Κορυφές τεύτλων - οφέλη και χρήσεις

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα παντζάρια, από τις ρίζες έως τις κορυφές, είναι 100% υγιείς ρίζες. Θυμηθείτε ότι οι κορυφές τεύτλων περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, αναφορές στις αξιοσημείωτες ιδιότητες αυτού του λαχανικού βρίσκονται σε πηγές που χρονολογούνται τον 4ο αιώνα π.Χ. Και, ενδιαφέρον, αρχικά, ήταν οι κορυφές που καταναλώθηκαν για φαγητό και το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά στην ιατρική.

Για παράδειγμα, η βιταμίνη Ρ, που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της, έχει ιδιότητες που εμποδίζουν την εμφάνιση σκλήρυνσης και αιμορραγιών. Η βιταμίνη U, η οποία είναι πλούσια σε κορυφές, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθήσεων του στομάχου. Επιπλέον, πιστεύεται ότι η δράση αυτής της βιταμίνης επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Τα νεαρά φύλλα είναι πηγή ασκορβικού οξέος, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων, καθώς και το φολικό οξύ, το οποίο εμπλέκεται στην αιματοποίηση, χωρίς το οποίο η σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος είναι επίσης αδύνατη.

Με την τακτική κατανάλωση μίσχων τεύτλων που περιέχουν ιώδιο και κοβάλτιο, η μνήμη βελτιώνεται.

Τα άλατα φωσφόρου, καλίου, μαγγανίου, ασβεστίου και σιδήρου βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Η δράση ενός άλλου συγκρατητή - της βεταΐνης, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό, στοχεύει στη μείωση του περιττού βάρους και στην εξάλειψη της «κακής» χοληστερόλης.

Έτσι, οι κορυφές τεύτλων είναι πηγή μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών, ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του σώματος και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Και ο αριθμός των πιάτων στην προετοιμασία των οποίων χρησιμοποιούνται κορυφές τεύτλων είναι τόσο μεγάλος που πολύ σύντομα θα έχετε νέες αγαπημένες συνταγές.

Προκειμένου να διασφαλιστεί η χρήση υγιεινών χόρτων για φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο, και όχι μόνο την καλοκαιρινή περίοδο, οι κορυφές καταψύχονται, στεγνώνουν και κονσερβοποιούνται. Για αυτούς τους σκοπούς, φυσικά, τα νεαρά παντζάρια είναι πιο κατάλληλα, τα οποία ωριμάζουν μέχρι τον Ιούλιο.

Ποια είναι η χρήση των κορυφών που έχουν απομείνει από τις ρίζες των μεταγενέστερων καλλιεργειών που τοποθετούνται για αποθήκευση;

Εφαρμογή κορυφών στον κήπο

Πολλοί, στην καλύτερη περίπτωση, στέλνουν κορυφές τεύτλων στο κομπόστ, άλλοι απλά το πετούν, ίσως να μην γνωρίζουν τι πολύτιμο βιολογικό υλικό είναι.

Τα τεύτλα γίνονται χρήσιμη οργανική ουσία σε έξι μήνες, ενώ το κομπόστ θα «ωριμάσει» για περισσότερες από μία σεζόν.

Για παράδειγμα, οι κορυφές που απομένουν μετά τη συγκομιδή των τεύτλων καλύπτονται με θάμνους μαύρης σταφίδας, την άνοιξη ξεθάβονται, επιταχύνοντας έτσι την ανάπτυξη νεαρών βλαστών που δίνουν την κύρια συγκομιδή. Άλλοι κάτοικοι του καλοκαιριού απλώνουν τις κορυφές των κρεβατιών με φράουλες και πολυετή λουλούδια, λαμβάνοντας οργανικό λίπασμα για αυτές τις καλλιέργειες μέχρι την άνοιξη.

Επιπλέον, αυτό το σάπια φύλλα χρησιμεύει ως ένα είδος καταφυγίου για το χειμώνα.

Μπορείτε να αυξήσετε τη γονιμότητα του εδάφους, να απλώσετε τις κορυφές στα κρεβάτια και να το σκάψετε με την αρχή της νέας σεζόν.

