Πιπεριές: 5 αποδεδειγμένες ποικιλίες

πιπεριά

Το γλυκό πιπέρι είναι μια κουλτούρα που είναι αρκετά κοινή στους κήπους των καλοκαιρινών μας κατοίκων. Αυτό το λαχανικό είναι καλό επειδή το εύρος του στο μαγείρεμα είναι πολύ ευρύ. Υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι να το χρησιμοποιήσετε. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια ματιά στις πέντε καλύτερες ποικιλίες για διαφορετικούς σκοπούς.

Γλυκό πιπέρι Ουγγρικό τυρί

Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για γέμιση. Το σχήμα του πιπεριού είναι στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο, μοιάζει με κεφαλή τυριού σε σχήμα. Το χρώμα του ουγγρικού τυριού είναι κίτρινο, κόκκινο και πορτοκαλί. Κατ 'αρχήν, σχεδόν οποιαδήποτε ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση, αλλά το ουγγρικό τυρί, θα μπορούσε να πει κανείς, δημιουργήθηκε για αυτό. Έχει σταθερή βάση και φαίνεται υπέροχο με γέμιση στο εσωτερικό. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ κατάλληλη για ωμές γεμιστές πιπεριές (με τυρί, τηγανητά μανιτάρια).

Τα φρούτα αυτής της ποικιλίας είναι μικρά σε μέγεθος, γεγονός που καθιστά βολική τη χρήση γεμιστών πιπεριών με ρύζι και κρέας. Ένα τόσο μικρό πιπέρι μπορεί εύκολα να κατακτηθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Το ουγγρικό τυρί είναι μια πολύ πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης. Η περίοδος καλλιέργειας διαρκεί συνήθως 65 - 68 ημέρες. Τα φυτά είναι μεσαίου μεγέθους, φτάνοντας σε ύψος 30-50 εκατοστά.

Οι θάμνοι είναι αρκετά συμπαγείς σε μέγεθος, επομένως αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε μικρές περιοχές (μπαλκόνι, χαγιάτι), επιπλέον, τα φυτά έχουν ωραία διακοσμητική εμφάνιση. Αν και τα φρούτα είναι μικρά σε μέγεθος, έχουν μάλλον παχιά τοιχώματα. Αυτό καθιστά τις πιπεριές κατάλληλες για σούπες, στιφάδο και σαλάτες. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σάλτσας και διάφορες στροφές για το χειμώνα. Τα φρέσκα φρούτα έχουν μια αρκετά καλή ποιότητα διατήρησης.

Μειονεκτήματα του ουγγρικού τυριού

Πρακτικά απουσιάζουν. Το μόνο μειονέκτημα μπορεί να ονομαστεί ότι ανήκει σε υβρίδια, πράγμα που σημαίνει ότι οι σπόροι που συλλέγετε είναι απίθανο να είναι σε θέση να επαναλάβουν τις ιδιότητες του μητρικού φυτού.

Γλυκό πιπέρι Earley Sense

Αυτό το πιπέρι είναι ιδανικό για καλοκαιρινές σαλάτες. Έχει υπέροχη γλυκιά γεύση, τα τοιχώματα της πιπεριάς είναι αρκετά παχιά. Το Earle Sense είναι ένα εξαιρετικό συστατικό στην ελληνική σαλάτα. Αν και η κόκκινη πιπεριά προστίθεται παραδοσιακά σε αυτό το πιάτο, αυτή η ποικιλία θα εξακολουθεί να φαίνεται όμορφη με το έντονο κίτρινο χρώμα της.

Η ποικιλία περιέχει μια τεράστια ποσότητα χυμού. Εξωτερικά, ο καρπός έχει κυβοειδές σχήμα, μάλλον μεγάλο σε μέγεθος. Περίπου 7,5 εκατοστά πλάτος και 10 εκατοστά μήκος. Ένα φρούτο ζυγίζει περίπου 150-200 γραμμάρια. Όσον αφορά τους όρους ωρίμανσης, αυτή η ποικιλία ανήκει στην πρώιμη ωρίμανση και μεταξύ αυτής της ομάδας ποικιλιών είναι η μεγαλύτερη καρποφόρα ποικιλία. Δεν είναι περίεργο που το όνομα μεταφράζεται από τα αγγλικά ως "πρώιμη αίσθηση".

