Τα μυστικά της σποράς φαγόπυρου

Η σπορά του φαγόπυρου ανήκει στα ετήσια ποώδη φυτά. Το σχήμα του στελέχους είναι ίσιο, φτάνει έως και ένα μέτρο σε ύψος, στην κορυφή είναι συνήθως διακλαδισμένο, γυμνό και με κόκκινο ή πράσινο χρώμα. Το φαγόπυρο έχει εναλλακτικά φύλλα, με τη μορφή τριγώνου ή αυγού, τη βάση με τη μορφή καρδιάς ή βέλους. Οι κορυφές των φύλλων, μυτερές σε μήκος έως και έξι εκατοστά. Τα κάτω φύλλα έχουν μακριά μίσχους, ενώ τα άνω φύλλα βρίσκονται σε καθιστή θέση. Ανθίζει με αρωματικά λουλούδια που συλλέγονται σε μια βούρτσα με τη μορφή πανικού. Το περιάνθιο είναι απλό, ροζ, κόκκινο ή λευκό χρώμα. Αναπτύσσεται σε μήκος έως και τέσσερα χιλιοστά. Ο καρπός αυτού του φυτού είναι ένα καστανό καρπού 3 όψεων, μήκους έως και έξι χιλιοστών, με αιχμηρές πλευρές και λείες άκρες.

Αυτό το φυτό ανήκει στους αρχαίους πολιτισμούς. Συνέβη στην Κεντρική Ασία, αλλά οι λαοί που ζούσαν στο έδαφος της Ρωσίας άρχισαν να το μεγαλώνουν.

Καλλιεργείται στη μεσαία ζώνη του RSFSR, της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας. Σύμφωνα με τα πρότυπα διατροφής, κάθε άτομο πρέπει να καταναλώνει έως και επτάμισι κιλά φαγόπυρο ετησίως. Είναι μια από τις πρώτες καλλιέργειες δημητριακών που είναι ιδιαίτερα θρεπτικές και έχουν τόσο φαρμακευτικές, διαιτητικές και γευστικές ιδιότητες. Μια ποικιλία από πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι χρήσιμα για κάθε άτομο.

Σπορά φαγόπυρου: χημική σύνθεση

Το φαγόπυρο περιέχει έως και είκοσι τοις εκατό πρωτεϊνών, οι οποίες περιλαμβάνουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυσίνη και τρυπτοφάνη, περιέχει επίσης έως και ογδόντα τοις εκατό αμύλου, περίπου το τρία τοις εκατό λίπους και πολλές άλλες χρήσιμες βιταμίνες. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο φαγόπυρο απορροφώνται πολύ καλά στο ανθρώπινο σώμα. Τα λίπη αυτού του φυτού διακρίνονται από την αντοχή τους στην οξείδωση, επομένως η διάρκεια ζωής των δημητριακών είναι μεγάλη και έτσι δεν μειώνει τις θρεπτικές του ιδιότητες. Τα αποφλοιωμένα φρούτα φαγόπυρου είναι πολύ χρήσιμα και αποτελούν διαιτητικό προϊόν λόγω της μεγάλης τους σύνθεσης.

Η χρήση του φαγόπυρου για ιατρικούς σκοπούς

Το φαγόπυρο είναι πολύ χρήσιμο για εντερικές παθήσεις, αναιμία και νεφρική νόσο. Το αλεύρι φαγόπυρου χρησιμοποιείται επίσης με τη μορφή λοσιόν και αλοιφών για διάφορες δερματικές παθήσεις.

Σήμερα, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για τη λήψη ρουτίνης, τα οποία λαμβάνονται από τα άνθη και τα φύλλα που αναπτύσσονται στην κορυφή του φυτού, τα οποία αφαιρούνται μόλις αρχίσουν να ανθίζουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φαγόπυρο θα περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ρουτίνης, η οποία στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων παρασκευασμάτων. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται στην ιατρική για διάφορες ασθένειες, όπως αιμορραγική διάθεση, αιμορραγία αμφιβληστροειδούς, υπέρταση και πολλές άλλες. Στις λαϊκές μεθόδους, τα λουλούδια και τα φύλλα βράζονται και χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, ο παρασκευασμένος ζωμός χρησιμοποιείται για βήχα όπως το τσάι.

Φρέσκα φύλλα φαγόπυρου, διπλωμένα το ένα πάνω στο άλλο σε ένα παχύ στρώμα, μπορούν να εφαρμοστούν σε πυώδεις πληγές και αποστήματα. Η κοσκινισμένη σκόνη από τα φύλλα χρησιμοποιείται ως σκόνη για το εξάνθημα της πάνας στα μωρά.

Θυμηθείτε ότι είναι πολύ επικίνδυνο να καταναλώνετε εσωτερικά φρέσκα φύλλα, επειδή θεωρούνται πολύ δηλητηριώδη. Εάν τα βοοειδή τρώνε ξηρό άχυρο φαγόπυρου, σύντομα θα αρχίσουν να χάνουν τα μαλλιά τους.

Η χρήση του φαγόπυρου στα τρόφιμα

Το φαγόπυρο θεωρείται επίσης εξαιρετικό φυτό μελιού. Από τις ανθισμένες καλλιέργειες, μπορείτε να πάρετε έως και σαράντα τοις εκατό του μελιού.Οι έμπειροι μελισσοκόμοι παίρνουν έως και εκατό κιλά μέλι από ένα εκτάριο γης. Το μέλι που εξάγεται από το φαγόπυρο είναι το πολυτιμότερο προϊόν διατροφής, το οποίο περιέχει περίπου εξήντα διαφορετικές ουσίες.

Μετά την επεξεργασία αυτού του φυτού, λαμβάνονται δημητριακά και αλεύρι. Ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας των δημητριακών, εξαρτώνται οι δείκτες ποιότητας του. Ο πιο συνηθισμένος τύπος φαγόπυρου είναι το αλεσμένο, καθώς και το αλεσμένο, το οποίο γρήγορα βράζει. Η παραγωγή του πραγματοποιείται με τον καθαρισμό των πυρήνων του φαγόπυρου από τα κελύφη των φρούτων του. Αν αλέσετε τον πυρήνα, παίρνετε αλεύρι. Το φαγόπυρο είναι ένα από τα καλύτερα δημητριακά, το οποίο είναι πολύ θρεπτικό, υψηλό σε θερμίδες και έχει καλή γεύση και εύπεπτο.

Βασικά, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του χυλού. Βράζει πολύ καλά και γρήγορα και έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αν μαγειρευτεί με γάλα, ο χυλός θα περιέχει περίπου 100 διαφορετικές ουσίες, που θα το κάνουν το πιο πολύτιμο πιάτο. Εκτός από τα δημητριακά, οι σούπες γάλακτος παρασκευάζονται από φαγόπυρο, χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή λουκάνικου αίματος και μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση στο μαγείρεμα.

Για διατροφή, τα παιδιά χρησιμοποιούν αλεύρι φαγόπυρου, ετοιμάζονται αφέψημα και παρασκευάζονται επίσης μείγματα γάλακτος. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, αρχίζουν να μαγειρεύουν χυλό από αλεύρι με την προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης. Και επίσης πολλά από αυτά ψήνουν τηγανίτες και τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου.