Γλυκές και καυτές πράσινες πιπεριές
Περιεχόμενο:
Το πράσινο πιπέρι είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό της οικογένειας Solanaceae. Προς το παρόν θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στη χώρα μας και καλλιεργείται ενεργά σε όλη την Ευρώπη.
Βουλγαρική πράσινη πιπεριά
Πράσινο πιπέρι
Πράσινο πιπέρι
Το πράσινο πιπέρι έχει πολλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές Ας μιλήσουμε για τη χημική σύνθεση και τις βιταμίνες αυτού του λαχανικού.
Σύνθεση βιταμινών του πιπεριού
Οι πράσινες πιπεριές είναι ένας θησαυρός από βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Περιέχει βιταμίνες Α, C, E, οι οποίες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση στο σώμα.
Όλες οι βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο και έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Περιέχει επίσης βιταμίνες Κ, ΡΡ, βεταΐνη και πολλές άλλες βιταμίνες.
Οι πράσινες πιπεριές μπορούν να περιέχουν έως 30 τύπους βιταμινών. Επιπλέον, αυτά τα ζουμερά λαχανικά έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα.
Γλυκές πράσινες πιπεριές - οφέλη
Το πιπέρι χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε δίαιτες. Βελτιώνει την πέψη και επιταχύνει τον μεταβολισμό λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα στη σύνθεσή του. Το πράσινο πιπέρι έχει καθαριστική και αντιοξειδωτική δράση στο σώμα.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Το χειμώνα, αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο τραπέζι μας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ανθρώπινο σώμα συχνά στερείται βιταμινών, οι οποίες μπορούν να αναπληρωθούν με πιπέρι.
Είναι πολύ χρήσιμο για άτομα κάθε ηλικίας. Ενδείκνυται ιδιαίτερα για έγκυες γυναίκες, καθώς περιέχει σίδηρο, ο οποίος είναι τόσο απαραίτητος αυτήν την περίοδο, φολικό και ασκορβικό οξύ.
Επίσης, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α, Β9, είναι σε θέση να κάνει τα μαλλιά μας δυνατά, διαχειρίσιμα, απαλά και λαμπερά. Επιπλέον, η βιταμίνη Α είναι μια καλή πρόληψη κατά της πιτυρίδας.
Στην περίπτωση της τακτικής κατανάλωσης πιπεριού, στους άνδρες, ο κίνδυνος ανάπτυξης αλωπεκίας (παθολογική τριχόπτωση) μειώνεται σημαντικά. Αυτό το λαχανικό ενισχύει τα ούλα, προστατεύει από τη φθορά των δοντιών και μειώνει την ευαισθησία των δοντιών.
Το πιπέρι, λόγω της περιεκτικότητας σε χλωρογενικό και λυκοπικό οξύ, είναι ο καλύτερος τρόπος καθαρισμού του σώματος από καρκινογόνες ουσίες. Οι καρκινογόνες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα μας από παντού σε όλη τη ζωή μας μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο και πολλά άλλα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση του πιπεριού στα τρόφιμα θα είναι πολύ χρήσιμη.
Αντενδείξεις για χρήση
Φυσικά, τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι αναμφίβολα πολύ υψηλά. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή του στα τρόφιμα μπορεί να βλάψει το σώμα. Μπορεί να εμφανιστούν εμετοί, κράμπες στην κοιλιά, διάρροια, αλλεργικές αντιδράσεις και πολλά άλλα.
Εάν αυτές οι συνέπειες δεν μπορούσαν να αποφευχθούν, τότε θα πρέπει να πίνετε άφθονο καθαρό νερό και να αποφεύγετε να τρώτε.
Επίσης, αυτό το λαχανικό έχει αντενδείξεις, εξαιτίας των οποίων τα άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις, έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου, είναι κατηγορηματικά αδύνατη η χρήση πιπεριού στα τρόφιμα.
Με τη γαστρίτιδα, η κατανάλωση πιπεριού αντενδείκνυται, επειδή η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ενός έλκους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το πιπέρι είναι χρήσιμο για την υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση), τα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να το τρώνε προσεκτικά.
