κολοκύθες μοιάζουν με καπέλο ποικιλίες "Μαργαριτάρι"που μπορεί να φτάσει τα 8 κιλά. Οι καρποί με τρυφερό πολτό ωριμάζουν μέσα σε 3 μήνες και φτάνουν στο μέγιστο μέγεθός τους σε συνθήκες υψηλής υγρασίας - τουλάχιστον 70% σε θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον 20 μοίρες. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι το ασυνήθιστο χρώμα του φυλλώματος - τα σκούρα πράσινα φύλλα των φύλλων καλύπτονται με λευκές κηλίδες.

Κολοκύθα "Μαργαριτάρι"

Κολοκύθες που ανήκουν στην ποικιλία "Βιταμίνη»: Οι επιμήκεις καρποί τους ωριμάζουν μέσα σε 4 μήνες, δημιουργώντας μια γλυκιά τραγανή σάρκα κάτω από το δέρμα.

Κολοκύθα "Βιταμίνη"

Η ποικιλία διακρίνεται από ένα ασυνήθιστο γκρι στίγματο χρώμα με ανώμαλο δέρμα. "Μάρμαρο"... Κάτω από αυτό το κέλυφος, υπάρχει ένας αρωματικός και γλυκός πολτός, χρωματισμένος σε έντονο πορτοκαλί χρώμα. Το μέσο βάρος αυτής της ποικιλίας είναι 5 κιλά.

Κολοκύθα "Μάρμαρο"

Η ποικιλία κολοκύθας "Delicatessen" δίνει μια πλούσια συγκομιδή φρούτων σε σχήμα αλτήρα. Χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η μικρή ποσότητα σπόρων.

Κολοκύθα "Delicacy"

Η ποικιλία "Golden Pear" ανήκει σε μικροσκοπικές καλλιέργειες. Οι καρποί του που μοιάζουν με σταγονίδια ζυγίζουν κατά μέσο όρο όχι περισσότερο από 2 κιλά, αλλά εκπλήσσουν με μια εκπληκτική γεύση, που θυμίζει φιστίκια.

Κολοκύθα "Χρυσό Αχλάδι"

Φυστικοβούτυρο κολοκύθας: περιγραφή ποικιλίας

Τέλος, η ηρωίδα του άρθρου μας, η κολοκύθα "Φυστικοβούτυρο", όπως και η προηγούμενη ποικιλία, έχει γεύση με έντονες νότες καρυδιών. Η ποικιλία εκτράφηκε από Γερμανούς κτηνοτρόφους και δικαίως θεωρείται μία από τις καλύτερες ποικιλίες αυτού του είδους. Τα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού βάρους περίπου 4 κιλών έχουν ένα εξαιρετικό κρεμώδες χρώμα δέρματος, κάτω από το οποίο κρύβεται χρυσή σάρκα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να φυτέψετε σωστά την κολοκύθα "Φυστικοβούτυρο", πώς να τη φροντίσετε έτσι ώστε η περίοδος ωρίμανσης να είναι γρήγορη και η συγκομιδή να είναι άφθονη και νόστιμη.

Φυστικοβούτυρο κολοκύθας: Καλλιέργεια

Οι κολοκύθες μοσχοκάρυδου που μας ήρθαν από χώρες της Νότιας Αμερικής είναι αρκετά απαιτητικές για τις καιρικές συνθήκες και τις συνθήκες θερμοκρασίας. Το "φυστικοβούτυρο" δεν αποτελεί εξαίρεση: οι κολοκύθες αυτής της ποικιλίας προτιμούν τον ζεστό και ηλιόλουστο καιρό και δεν ανέχονται απολύτως τις χαμηλές θερμοκρασίες και ιδιαίτερα τους παγετούς.Από αυτή την άποψη, συνιστάται η καλλιέργεια της κολοκύθας "Φυστικοβούτυρο" στις συνθήκες της ρωσικής κεντρικής ζώνης με τους δροσερούς καλοκαιρινούς μήνες, τις συχνές παρατεταμένες βροχές και τους επαναλαμβανόμενους παγετούς της άνοιξης μέσω σπορόφυτων.