Μερικοί κηπουροί αφήνουν τις κορυφές στα ίδια κρεβάτια όπου μεγάλωσαν οι ρίζες. Για την επόμενη σεζόν, λαμβάνοντας υπόψη τους κανόνες εναλλαγής καλλιεργειών, θα φυτευτούν άλλα λαχανικά σε αυτά τα κρεβάτια, τα οποία θα λάβουν χρέωση νέων για μικροστοιχεία.

Κορφές τεμαχίων ή τεύτλων

Εξωτερικά, το chard μοιάζει πολύ με τις κορυφές τεύτλων. Εν τω μεταξύ, αυτό δεν είναι ένα νέο όνομα για κορυφές, αλλά πραγματικά ένα άλλο λαχανικό, αν και πολύ στενός συγγενής των συνηθισμένων τεύτλων.

Το Chard είναι ένα φυλλώδες τεύτλο. Μόνο το εναέρια μέρος αυτής της καλλιέργειας είναι βρώσιμο και οι ρίζες δεν είναι κατάλληλες για φαγητό. Τα φύλλα του Chard είναι πολύ μεγαλύτερα και οι μίσχοι είναι πιο ζουμεροί.

Ταυτόχρονα, το φύλλωμά του είναι πιο μαλακό από τις κορυφές τεύτλων και έχει καλύτερη γεύση.Σύμφωνα με τις κριτικές των λάτρεις των τεύτλων φύλλων, κάποιος έχει γεύση σαν καλαμπόκι γάλακτος, άλλα - σπανάκι, κουνουπίδι.

Όμως, όσον αφορά την ποσότητα των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών, οι κορυφές τεύτλων δεν είναι κατώτερες από το σέσκουλο.

Πρόσφατα, το ενδιαφέρον για αυτόν τον πολιτισμό αυξάνεται ακόμη και μεταξύ των κηπουρών σε επικίνδυνες γεωργικές περιοχές. Μετά από όλα, αυτό το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί εκεί που η περίοδος ανάπτυξης είναι αρκετά σύντομη. Το Chard ωριμάζει μέσα σε 65-70 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Δηλαδή, κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να καλλιεργήσετε και να θερίσετε περισσότερες από μία σοδειές αυτού του λαχανικού. Ταυτόχρονα, συλλέγονται έως 1 κιλό πράσινης μάζας από ένα φυτό. Για να έχετε στον εαυτό σας υγιή χόρτα για όλη την εποχή, πρέπει να μαζέψετε σωστά το σέσκουλο. Έτσι, τα φύλλα πρέπει να σπάσουν στη βάση, στο εξωτερικό της εξόδου, τότε το κεντρικό τμήμα του, ανακάμπτοντας, θα δώσει νέα, νεαρά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση chard. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σαλατών, ρολών λάχανου, αντικαθιστώντας τα φύλλα λάχανου με αυτά, που προστίθενται σε σούπες. Οι μίσχοι του φυτού μαγειρεύονται, βράζονται, τηγανίζονται.

Ωστόσο, η φρέσκια κατανάλωση θα φέρει μεγάλα οφέλη στο σώμα. Επιπλέον, η γεύση του κατεψυγμένου σέσκουλας θα μοιάζει μόνο από απόσταση με τη καλοκαιρινή γεύση αυτού του πράσινου.

Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι κάτοικοι του καλοκαιριού καταφέρνουν να μαζέψουν σπαρτάρι το χειμώνα.

Το φθινόπωρο, το φυτό σκάβεται και φυτεύεται σε γλάστρες ή κουτιά. Τα παλιά φύλλα αφαιρούνται, αφήνοντας μια μικρή ροζέτα στο κέντρο. Υπό συνθήκες εσωτερικού χώρου και με συνεχές πότισμα, τα νεαρά χόρτα βιταμινών εμφανίζονται συνήθως αρκετά γρήγορα.

Εάν, ξαφνικά, δεν σας αρέσει το ελβετικό τσάι, τα μεγάλα και φωτεινά φύλλα του θα διακοσμήσουν την τοποθεσία. Στην Ευρώπη, για παράδειγμα, μπορεί συχνά να δει σε παρτέρια, ανάμεσα σε διακοσμητικά φυτά.

Έτσι, σε κάθε περίπτωση, αυτός ο πολιτισμός αξίζει να προσελκύσει την προσοχή σας.