Κόκκινες ποικιλίες φραγκοστάφυλου και κανόνες για την καλλιέργειά του

Οι καλλιέργειες φρούτων και μούρων αποτελούν αναπόσπαστο μέρος σχεδόν κάθε οικοπέδου. Οι θάμνοι που καλύπτονται από μούρα όχι μόνο ευχαριστούν τους κηπουρούς με την υπόσχεση μιας συγκομιδής, αλλά επίσης διακοσμούν την περιοχή του κήπου. Μεταξύ των καλλιεργειών μούρων, το φραγκοστάφυλο απολαμβάνει την επάξια αγάπη των κατοίκων του καλοκαιριού - σε ποιον δεν αρέσουν τα γλυκόξινα ζουμερά μούρα του, τα οποία έχουν εξαιρετική γεύση, τόσο φρέσκα όσο και σε μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας; Ωστόσο, δεν είναι εξίσου γνωστές όλες οι ποικιλίες και οι ποικιλίες αυτού του φαινομενικά οικείου κήπου. Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε τους τύπους κόκκινων φραγκοστάφυλων που έχουν τα δικά τους οφέλη που πρέπει να γνωρίζουν οι κηπουροί χόμπι.

Περιγραφή του κόκκινου φραγκοστάφυλου

Το φραγκοστάφυλο θεωρείται σχεδόν ένας παραδοσιακός θάμνος στην κεντρική Ρωσία, ενώ αυτός ο πολιτισμός προέρχεται από το βόρειο τμήμα της Αφρικής και τη Δυτική Ευρώπη. Η πρώτη αναφορά του στις ευρωπαϊκές πηγές χρονολογείται από τον 16ο αιώνα, ενώ ταυτόχρονα δημιουργήθηκε η πρώτη βοτανική απεικόνιση που απεικονίζει αυτό το φυτό. Προς το παρόν, τα φραγκοστάφυλα είναι κοινά σε όλο το βόρειο ημισφαίριο.

Στη μεσαιωνική Ρωσία, το φραγκοστάφυλο ονομάστηκε "kryzh" και οι κάτοικοι του Καυκάσου το ονόμασαν "ρωσικό δαμάσκηνο κερασιού". Στο έδαφος της Σιβηρίας, ο θάμνος ονομάστηκε bersen, σε συνδυασμό στο πρώτο όνομα - kryzh -bersen. Το σύγχρονο όνομα λοιπόν είναι το αποτέλεσμα του μετασχηματισμού της αρχαίας μορφής της λέξης.

Τον 19ο αιώνα, αυτή η καλλιέργεια ήταν εξαιρετικά δημοφιλής στη Ρωσική Αυτοκρατορία και καλλιεργήθηκε σε βιομηχανική κλίμακα. Στα μέσα του 20ού αιώνα, ένα πλήγμα σε αυτή τη γεωργική καλλιέργεια χτυπήθηκε από μια επιδημία ωιδίου, που μείωσε σημαντικά τον όγκο των καλλιεργειών του. Σταδιακά, οι εγχώριοι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να ξεπεράσουν αυτό το πρόβλημα και να αυξήσουν την απόδοση των φραγκοστάφυλων. Σήμερα ο όγκος της καλλιέργειας φραγκοστάφυλου αυξάνεται.

Το κόκκινο φραγκοστάφυλο είναι μια αρκετά νεαρή ποικιλία - η ιστορία του ξεκινά στη δεκαετία του 50 του 20ού αιώνα, όταν αυτή η ποικιλία άρχισε να εξαπλώνεται σε ολόκληρο το έδαφος της Σοβιετικής Ένωσης, η μόνη εξαίρεση ήταν τα Ουράλια.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του κόκκινου φραγκοστάφυλου είναι το μεσαίο ύψος των θάμνων, τα οποία έχουν εντυπωσιακούς ρυθμούς ανάπτυξης και ανάπτυξης. Οι ανοιχτό πράσινοι, παχύι βλαστοί, κατά κανόνα, λυγίζουν σε σχήμα τόξου και καλύπτονται με περιθώριο μόνο στο πάνω μέρος. Στο κάτω μέρος των βλαστών, συγκεντρώνεται ο κύριος αριθμός όχι πολύ μακριών αγκάθων.