Η σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος είναι δυνατή μόνο αφού το χώμα ζεσταθεί και η θερμοκρασία του αέρα σταματήσει να πέφτει κάτω από τους 15 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτή την περίπτωση, ο σπόρος πρέπει να υποβληθεί σε προεπεξεργασία για να επιταχυνθεί η διαδικασία βλάστησης του σπόρου. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν σε ζεστό νερό για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να τυλιχτούν με υγρή γάζα ή επίδεσμο και να αφεθούν μέχρι να φουσκώσουν.

Όταν αρχίζετε να σπέρνετε σπόρους στο έδαφος, θα πρέπει να σκάψετε τρύπες φύτευσης βάθους έως 10 cm. Το διάστημα μεταξύ τους πρέπει να είναι από 0,5 έως 1 m, ανάλογα με το μήκος και τον αριθμό των βλεφαρίδων: όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο περισσότερος χώρος κολοκύθα θα χρειαστεί για πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη.

2-3 κόκκοι πέφτουν σε κάθε τρύπα φύτευσης σε κάποια απόσταση μεταξύ τους. Όταν εμφανίζονται βλαστοί, πρέπει να τους εξετάσετε προσεκτικά και να επιλέξετε τον ισχυρότερο, ψηλότερο και υγιέστερο. Μπορεί να αφεθεί για περαιτέρω καλλιέργεια, ενώ άλλα μπορούν να αφαιρεθούν από τον κήπο.

Έχοντας επιλέξει τη μέθοδο καλλιέργειας κολοκύθας μέσω σπορόφυτων, σε πρώτο στάδιο, σπέρνετε τους σπόρους σε δοχεία με χώμα. Για να γίνει αυτό, οι λάκκοι φύτευσης γίνονται στο μείγμα του εδάφους έως 1 cm βάθος, σε απόσταση 5-8 cm το ένα από το άλλο. Το δοχείο με τα σπορόφυτα πρέπει να τοποθετηθεί στον ήλιο - η κολοκύθα της ποικιλίας "Φυστικοβούτυρο" χρειάζεται καλό φωτισμό και υψηλές θερμοκρασίες για την επιτυχή βλάστηση των δενδρυλλίων και την ανάπτυξή τους. Όπως και στην περίπτωση της σποράς σπόρων στο έδαφος, οι εκκολαφθέντες βλαστοί πρέπει να εξετάζονται και να επιλέγονται προσεκτικά, αφήνοντας μόνο τα ισχυρότερα και βιώσιμα δείγματα. Όταν είναι αρκετά ισχυρές, μπορούν να μεταμοσχευθούν στο έδαφος.

Κολοκύθα "Φυστικοβούτυρο": χρόνος συγκομιδής και αποθήκευσης

Η συγκομιδή της ποικιλίας φυστικοβούτυρο ξεκινά την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Τα σημάδια ωριμότητας της κολοκύθας είναι οι ξηροί μίσχοι, καθώς και μια πυκνή δομή του φλοιού - πρέπει να είναι αρκετά σταθερή.

Η κολοκύθα πρέπει να κοπεί μαζί με το μίσχο - αυτό θα της προσφέρει μεγάλη διάρκεια ζωής. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλο το συνηθισμένο ψαλίδι κήπου. Περαιτέρω, η συγκομιδή συγκομιδής συνιστάται να τοποθετείται σε ένα ζεστό, ξηρό δωμάτιο και να αφήνεται εκεί για μια περίοδο περίπου 2 εβδομάδων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περίσσεια υγρασίας που περιέχεται σε αυτά θα έχει χρόνο να εξατμιστεί - ο πολτός από αυτό θα γίνει πιο γλυκός και θα ωφεληθεί στα γευστικά του χαρακτηριστικά.

Με την προϋπόθεση ότι η συγκομιδή πραγματοποιείται σωστά, οι καρποί της κολοκύθας "Φυστικοβούτυρο" μπορούν να αποθηκευτούν για έξι μήνες, λιγότερο συχνά - έως και 10 μήνες.

Μαγειρεύοντας κολοκύθα φυστικοβούτυρο

Λόγω της αξεπέραστης γεύσης και του αρώματος, η ποικιλία κολοκύθας "Peanut Butter" χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια ματιά σε δύο από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Συνταγή για σούπα πουρέ

Συστατικά:

• βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
• πουρέ κολοκύθας - 300 γρ.
• πουρέ πατάτας - 150 g.
• φυστικοβούτυρο - 120 γρ.
• ζωμός κοτόπουλου - 0,5 λίτρα.
• ξινή κρέμα (15%) - 100 g.
• πράσινα κρεμμύδια - 15 g.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Βράζουμε πατάτες και κολοκύθα και στη συνέχεια φτιάχνουμε πουρέ πατάτας από αυτές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για σχολαστικό κόψιμο. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, σε αυτό προστίθεται πουρές λαχανικών μαζί με φυστικοβούτυρο.