Η πρώτη σοδειά αυτής της ποικιλίας μπορεί συνήθως να ληφθεί 65 ημέρες μετά τη φύτευση για σπορόφυτα. Αυτό το φρούτο μπορεί να αρχίσει να τρώει ήδη σε κατάσταση τεχνικής ωρίμανσης. Σε αυτό το στάδιο, έχουν ήδη ένα όμορφο πρασινωπό χρώμα και γλυκιά γεύση.

Αυτό το υβρίδιο έχει υψηλή απόδοση, καθώς και καλή ανοσία σε ασθένειες μυκητιακής και βακτηριακής προέλευσης. Το φυτό συνήθως φτάνει σε ύψος περίπου 45 - 55 εκατοστά. Αλλά όταν καλλιεργούνται σε ανοιχτό χώρο, οι πιπεριές έχουν χαμηλότερο ύψος, και ως εκ τούτου είναι καλύτερο να κάνετε ένα στήριγμα για να δέσουν. Διαφορετικά, οι θάμνοι πέφτουν στο έδαφος λόγω του μεγάλου αριθμού ωοθηκών.

Μειονεκτήματα του Earley Sense

Αυτό το υβρίδιο έχει αρκετά μεγάλη βιολογική ωριμότητα. Αυτή η ποικιλία είναι πιο κατάλληλη για καλλιέργεια στις νότιες περιοχές της χώρας, επειδή στο κεντρικό τμήμα, και ακόμη περισσότερο στις βορειοδυτικές περιοχές, δεν μπορεί να αναμένεται πλήρης ωριμότητα, ακόμη και αν δεν μαζέψετε τα φρούτα με την έναρξη του φθινοπώρου. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η ατελής ωριμότητα δεν επηρέασε με κανέναν τρόπο το επίπεδο γεύσης και απόδοσης. Μερικές φορές η ποικιλία είναι επιρρεπής σε ηλιακά εγκαύματα σε ζεστό καλοκαιρινό καιρό.

Γλυκό πιπέρι Python

Αυτή η ποικιλία είναι απλά τέλεια για το στέγνωμα της γλυκιάς πάπρικας. Εάν δεν γνωρίζετε ότι πρόκειται για ένα γλυκό πιπέρι, τότε μπορείτε εύκολα να το ορίσετε στην κατηγορία των καυτερών πιπεριών από την εμφάνισή του. Αλλά δεν υπάρχει καμία ένδειξη ευκρίνειας ακόμη και κοντά. Το σχήμα αυτής της ποικιλίας είναι μάλλον περίεργο, σχεδόν ποτέ ούτε καν, αλλά έχει μια αστεία καμπύλη εμφάνιση. Κατά μήκος, κατά κανόνα, ένα φρούτο φτάνει τα 25 εκατοστά. Το βάρος είναι περίπου 60 γραμμάρια, ο τοίχος δεν είναι πολύ παχύς, περίπου τρία χιλιοστά. Η Python έχει έντονο άρωμα μπαχαρικών και πλούσια γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι απόλυτα ευαίσθητη στο στέγνωμα, καθώς δεν έχει πολύ ζουμερό πολτό και λεπτά τοιχώματα.

Οι πιπεριές μπορούν να στεγνώσουν χρησιμοποιώντας ειδικά στεγνωτήρια ή με απλό τρόπο. Στη συνέχεια, πρέπει να τα βυθίσετε σε ένα μπλέντερ και να απολαύσετε το υπέροχο αρωματικό μπαχαρικό. Αυτή η ποικιλία δεν είναι κακή για την κατανάλωση φρέσκων φρούτων.

Αν και οι κατασκευαστές του υλικού φύτευσης μιλούν για το ύψος του φυτού ενάμισι μέτρο, αυτό το πιπέρι δεν μεγαλώνει περισσότερο από σαράντα εκατοστά σε ανοιχτή περιοχή. Η παραγωγικότητα είναι σε υψηλό επίπεδο, οι θάμνοι αναπτύσσονται αρκετά πυκνά. Όσον αφορά την ωρίμανση, η Python ανήκει σε μια πρώιμη ποικιλία. Αφού οι σπόροι βλαστήσουν και ωριμάσουν, χρειάζονται συνήθως 100-110 ημέρες. Μέχρι τα μέσα Ιουλίου, η πιπεριά συνήθως φτάνει στην επιθυμητή κατάσταση.