Οι λιγνωμένοι βλαστοί φωτίζονται και το πάχος τους γίνεται μεσαίο. Οι επιμήκεις καφέ μπουμπούκια είναι μικρού μεγέθους και διαφέρουν σε μια ελαφρώς μυτερή, μη εφηβική κορυφή. Τα φύλλα του κόκκινου φραγκοστάφυλου χαρακτηρίζονται από ευθεία βάση και τα μίσχοι χαρακτηρίζονται από μέσο όρο πάχους και μήκους. Η ωοθήκη, κατά κανόνα, δεν έχει κάλυμμα. Τα λουλούδια συλλέγονται σε ομάδες 1-2 τεμαχίων.

Το κόκκινο φραγκοστάφυλο είναι ένας πραγματικός μαχητής επιβίωσης, γνωστός για την ανεπιτήδευτη φύση του. Διακρίνεται από υψηλή χειμερινή αντοχή και αντοχή στην ξηρασία. Η απόδοση κυμαίνεται από 2 έως 5,5 κιλά μούρα ανά φυτό. Ένα άλλο πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η αυτογονιμότητα της: το κόκκινο φραγκοστάφυλο μπορεί να κάνει χωρίς ενδιάμεσο επικονιαστή. Επίσης, τα κόκκινα φραγκοστάφυλα αντιστέκονται καλά σε μυκητιακές ασθένειες όπως η σφαιροτέκα ή το αμερικανικό ωίδιο, που είναι επιζήμια για τους νεαρούς θάμνους. Είναι αλήθεια ότι ο κίνδυνος μόλυνσης από αυτό αυξάνεται σημαντικά με εκτεταμένες και πυκνές φυτεύσεις νεαρών θάμνων φραγκοστάφυλου.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Δεδομένου ότι ο κύριος ανταγωνιστής των κόκκινων φραγκοστάφυλων θεωρείται το πιο δημοφιλές πράσινο αδερφό του, οι κηπουροί συχνά συγκρίνουν αυτές τις δύο ποικιλίες. Και η σύγκριση βγαίνει υπέρ του ήρωα του άρθρου μας: σε γενικές γραμμές, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα μούρα των κόκκινων φραγκοστάφυλων δείχνει μια σχεδόν διπλάσια περίσσεια σε σύγκριση με τα πράσινα φραγκοστάφυλα.

Το κόκκινο φραγκοστάφυλο είναι πλούσιο σε μέταλλα - ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, καθώς και βιταμίνες - καροτίνη, βιταμίνες Ε, Ρ και C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τανίνες. Η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και γλυκόζη καθιστά τα κεράσματα που παρασκευάζονται από αυτό χρήσιμα υποκατάστατα γλυκών και γλυκών.

Η κατανάλωση κόκκινων φραγκοστάφυλων στα τρόφιμα βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στην αντιμετώπιση του προβλήματος του υπερβολικού βάρους. Τα φρέσκα μούρα ενδείκνυνται για ανεπάρκεια βιταμινών και διαταραχές του πεπτικού σωλήνα, είναι πλούσια σε ουσίες που αυξάνουν την όρεξη και προάγουν την παραγωγή γαστρικού χυμού. Το απεκκριτικό σύστημα και τα νεφρά βελτιώνουν επίσης τη λειτουργία τους μέσω της κατανάλωσης κόκκινων φραγκοστάφυλων. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα αυτών των μούρων είναι η ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Κόκκινες ποικιλίες φραγκοστάφυλου

Οι κόκκινες ποικιλίες φραγκοστάφυλου έχουν πολλά χαρακτηριστικά που τις διακρίνουν μεταξύ τους. Η γνώση αυτών των χαρακτηριστικών θα βοηθήσει τον κηπουρό να επιλέξει την πιο κατάλληλη ποικιλία για φύτευση στην περιοχή του.

"Κρασνοσλαβιανσκι"

Η ποικιλία Krasnoslavyansky, που αποκτήθηκε από κτηνοτρόφους της περιοχής του Λένινγκραντ, οι οποίοι συνδύασαν δύο άλλες ποικιλίες, το Orion και τον Avenarius, απολαμβάνει μια άξια δημοτικότητα. Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας φραγκοστάφυλου δεν τείνουν να αναπτυχθούν ευρέως και μπορούν να φτάσουν σε ύψος περίπου ενάμισι μέτρο. Οι ευθείες βλαστοί είναι ανοιχτό καφέ στο κάτω μέρος και ανοιχτό πράσινο στην κορυφή. Τα μικρά μπουμπούκια έχουν καφέ χρώμα. Τα λουλούδια του φραγκοστάφυλου μοιάζουν με μικρά κουδούνια και δεν είναι διακοσμητικά. Το μέσο βάρος μούρων είναι 4,3 γραμμάρια.

