Συλλέξτε και στεγνώστε σωστά το θυμάρι

Χρήσιμες ιδιότητες θυμαριού

Πρόσφατα, η καλλιέργεια φαρμακευτικών φυτών σε εξοχικές κατοικίες έγινε όλο και πιο δημοφιλής, επειδή δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να συλλέγουν βότανα σε μέρη της φυσικής τους ανάπτυξης. Κατά την επιλογή τέτοιων φυτών, συχνά προτιμάται το θυμάρι. Και, δεν είναι τυχαίο, επειδή το θυμάρι περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που βοηθούν στην αντιμετώπιση ασθενειών, ενισχύουν το σώμα μας και το φορτίζουν με ενέργεια.

Τα αφέψημα με θυμάρι χρησιμοποιούνται για σοβαρό βήχα ως αποχρεμπτικό και αντιφλεγμονώδες παράγοντα. Η βρογχοδιασταλτική του δράση αναγνωρίζεται επίσης από την επίσημη ιατρική. Το εκχύλισμα θυμαριού είναι το κύριο συστατικό του κοκκύτη, γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία.

Οι εγχύσεις βοηθούν στη στοματίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες της στοματικής κοιλότητας. Το τσάι θυμάρι έχει ηρεμιστική δράση, βοηθώντας στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος. Τα αιθέρια έλαια με βάση το θυμάρι χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του κρυολογήματος.

Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική, όπου είναι περισσότερο γνωστό ως θυμάρι. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται σε μαρινάδες, τουρσιά και χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Η διακοσμητικότητά του καθιστά το θυμάρι αρκετά δημοφιλές στο σχεδιασμό τοπίου. Το θυμάρι είναι ένα φυτό χαμηλής ανάπτυξης θάμνων με επιμήκη φύλλα και πολλές απαλές ροζ ή μοβ ταξιανθίες, που θα συμπληρώσουν τέλεια, για παράδειγμα, μια αλπική τσουλήθρα.

Πότε και πώς να μαζέψετε θυμάρι

Τόσο η βοτανοθεραπεία όσο και η μαγειρική χρησιμοποιούν τα φύλλα, τα λουλούδια και τους μίσχους του φυτού. Τα φυλλώδη στελέχη συγκομίζονται κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Και το θυμάρι ανθίζει από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο

Οι πρόγονοί μας, που εκτιμούσαν πολύ τις θεραπευτικές ιδιότητες του θυμαριού, είχαν την πεποίθηση ότι ήταν απαραίτητο να συλλέξουμε βότανα για την Τριάδα και την Κοίμηση της Υπεραγίας Θεοτόκου. Πιστεύεται ότι αυτές τις μέρες το φυτό έχει τη μεγαλύτερη θεραπευτική δύναμη. Παρεμπιπτόντως, αυτή η παράδοση έδωσε ένα άλλο όνομα στο φυτό - γρασίδι Bogorodskaya.

Είναι καλύτερο να μαζεύετε θυμάρι σε ζεστό, ηλιόλουστο και ξηρό καιρό, όταν η δροσιά έχει ήδη στεγνώσει στο φυτό.

Οι μίσχοι με ταξιανθίες κόβονται προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κοπτικά, ψαλίδι. Κόβοντας και σπάζοντάς τα, μπορείτε εύκολα να τραβήξετε το φυτό και θα είναι δύσκολο να αναπτυχθεί ξανά.

Για κοπή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε νεαρούς μίσχους και δεν πρέπει να κόβετε λιγνιζόμενους και κοντά στα κλαδιά του εδάφους.

Επίσης, συνιστάται η εναλλαγή κοπής κλαδιών από διαφορετικούς θάμνους για να δοθεί στο φυτό η ευκαιρία να αναρρώσει.

Ξήρανση και αποθήκευση θυμαριού

Η σωστή ξήρανση του θυμαριού αποκλείει την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως, η οποία καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά.