Η μείωση της πίεσης σε τέτοια άτομα μπορεί να προκαλέσει εμετό, ζάλη και έντονο πονοκέφαλο. Για την ουρική αρθρίτιδα, οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν βραστά ή στιφάδο.
Πράσινες ποικιλίες πιπεριάς
Οι πράσινες πιπεριές έχουν διάφορες ποικιλίες:
1. Πιπέρι "Atlant F1»
Μια υβριδική ποικιλία που διαφέρει από τις άλλες στο μεγάλο της μέγεθος. Οι καρποί αυτών των ψηλών φυτών αρχίζουν να καρποφορούν τρεις ή τέσσερις μήνες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών.
Τα φρούτα μήκους 20 εκατοστών και πλάτους 12 εκατοστών φτάνουν τα 0,5 κιλά. η πληρότητα των τοίχων είναι 9 mm. Χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο κόκκινο.
2. Πιπέρι "Ολλανδός"
Η ποικιλία αυτού του πιπεριού διαφέρει από τα άλλα στην πρώιμη καρποφορία του. Οι θάμνοι μεγαλώνουν μέχρι 70 εκατοστά σε ύψος. Τα φρούτα μπορούν να φτάσουν σε μέγιστο μήκος 11 εκατοστά, πλάτος 10 εκατοστά και πάχος τοιχώματος 7 εκατοστά.
Χρώμα από πράσινο έως έντονο κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο. Τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά, πυκνά και δεν έχουν πικρία. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο φρέσκο όσο και μαγειρεμένο.
3. Πιπέρι "Viking"
Οι καρποί αυτής της ποικιλίας έχουν κυλινδρικό σχήμα, ζυγίζουν περίπου 100 γραμμάρια. Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα όταν είναι εντελώς ώριμο, χωρίς πικρία.
4. Πιπέρι "Green Miracle"
Οι καρποί αυτής της ποικιλίας εμφανίζονται εντός 2, 5 μηνών, μετά τους πρώτους βλαστούς. Αναφέρεται στο νωρίτερο. Έχει σχήμα κύβου.
Μπορεί να φτάσει σε ύψος 12 εκατοστά, πλάτος 10 εκατοστά και πληρότητα τοίχων 7 εκατοστών. Έχει σκούρο πράσινο χρώμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό σε οποιοδήποτε στάδιο ανάπτυξης.
5. Πιπέρι ροδιού
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας μπορούν να φτάσουν σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 45 εκατοστά. Οι καρποί έχουν σχήμα αχλαδιού και ζυγίζουν 35 γραμμάρια. Χρώμα από πράσινο έως σκούρο κόκκινο. Έχουν εξαιρετική γεύση και περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, γεγονός που τις διακρίνει σε μεγάλο βαθμό από άλλες ποικιλίες.
6. Πιπέρι "Ermak"
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας διακρίνονται από τη μικρή τους ανάπτυξη 35 εκατοστών. Το μήκος του καρπού φτάνει τα 12 εκατοστά και ζυγίζει 100 γραμμάρια. Η πληρότητα των τοίχων δεν υπερβαίνει τα 5 mm. Είναι κωνικά. Χρώμα πράσινο έως κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο.
7. Pepper "Κύπελλο σε νικητής F1"
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας διακρίνονται από τα μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα τους. Φρούτα του ίδιου χρώματος μερικές φορές είναι δύσκολο να βρεθούν μεταξύ τους.
Το πιπέρι βάρους 170 γραμμαρίων έχει κυλινδρικό σχήμα με έντονες νευρώσεις σε γυαλιστερή επιφάνεια. Η συγκομιδή αυτού του φυτού θα διαρκέσει περισσότερο από τρεις μήνες.
8. Πιπέρι "Τιτάν"
Αυτή η ποικιλία πιπεριού έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο. Το μέγιστο βάρος των καρπών δεν υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια, η πληρότητα των τοιχωμάτων είναι έως 7 mm.
9. Πιπέρι "Δώρο του Αλτάι" - οι καρποί αυτής της ποικιλίας δεν έχουν πικρία. Χρώμα από πράσινο σε κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο. Βάρος έως 250 γραμμάρια, πάχος τοιχώματος όχι μεγαλύτερο από 7 mm. Έχει μακρόστενο σχήμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό και μαγειρεμένο.