Αυτή η ποικιλία έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: λόγω του μεγάλου αριθμού αιχμηρών αγκάθων που καλύπτουν πυκνά τους βλαστούς, η εργασία με αυτήν περιλαμβάνει τη χρήση προστατευτικού εξοπλισμού, ειδικά στη διαδικασία συγκομιδής φρούτων.

Η ποικιλία "Krasnoslavyansky" είναι γνωστή για τη γλυκιά γεύση των πρώιμων ωριμαστικών μούρων της, χρωματισμένα σε πυκνό χρώμα κρασιού. Τα ώριμα μούρα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά με φόντο το πράσινο του θάμνου, γεγονός που καθιστά αυτή την ποικιλία ακόμη πιο δημοφιλής. Επιπλέον, τα φρούτα είναι ανθεκτικά στη μεταφορά και την αποθήκευση.

"Ρωσικό κόκκινο"

Η ποικιλία φραγκοστάφυλου "Russian Red" προτιμάται από τους κηπουρούς των βόρειων περιοχών λόγω της χειμερινής ανθεκτικότητάς της. Αντέχει επίσης την ξηρασία αρκετά καλά και αντέχει σταθερά στο αμερικανικό ωίδιο, καθώς και στα σεπτόρια, αυτές οι ασθένειες πρακτικά δεν επηρεάζουν την ποικιλία "Ρωσικό Κόκκινο". Η ποικιλία είναι μέτρια αργά και παράγει μια πλούσια συγκομιδή γυαλιστερών οβάλ ή ελλειπτικών μούρων, χρωματισμένων σε σκούρο κόκκινο. Σημειώνεται η παρουσία επίστρωσης κεριού στην επιφάνειά τους. Η καθαρή γλυκόξινη γεύση των μούρων δεν έχει ακαθαρσίες. Το μέσο βάρος των μούρων κυμαίνεται από 3 γραμμάρια έως 6. Το μειονέκτημα της ποικιλίας είναι η εξάπλωσή της σε νεαρή ηλικία, η οποία τελικά ξεθωριάζει, σχηματίζεται ένα στέμμα μεσαίας πυκνότητας. Αυτή η ποικιλία είναι επίσης βραβευμένη για την ικανότητά της να αυτο γονιμοποιείται.

"Λευκορωσικό κόκκινο"

Μια άλλη δημοφιλής ποικιλία - "Λευκορωσικό Κόκκινο", αναφέρεται σε νεαρές ποικιλίες με μέση περίοδο ωρίμανσης. Ο σφαιρικός θάμνος διακρίνεται από πυκνούς βλαστούς και μεσαίο ύψος. Τα αγκάθια είναι τοποθετημένα, κατά κανόνα, ένα ή δύο τη φορά, σπάνια τρία ταυτόχρονα. Τα μούρα είναι μεγάλα και μπορούν να ζυγίσουν 8,5 γραμμάρια. Η επιφάνειά τους δεν έχει άκρη και καλύπτεται με ελαφρές φλέβες. Το σχήμα των μούρων είναι οβάλ, κυκλικό ή μεταβατικό. Είναι ενδιαφέρον ότι ο πολτός αυτής της ποικιλίας έχει μια ασυνήθιστη απόχρωση βατόμουρου και έχει επίσης μια πολύ γλυκιά γεύση.

Το "Λευκορωσικό Κόκκινο" διακρίνεται για την υψηλή χειμωνιάτικη αντοχή του, ανέχεται καλά τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και είναι επίσης ανθεκτικό σε ασθένειες με αμερικανικό ωίδιο. Σε γενικές γραμμές, δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες για την πρόληψη ασθενειών και επιθέσεων παρασίτων, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά το έργο των κηπουρών. Η καλύτερη απόδοση επιτυγχάνεται όταν φυτεύεται σε γόνιμα εδάφη, σε καλά φωτισμένη περιοχή.