Μειονεκτήματα της Python

Δεν αρέσει σε όλους αυτή η συγκεκριμένη ποικιλία λόγω των πικάντικων τόνων στη γεύση και του μάλλον ξηρού πολτού στο εσωτερικό. Στο εσωτερικό, οι πιπεριές έχουν μεγάλο αριθμό σπόρων. Αλλά δεν είναι σκληρά και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τα αφαιρέσετε, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο.

Γλυκό πιπέρι Marconi μοβ

Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για ψήσιμο στη σχάρα. Το μωβ Marconi είναι πολύ δημοφιλές και επιτυχημένο στην Ιταλία. Μπορεί να έχει διαφορετικούς τύπους χρώματος. Η κόκκινη ποικιλία είναι πολύ γλυκιά και ζουμερή, το κίτρινο πιπέρι έχει πιο ήπια και πιο συγκρατημένη γεύση και το μοβ έχει λαμπερό και ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, η μοβ ποικιλία συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλες για την ασυνήθιστη και κομψή εμφάνισή της.

Το πιπέρι έχει επίσης ένα ενδιαφέρον σχήμα που μοιάζει με παγάκια σε μοβ χρώμα. Το πιπέρι είναι αρκετά στενό, μυτερό. Η υφή του λοβού είναι γυαλιστερή, λεία. Κατά κανόνα, η ποικιλία έχει μήκος δεκαπέντε εκατοστά και πλάτος μόνο 1,5 - 2,5 εκατοστά. Τα τοιχώματα των καρπών δεν είναι παχιά (περίπου τέσσερα έως έξι χιλιοστά), έχουν ελαστική και τραγανή υφή. Όταν εμφανιστεί το χαρακτηριστικό άρωμα της πιπεριάς και το χρώμα γίνεται βαθύ μπορντό, αυτό σημαίνει ότι το πιπέρι έχει φτάσει στην πλήρη ωριμότητά του.

Αυτή η ποικιλία απαιτεί πολύ λίγη προσοχή, αλλά δείχνει εξαιρετικά αποτελέσματα όσον αφορά την απόδοση. Οι θάμνοι έχουν τυπικό σχήμα, σε ύψος φτάνουν περίπου τα 60 - 90 εκατοστά. Τα φρούτα μπορούν να ωριμάσουν μέχρι τον πολύ παγετό. Για αυτήν την ποικιλία, δεν απαιτείται καλτσοδέτα, καθώς το πιπέρι ζυγίζει πολύ λίγο και η βάση του θάμνου είναι ισχυρή λιγνίτισμα. Η ποικιλία Marconi έχει ένα έντονο άρωμα πιπεριού, λεπτή γεύση, οπότε αυτό το πιπέρι είναι ιδανικό για να φτιάξετε στιφάδο, φρέσκια σαλάτα, μαρινάδα. Τα φρούτα είναι καλά για να φάνε φρέσκα, ούτε καν ώριμα ακόμα.

Αυτή η ποικιλία ταξινομείται ως πρώιμη ώριμη όσον αφορά την ωρίμανση, ήδη 75 ημέρες μετά τη φύτευση σπορόφυτων στο έδαφος, μπορείτε να συγκομίσετε. Επίσης, χάρη στο έντονο άρωμα και τους λεπτούς τοίχους, είναι της μόδας να στεγνώνετε τολμηρά το Marconi.

Μειονεκτήματα του μωβ Marconi

Αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετική για ψήσιμο στη σχάρα, ωστόσο, κατά τη θερμική επεξεργασία, δυστυχώς, το όμορφο μοβ χρώμα χάνεται. Θυμηθείτε ότι οι πιπεριές είναι λεπτού τοιχώματος και χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να ψηθούν. Είναι εύκολο να υπερεκθέσετε το πιπέρι στη φωτιά, χαλάοντας έτσι το πιάτο.

Το Marconi είναι καλό για την κατανάλωση φρέσκων φρούτων, αλλά για αυτούς τους σκοπούς θα κερδίσουν άλλες ποικιλίες, καθώς αυτή η ποικιλία έχει ξηρή υφή.