10. Το πιπέρι Zephyr είναι η πιο δημοφιλής όψιμη ποικιλία. Οι θάμνοι φτάνουν τα 80 εκατοστά σε ύψος. Η μάζα του πιπεριού δεν υπερβαίνει τα 300 γρ., Το πλάτος των τοίχων, 8 χλστ., Μήκος 12 εκ. Τα φρούτα έχουν σφαιρικό σχήμα και ζουμερό γλυκό πολτό.
Πράσινες καυτερές πιπεριές
Πράσινο πιπέρι
Μια πράσινη καυτερή πιπεριά ή τσίλι είναι ανώτερη από την κόκκινη ξαδέρφη της στην πικάντικη γεύση της. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία σε αυτό είναι πολύ χαμηλότερη.
Αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και ένα στοιχείο όπως η καψαϊκίνη. Τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά στον τομέα της κοσμετολογίας και της θεραπείας.
Κοφτερό πράσινο φτερό: οφέλη
Οι καυτερές πιπεριές βοηθούν πολύ στην ανακούφιση του πόνου σε ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, η νευρολογία και η φλεγμονή των αρθρώσεων.
Χρήσιμο για τον έλεγχο του βάρους. Αυξάνοντας τη θερμοκρασία του σώματος, διασπά τις εναποθέσεις λίπους στο σώμα. Δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας και αυξάνει τη δραστηριότητα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Η καψαϊκίνη είναι μια ουσία που καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να επηρεάζει τα υγιή. Η περιεκτικότητά του σε πιπέρι βοηθά στην προστασία του ανθρώπινου σώματος από τα νεοπλάσματα. Ο χυμός από αυτό το λαχανικό έχει ισχυρή επίδραση στις λοιμώξεις του λαιμού και της στοματικής κοιλότητας σκοτώνοντας τα μικρόβια.
Βοηθάει σε δηλητηριάσεις και εντερικές διαταραχές. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, οπότε 50 γραμμάρια αυτού του λαχανικού την ημέρα θα είναι αρκετά για να αυξήσει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
Ενισχύει επίσης τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καταπολεμά τους κιρσούς και έχει προληπτικό αποτέλεσμα σε περίπτωση υπέρτασης. Αξίζει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την καταπολέμηση της γήρανσης.
Διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση υγιούς δέρματος. Βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας, της νεότητας και προάγει την αναγέννηση.
Επιπλέον, η κατανάλωση βιταμίνης C βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου, η οποία επηρεάζει την ενέργεια ενός ατόμου. Το καυτό πιπέρι ομαλοποιεί τον ύπνο, καθιστώντας τον δυνατό.
Ένα πιπέρι την ημέρα είναι αρκετό για να σας αφήσει για πάντα η αϋπνία.
Όσον αφορά την επίδραση αυτού του πιπεριού στο στομάχι, χάρη στην τελευταία έρευνα, έχει αποδειχθεί ότι το λαχανικό σκοτώνει βακτήρια που συμβάλλουν στην ανάπτυξη γαστρίτιδας, έλκους και άλλων παθήσεων του στομάχου.
Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε ενεργά να τρώτε αυτό το λαχανικό με προβλήματα στο στομάχι, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Αντενδείξεις
Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το ζεστό πράσινο πιπέρι, καθώς καίει τους βλεννογόνους των ματιών. Επίσης, δεν πρέπει να το τρώτε ανεξέλεγκτα για να πάρετε περισσότερη βιταμίνη C, αφού σε αυτή την περίπτωση θα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
Τα άτομα με γαστρίτιδα θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικά και σε περίπτωση καούρας ή δυσφορίας στην κοιλιά, σταματήστε την κατανάλωση. Εάν έχετε ήδη νεόπλασμα ή έλκος, το λαχανικό θα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς από τη διατροφή.
Καυτές ποικιλίες πράσινης πιπεριάς
1. Πιπέρι "Κορμός ελέφαντα"
Αυτό το πιπέρι μπορεί να συγκομιστεί μόνο 5 μήνες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Ο καρπός έχει μακρόστενο κυρτό σχήμα. Χρώμα από πράσινο-άσπρο σε κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο.