"Μόσκοφσκι"

Μια άλλη ποικιλία κόκκινων φραγκοστάφυλων με υψηλές αποδόσεις και αντοχή στον παγετό είναι το Moskovsky. Αλλά δεν μπορεί να καυχηθεί για αντοχή στο ωίδιο και σε άλλες ασθένειες μυκητιακής προέλευσης, οι οποίες πρέπει να ληφθούν υπόψη. Τα ώριμα μούρα έχουν μοβ απόχρωση και γλυκόξινη γεύση, το βάρος τους κυμαίνεται από 5 έως 7 γραμμάρια. Το πυκνό δέρμα τους επιτρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - τόσο σε κλαδί όσο και σε συναρμολογημένη μορφή, καθώς και να μεταφέρουν με επιτυχία τη μεταφορά. 1 θάμνος ενός τέτοιου φραγκοστάφυλου μπορεί να φέρει έως και 11 κιλά μούρα.

"Φινλανδικός"

Από τη Σκανδιναβία ήρθε στην περιοχή μας η ποικιλία "Finsky" - μεσαία αργά, πολύ παραγωγική. Από 1 μικρό, συνήθως θάμνο, μπορείτε να συλλέξετε έως 12 κιλά μούρα. Είναι αλήθεια ότι δεν διαφέρουν σε εντυπωσιακό μέγεθος και ζυγίζουν μόνο 2-4

γραμμάρια. Το λεπτό δέρμα κρύβει έναν εκπληκτικά γλυκό πολτό από κάτω και η επιφάνεια του καλύπτεται από άνθιση. Η πρώτη συγκομιδή πέφτει την 3η εποχή μετά τη φύτευση του θάμνου. Η ποικιλία διακρίνεται από έναν υψηλό βαθμό αντοχής σε ασθένειες - είτε πρόκειται για σφαιροτέκα, σεπτόρια ή ωίδιο. Το "φινλανδικό" κόκκινο φραγκοστάφυλο επικονιάζει επιτυχώς τον εαυτό του.

Κόκκινο φραγκοστάφυλο - κανόνες καλλιέργειας

Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε φραγκοστάφυλα είναι η άνοιξη ή το φθινόπωρο. Όταν επιλέγετε την περίοδο του φθινοπώρου, θα πρέπει να μάθετε την πρόβλεψη για τους πρώτους παγετούς - τουλάχιστον ενάμιση μήνας πρέπει να μείνει πριν από την έναρξή τους. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να προσαρμοστεί το φραγκοστάφυλο σε ένα νέο μέρος. Αυτή η κουλτούρα προτιμά καλά φωτισμένα μέρη και εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε άμμο ή μαύρο χώμα. Το φραγκοστάφυλο δεν ανέχεται πολύ καλά αργιλώδη εδάφη, καθώς και αυξημένο επίπεδο υγρασίας στο έδαφος.

Οι τρύπες φύτευσης πρέπει να απέχουν σε ένα διάστημα τουλάχιστον 1,5 m - τα φραγκοστάφυλα μπορούν να αναπτυχθούν έντονα και οι θάμνοι απλά θα στριμώχνονται στην περιοχή. Η πάχυνση των φυτεύσεων είναι γεμάτη από έλλειψη διατροφής, καθώς και την ανάπτυξη διαδικασιών που προκαλούν ασθένειες. Το βάθος κάθε οπής πρέπει να είναι περίπου 0,5 m.

Συνιστάται να προσθέσετε το θρεπτικό μείγμα στο κάτω μέρος της τρύπας πριν από τη φύτευση. Ο ακόλουθος συνδυασμός είναι κατάλληλος ως τέτοιος:

- χούμο - 10 κιλά.
- τέφρα ξύλου - 100 g.
- θειούχο κάλιο - 40 g.
- διπλό υπερφωσφορικό - 50 g.

Το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί καλά και να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος της τρύπας φύτευσης. Στη συνέχεια, ένα δενδρύλλιο κατεβαίνει σε αυτό, του οποίου το ριζικό σύστημα είναι καλυμμένο με γη, το οποίο πρέπει να σφραγιστεί και να υγρανθεί καλά. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι θάμνοι φραγκοστάφυλου πρέπει να έχουν γωνία κλίσης σε σχέση με το έδαφος - έως 45 μοίρες.