Όταν το Marconi εξακολουθεί να έχει τη μορφή σπορόφυτων, έχει μια μάλλον αδύναμη εμφάνιση και επίσης αναπτύσσεται αρκετά αργά, σε αντίθεση με άλλους τύπους γλυκών πιπεριών, που σπέρθηκαν ταυτόχρονα.

Επιπλέον, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ποικιλία για γέμιση, τότε χρησιμοποιήστε πιπεριές που δεν είναι εντελώς ώριμες, καθώς το σχήμα του πιπεριού ισοπεδώνεται με την πάροδο του χρόνου.

Γλυκό πιπέρι Palanichko θαύμα

Αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετική για την παρασκευή lecho. Αυτή η ποικιλία δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί, δεν είναι πολύ δημοφιλής στους καλοκαιρινούς κατοίκους. Αλλά αξίζει να το ψάξετε, δεν θα σας απογοητεύσει σίγουρα.

Στη χώρα μας και στο κοντινό εξωτερικό, το Palanichko, το θαύμα μεταφέρθηκε από τη Σερβία. Οι καλλιεργητές λαχανικών που ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας υποστηρίζουν ομόφωνα ότι η προετοιμασία ενός νόστιμου lecho δεν θα γίνει χωρίς θαύμα. Το lecho που παρασκευάζεται με βάση αυτό το πιπέρι είναι πολύ παρόμοιο στη γεύση με τα δημοφιλή σοβιετικά προϊόντα της Globus.

Αυτή η ποικιλία έχει μάλλον παχιά τοιχώματα (περίπου ένα εκατοστό σε πάχος), η υφή είναι σαρκώδης, περιέχει μεγάλη ποσότητα σακχάρων και αυτό το πιπέρι είναι επίσης πολύ μεγάλο σε μέγεθος. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν το πιπέρι ιδανικό συστατικό για το lecho. Αλλά είναι καλό όχι μόνο ως περιστροφή για το χειμώνα, αλλά και σε μια νέα έκδοση.

Η ποικιλία είναι μεγάλης καρποφορίας, ο λοβός έχει μήκος περίπου 20 εκατοστά και σε βάρος μπορεί να φτάσει τα τετρακόσια γραμμάρια! Σε σχήμα, τα φρούτα έχουν σχήμα κώνου, μυτερά. Έχει ένα όμορφο πλούσιο κόκκινο χρώμα. Όταν καλλιεργούνται σε ανοιχτές περιοχές, τα φυτά αναπτύσσονται σε ύψος περίπου 40 - 70 εκατοστών. Έχουν τυπικό σχήμα, ο αριθμός των φύλλων είναι μέσος όρος. Η ποικιλία δίνει πολλά φρούτα, οπότε είναι απαραίτητο να δέσετε τα φυτά. Μπορείτε να μαζέψετε την καλλιέργεια στις αρχές Αυγούστου (εάν οι σπόροι σπάρθηκαν τον Μάρτιο). Η δεύτερη καρποφορία θα ξεκινήσει πιθανότατα τον Σεπτέμβριο. Υπάρχουν πολλές ωοθήκες στη δεύτερη συγκομιδή, αλλά το μέγεθος των πιπεριών δεν είναι πλέον τόσο μεγάλο.

Μειονεκτήματα του θαύματος Palanichko

Όσον αφορά την επιφάνεια του καρπού, κατά διαστήματα διακρίνονται μικρές ζημιές και ανομοιόμορφη υφή. Αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση του πιπεριού. Το μακρόστενο σχήμα κάνει αυτή την ποικιλία να επιτίθεται συχνά από γυμνοσάλιαγκες, καθώς οι άκρες των φρούτων αγγίζουν μερικές φορές το χώμα.

Μερικές φορές τα φρούτα καίγονται από τον ήλιο. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ απαιτητική για την παρουσία θερμότητας και ηλιακού φωτός, επομένως, κατά τη δροσερή περίοδο, μπορεί να μην αποφέρει τόσο πλούσια συγκομιδή όπως αναφέρεται. Επίσης, ένα μικρό μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας, οι κηπουροί σημειώνουν μια άνιση συγκομιδή, οι πιπεριές είναι διαφορετικών μεγεθών, από πολύ μεγάλες έως μικρές.

Φωτογραφία γλυκού πιπεριού