Το συλλεγμένο γρασίδι πρέπει να απλωθεί ή να συγκεντρωθεί σε μικρά τσαμπιά για να κρεμαστεί σε καλά αεριζόμενο χώρο, για παράδειγμα, σε βεράντα, σοφίτα ή σοφίτα. Κάνετε αυτό, κατά προτίμηση το συντομότερο δυνατό μετά τη συλλογή.

Δεν συνιστάται το στέγνωμα του θυμαριού σε στεγνωτήριο, προκειμένου να αποφευχθεί η εξάτμιση των ευεργετικών αιθέριων ελαίων. Για τον ίδιο λόγο, είναι προτιμότερο να μην επιτρέψετε την αύξηση της θερμοκρασίας του αέρα πάνω από τους +35 βαθμούς στο σημείο που στεγνώνει το θυμάρι. Με κρύο και αυξημένη υγρασία, είναι καλύτερο να φέρετε δοχεία με γρασίδι στο δωμάτιο. Διαφορετικά, θα απορροφήσει την υγρασία και θα αρχίσει να σαπίζει.

Για ομοιόμορφη ξήρανση, η πρώτη ύλη πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς, να ανατρέπεται.

Ο χρόνος στεγνώματος για το θυμάρι είναι, κατά μέσο όρο, τρεις έως πέντε ημέρες. Εάν η πρώτη ύλη στεγνώσει σωστά, οι μίσχοι θα σπάσουν εύκολα. Τα φύλλα θα πάρουν πολύ πράσινο χρώμα, οι ταξιανθίες θα σκουρύνουν και θα θρυμματιστούν καλά ακόμη και με λίγη προσπάθεια. Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, το γρασίδι θα χάσει έως και 60% σε μάζα.

Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα μαυρισμένα και ανθισμένα κοτσάνια. Μερικοί άνθρωποι εξασκούν το κοσκίνισμα του γρασιδιού μέσα από ένα χοντρό κόσκινο, για παράδειγμα, για να διαχωρίσουν τα στελέχη από την τελική μάζα εάν δεν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσουν. Ταυτόχρονα, οι ειδικοί σημειώνουν ότι οι θεραπευτικές ιδιότητες και τα αιθέρια έλαια διατηρούνται καλύτερα και περισσότερο εάν το θυμαρίσιο δεν θρυμματιστεί.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αποξηραμένο γρασίδι σε γυάλινα βάζα, χάρτινες σακούλες, υφασμάτινες σακούλες. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε θυμάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα (περισσότερο από ένα χρόνο), είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γυάλινα δοχεία. Ταυτόχρονα, για βέλτιστη αποθήκευση, το στρώμα του χόρτου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 εκ. Κατά την αποθήκευση του αποξηραμένου θυμαριού σε υφασμάτινες σακούλες, πρέπει να τοποθετούνται σε ξηρό δωμάτιο, το οποίο πρέπει να αερίζεται περιοδικά. Παρεμπιπτόντως, τοποθετώντας μια σακούλα με ξερό θυμάρι στην ντουλάπα, θα αποτρέψετε την εμφάνιση σκώρων.

Το ξηρό θυμάρι συνιστάται να χρησιμοποιείται όλο το χρόνο, επειδή, με μεγαλύτερη αποθήκευση, οι ευεργετικές ιδιότητες σε αυτό γίνονται πολύ λιγότερες.

Και είναι απίθανο ότι θα είναι δυνατό να το αποθηκεύσετε περισσότερο, με τόσες πολλές επιλογές για την παρασκευή τσαγιού μόνο με θυμάρι. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:

Σε ίσες ποσότητες παίρνουμε το βαλσαμόχορτο, το θυμάρι, το lingonberry, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό (250 ml), αφήνουμε για 15 λεπτά και πίνουμε αρκετές φορές την ημέρα.

Προσθέστε ξερό θυμάρι (2 κουταλιές της σούπας), αποξηραμένο δυόσμο (2 κουταλάκια του γλυκού), φύλλα μαύρης σταφίδας (4 τεμ) στο μαύρο τσάι (1 κουταλιά της σούπας), ρίξτε βραστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι και πιείτε με ευχαρίστηση ...