Στις περιπτώσεις που φυτεύεται μια ποικιλία που εκτίθεται σε ωίδιο, θα απαιτηθεί επεξεργασία με διάλυμα με βάση το χαλκό. Είναι αρκετά εύκολο να το προετοιμάσετε: αρκεί να διαλύσετε 3 γραμμάρια θειικού χαλκού και 5 γραμμάρια συνηθισμένου αλατιού σε 10 λίτρα νερού. Ο όγκος που προκύπτει είναι αρκετός για να ποτίσει έναν θάμνο φραγκοστάφυλου. Εάν η μόλυνση συμβεί, τότε τα προσβεβλημένα μέρη του φυτού πρέπει να αποκοπούν και να καούν. Οι θέσεις κοπής πρέπει να καλύπτονται με ένα στρώμα ασβεστοκονιάματος.

Όταν επιλέγετε την άνοιξη για τη φύτευση φραγκοστάφυλων, θα πρέπει να εστιάσετε στην περίοδο μεταξύ της απόψυξης του εδάφους και της ωρίμανσης των μπουμπουκιών. Λόγω της δυσκολίας να τηρηθεί αυτή η απαίτηση, οι πιο έμπειροι κηπουροί αποφασίζουν να φυτέψουν φραγκοστάφυλα την άνοιξη. Η καθυστέρηση μπορεί να οδηγήσει σε αργή προσαρμογή των δενδρυλλίων σε νέο χώρο και σε επιβράδυνση του ρυθμού ανάπτυξης και ανάπτυξης του.

Η φροντίδα των φραγκοστάφυλων απαιτεί έγκαιρο πότισμα, καθώς και έλεγχο των ζιζανίων και χαλάρωση του εδάφους. Διαφορετικά, τα ζιζάνια θα αντλήσουν θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του θάμνου.

Η συγκομιδή ξεκινά το καλοκαίρι. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα μούρα διαφορετικού βαθμού ωριμότητας αποθηκεύονται για διαφορετική διάρκεια. Τα ώριμα φραγκοστάφυλα σε θερμοκρασία δωματίου παραμένουν φρέσκα για 3 ημέρες, ενώ ελαφρά

τα πρασινωπά μούρα αποθηκεύονται έως και 6 ημέρες. Σε θερμοκρασία 0 μοίρες, η διάρκεια αποθήκευσης αυξάνεται σε 30 ημέρες.

Αποφύγετε να τρώτε μούρα που έχουν ίχνη υπόλευκης άνθισης, που θυμίζουν δροσιά.

Η χρήση κόκκινων φραγκοστάφυλων στο μαγείρεμα

Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ περισσότερο με τη μορφή κονσερβών και μαρμελάδων. Επίσης marshmallow, μαρμελάδα, κομπόστες, κρασί παρασκευάζονται από αυτό. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μαρινάδων. Ο χυμός φραγκοστάφυλου ταιριάζει καλά με πιάτα κρέατος και λαχανικών και είναι επίσης κατάλληλος ως συστατικό σε σαλάτες και γλυκά.

Μια δημοφιλής μαρινάδα φραγκοστάφυλου σε κονσέρβα με ξύδι, μαύρο πιπέρι, χρένο και μαύρη σταφίδα. Αυτό το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινα βάζα με καπάκια από κασσίτερο και να διατηρηθεί σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.

Το μείγμα φραγκοστάφυλου-φραγκοστάφυλου είναι κατάλληλο για στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα μούρων. Εκτός από τον πολτό των μούρων, περιλαμβάνει ζάχαρη και κρέμα (20%).

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε καλά τα μούρα, αφαιρώντας όλα τα χτυπημένα και σάπια φρούτα, καθώς και τα μοσχεύματα. Για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, απαιτείται ανοξείδωτο ή αλουμινένιο τηγάνι.

Τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Η έγχυση φραγκοστάφυλου με βάση τη βότκα εγχύεται για έξι μήνες.

Για μαρμελάδα, τα άγουρα μούρα με πολύ ξινή γεύση είναι χρήσιμα και τα πιο ώριμα είναι ιδανικά για την παρασκευή σάλτσας για πιάτα με κρέας, ειδικά με καυτερά μπαχαρικά. Υπάρχουν γνωστά είδη μαρμελάδας φτιαγμένα από μούρα φραγκοστάφυλου με την προσθήκη καρυδιών.

Τα ώριμα φραγκοστάφυλα είναι υπέροχα από μόνα τους, είτε φρεσκοκομμένα είτε σαν πολτοποιημένο ζελέ.