2. Πιπέρι "Μικρός Πρίγκιπας"
Ένα καλλωπιστικό φυτό που μπορεί να φτάσει τα 120 εκατοστά σε ύψος. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε συνθήκες θερμοκηπίου όσο και σε ανοιχτούς χώρους. Οι καρποί είναι στρογγυλοί.
Η μάζα του πιπεριού είναι περίπου 4 γραμμάρια, τα τοιχώματα έχουν πάχος όχι περισσότερο από 1,5 mm. Χρώμα από ανοιχτό κίτρινο σε κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο. Η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει 3, 5 μήνες μετά τους πρώτους βλαστούς.
3. Πιπέρι "Φλόγα"
Το μέγιστο ύψος αυτού του φυτού είναι 45 εκατοστά. Οι καρποί μπορούν να έχουν σχήμα κώνου ή σχήματος προβοσκίδας. Το βάρος φτάνει τα 70 γραμμάρια, το πάχος των τοιχωμάτων τους δεν υπερβαίνει τα 5 mm. Έχει υψηλή απόδοση.
4. Πιπέρι "Astrakhansky"
Η συγκομιδή λαχανικών αυτής της ποικιλίας ξεκινά 4 μήνες μετά τη μεταφύτευση. Το ύψος του θάμνου δεν υπερβαίνει τα 65 εκατοστά. Οι καρποί είναι κωνικοί και λείοι. Το μήκος του δεν υπερβαίνει τα 9 εκατοστά.
Η συγκομιδή αυτού του είδους συλλέγεται 3 μήνες μετά την εμφάνιση των βλαστών. Χρώμα από πράσινο σε κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο. Το μήκος του καρπού δεν υπερβαίνει τα 20 εκατοστά. Οι θάμνοι μπορούν να αυξηθούν έως και 50 εκατοστά σε ύψος.
6. Πιπέρι "Fiery Maiden"
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας εξαπλώνονται και φτάνουν τα 140 εκατοστά σε ύψος. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτούς χώρους. Οι καρποί έχουν μακρόστενο σχήμα κώνου. Το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 4 γραμμάρια. Χρώμα από πράσινο σε κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο.
7. Πιπέρι "Fiery bouquet"
Το φυτό αυτής της ποικιλίας φτάνει τα 120 εκατοστά σε ύψος. Οι καρποί έχουν μακρόστενο κωνικό σχήμα. Το βάρος του πιπεριού δεν υπερβαίνει τα 19 γραμμάρια. Χρώμα από σκούρο πράσινο έως κόκκινο.
8. Πιπέρι "Γλώσσα του Δράκου"
Το φυτό αυτής της ποικιλίας φτάνει το 1 μέτρο σε ύψος. Οι καρποί έχουν σχήμα προβοσκίδας. Το βάρος δεν υπερβαίνει τα 3,5 γραμμάρια. Χρώμα από πράσινο σε κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο.
9. Πιπέρι "Tulsky" - μια υβριδική ποικιλία. Η ωρίμανση συμβαίνει 5 μήνες μετά την εμφάνιση των βλαστών. Το ύψος των θάμνων είναι 65 εκατοστά. Το λαχανικό έχει κωνικό σχήμα με αιχμηρό άκρο.
Το βάρος των καρπών δεν υπερβαίνει τα 21 γραμμάρια, το πάχος τοιχώματος είναι περίπου 4 mm. Χρώμα από πράσινο σε κόκκινο όταν είναι εντελώς ώριμο.
10. Πιπέρι "Goldfinger"
Ένα καλλωπιστικό φυτό έχει ύψος 25 εκατοστά. Η ωρίμανση συμβαίνει 3 μήνες μετά την εμφάνιση των βλαστών. Το βάρος των καρπών δεν υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια και 5 εκατοστά σε μήκος. Πράσινο έως χρυσό χρώμα όταν είναι εντελώς ώριμο.
Όλες οι ποικιλίες, τόσο οι καυτερές όσο και οι γλυκές πιπεριές, έχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων στη σύνθεσή τους. Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού είναι μια καλή πρόληψη πολλών ασθενειών.