Στη συνέχεια χύνεται ζωμός κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού, βράστε και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Για τα επόμενα 15 λεπτά, η σούπα πουρέ πρέπει να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση μιας κρέμας.

Συνιστάται να πασπαλίζετε τον αρωματικό πουρέ με μια χρυσή απόχρωση με ψιλοκομμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού.Η κρέμα γάλακτος μπορεί να προστεθεί εάν είναι επιθυμητό και για γεύση, οπότε θα ήταν καλύτερο να το βάλετε ξεχωριστά στο τραπέζι. Ορισμένοι ειδικοί στη μαγειρική πιστεύουν ότι η προσθήκη είναι εντελώς περιττή - η κολοκυθόσουπα "Peanut Butter" έχει ήδη πλούσια γεύση και λεπτό άρωμα.

Συνταγή ζαχαρωμένων φρούτων

Μια άλλη μαγειρική χρήση της κολοκύθας φυστικοβούτυρο είναι να φτιάξει μια τόσο αγαπημένη λιχουδιά όπως τα ζαχαρωμένα φρούτα από τον πολτό της. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από την κολοκύθα, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια ή φέτες. Το τυπικό μέγεθος του τεμαχίου εργασίας είναι 2 εκ. Επί 2 εκ. Τα μικρότερα μεγέθη είναι ανεπιθύμητα - τα ζαχαρωμένα φρούτα θα αποδειχθούν πολύ σκληρά και στεγνά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον πολτό του επιμήκους μέρους του φρούτου, τότε θα μπορείτε να πάρετε πιο ελαστικά ζαχαρωμένα φρούτα. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε καθένα από αυτά σε ζάχαρη και να τα βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως λιπανμένο με φυτικό έλαιο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε τους κύβους κολοκύθας με κλειστή την πόρτα. Εάν ο φούρνος είναι μισάνοιχτος, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 100 μοίρες. Τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Ο βαθμός ετοιμότητας είναι αρκετά εύκολο να προσδιοριστεί: η μέση της λιχουδιάς πρέπει να είναι μαλακή και σφιχτή και η ζάχαρη να λιώσει. Η ζαχαρωμένη κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.

συμπέρασμα

Δεν είναι για τίποτα ότι οι κολοκύθες μοσχοκάρυδου εκτιμώνται από κηπουρούς και ειδικούς στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο. Η ευχάριστη γεύση τους, σε συνδυασμό με ένα ευχάριστο άρωμα και ένα όμορφο χρώμα πολτού, τα καθιστούν μια εξαιρετικά ελκυστική καλλιέργεια. Αυτός ο τύπος περιλαμβάνει μια ποικιλία ποικιλιών, μεταξύ των οποίων το "Peanut Butter" θεωρείται ένα από τα αγαπημένα λόγω της εξαιρετικής γεύσης του καρυδιού. Το μικρό μέγεθος των καρπών αυτής της ποικιλίας θεωρείται από πολλούς ως πλεονέκτημα - είναι πολύ πιο βολικό να τα πλένετε, να τα καθαρίζετε και να τα αποθηκεύετε. Μια μικρή ποσότητα σπόρων εκτιμάται επίσης από τους ειδικούς της μαγειρικής, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του βάρους της κολοκύθας είναι η αρωματική σάρκα της με χρυσή απόχρωση. Οι σωστά συγκομισμένες κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου-χειμώνα, ευχαριστώντας συνεχώς τον ιδιοκτήτη του με την ευκαιρία να σερβίρει μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά ή μια εξαιρετική σούπα πουρέ, τις συνταγές για τις οποίες δώσαμε παραπάνω.

Παρά την αγάπη για το ζεστό κλίμα, η κολοκύθα της ποικιλίας φυστικοβούτυρο είναι αρκετά ικανή να αναπτυχθεί στις συνθήκες της ρωσικής κεντρικής ζώνης. Για να γίνει αυτό, αρκεί να ακολουθήσετε τις απαραίτητες συστάσεις σχετικά με τη φύτευση, την καλλιέργεια και τη φροντίδα του.