Μυστικά για την ανάπτυξη υγιούς αμάραντου

Το Amaranth ανήκει στα ποώδη ετήσια φυτά της οικογένειας Amaranth. Πήρε τη διανομή του από τη Νότια Αμερική και οι πρώτες αναφορές καταγράφηκαν ήδη πριν από 8 χιλιάδες χρόνια. Τότε ο αμάραντος ονομάστηκε "το ποτό των θεών, που δίνει αθανασία". Φυσικά, δεν χρειάζεται να διαφωνήσουμε για χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες. Η ίδια η λέξη "αμάρανθος" στη μετάφραση σημαίνει "ξεθώριασμα". Στις μέρες μας, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται συχνότερα ως ένα όμορφο διακοσμητικό φυτό που διακοσμεί την περιοχή, παρά ως κάτι βρώσιμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή ο αμάραντος έχει όμορφες μπορντό ταξιανθίες και πλούσιο φύλλωμα. Αλλά για τις εξαιρετικές χρήσιμες ιδιότητες του στα τρόφιμα και την ιατρική ήταν γνωστές στις μέρες της Αρχαίας Ρωσίας, αλλά με την πάροδο του χρόνου αυτή η γνώση χάθηκε. Αλλά μάταια.

Επίσης μεταξύ των ανθρώπων, ο αμάραντος ονομάζεται "οξαμίτνικ", "σχιρίτσα", "ουρά αλεπούς", ακόμη και "χτένες κόκορας".

Τύποι και ποικιλίες αμάραντου

Το γένος Amaranth περιλαμβάνει περίπου 70 είδη, αλλά όχι πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται ως λαχανικά και ζωοτροφές.

Εδώ είναι μερικά από τα είδη: αμάραντος με ουρά, αναποδογυρισμένος αμάραντος, τρίχρωμος αμάραντος. Όλοι αυτοί οι τύποι είναι διακοσμητικοί, αλλά τώρα θα σταθούμε λεπτομερέστερα απευθείας στις λαχανικές, βρώσιμες παραλλαγές του αμάραντου.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λαχανικών αμάρανθου:

Δυνατός τύπος. Αυτή η ποικιλία είναι υπέροχη γιατί τα ζουμερά ώριμα φύλλα μπορούν να συγκομιστούν μετά από 40-79 ημέρες! Τυπικό ύψος - 110-150εκ. Οι ταξιανθίες είναι καφέ-πράσινου χρώματος, τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, ιδανικά για την παρασκευή σαλάτας και άλλων πιάτων.

Βαλεντίνος. Αυτή η ποικιλία είναι νωρίς, η πρώτη πλήρης συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί σε ενάμιση έως δύο μήνες. Το ύψος κυμαίνεται από 100 έως 170 εκατοστά. Διαθέτει όμορφα μπορντό φύλλα που φαίνονται εντυπωσιακά σε σαλάτες.

Αζτέκων. Ανήκει σε ποικιλίες μέσης εποχής, ωριμάζει για 120 ημέρες. Οι μίσχοι είναι κόκκινοι, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει έως και τα 150εκ. Η ποικιλία έχει υψηλή απόδοση σε κόκκους και πράσινη μάζα. Οι κόκκοι των Αζτέκων χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή ελαίου αμάρανθου.

Helλιος. Το στέλεχος έχει ύψος περίπου 150-160 εκατοστά. Η πανικό έχει ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα. Ανήκει στην πρώιμη ωρίμανση, η περίοδος καλλιέργειας είναι περίπου 105 ημέρες. Είναι πολύ δημοφιλές στους κηπουρούς, καθώς έχει αρκετά υψηλή απόδοση.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αμάραντου

Ο Αμάρανθος είναι ένα πολύ ανεπιτήδευτο φυτό, μπορεί να προσαρμοστεί σε σχεδόν όλες τις συνθήκες. Αλλά είναι καλύτερο να το καλλιεργήσετε σε μια αρκετά ηλιόλουστη τοποθεσία με καλά στραγγισμένο χώμα. Ταυτόχρονα, το επίπεδο pH είναι καλύτερα ελαφρώς όξινο και ουδέτερο.

Η φύτευση μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: σπορόφυτα και σε ανοιχτό έδαφος.

Εάν επιλέξατε την πρώτη επιλογή, τότε αυτό γίνεται ως εξής: πρέπει να θάψετε τους σπόρους μερικά εκατοστά σε υγρό χώμα με αμμώδη τύρφη. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο τη νύχτα, η περιοχή ανάπτυξης πρέπει να φωτίζεται αρκετά με θερμοκρασία τουλάχιστον 20 μοίρες. Μετά από περίπου 5 ημέρες, μπορείτε να δείτε τους πρώτους βλαστούς. Περαιτέρω, το καταφύγιο αφαιρείται και τα σπορόφυτα πρέπει να συνεχίζονται να ψεκάζονται και να αραιώνονται τακτικά, εάν είναι απαραίτητο. Όταν εμφανιστούν 3 φύλλα, μεταφέρουμε τα δενδρύλλια σε ξεχωριστές γλάστρες.

Όταν το έδαφος ζεσταθεί καλά και η απειλή παγετού έχει περάσει, μπορείτε να φυτέψετε σπορόφυτα στο έδαφος με απόσταση μεταξύ φυτών 30-40 cm, κατά προτίμηση 70 cm μεταξύ των σειρών. Το ρίζωμα πρέπει να εμβαθύνει στο επίπεδο του κολάρου της ρίζας.

Όσο για τη φύτευση αμάραντου σε ανοιχτό έδαφος, δεν υπάρχει επίσης τίποτα δύσκολο εδώ.Την άνοιξη, όταν δημιουργηθεί σταθερός ζεστός καιρός, μπορείτε να σπείρετε. Ρίχνουμε ρηχά αυλάκια (περίπου 2 εκατοστά) με ζεστό νερό και σπέρνουμε. Μετά τους πρώτους βλαστούς (μετά από 10-12 ημέρες), αφαιρούμε τα αδύναμα φυτά, αραιώνοντας έτσι τις σειρές.

Η περαιτέρω φροντίδα συνίσταται σε σταθερό πότισμα (χωρίς υδάτωση του εδάφους), βοτάνισμα (ειδικά στην αρχή, ενώ τα φυτά είναι ακόμα μικρά και αδύναμα) και χαλάρωση του εδάφους για αερισμό (κορεσμός της γης με οξυγόνο). Συνήθως δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση, εκτός από πολύ κακές συνθήκες εδάφους.

Χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις του αμάραντου

Το ιστορικό των θεραπευτικών ιδιοτήτων του αμάρανθου είναι πολύ μεγάλο. Έτσι, για παράδειγμα, ο βαθμός θρεπτικής αξίας που περιέχει ο αμάραντος, η πρωτεΐνη υπερβαίνει την πρωτεΐνη γάλακτος. Αυτό που είναι υπέροχο είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη αυτού του φυτού, από τις ρίζες μέχρι τα φύλλα και τους σπόρους. Όλα αυτά είναι μια πηγή τεράστιας ποσότητας βιταμινών και πολλών άλλων στοιχείων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο.

Το αμάραντο είναι το υψηλότερο πρωτεϊνικό φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό. Είναι επίσης διάσημο για το γεγονός ότι περιέχει σημαντικά αμινοξέα, για παράδειγμα, λυσίνη, ο δείκτης της οποίας είναι πολύ υψηλότερος από ό, τι σε άλλα δημητριακά.

Οι σπόροι αμάρανθου χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή αλευριού και δημητριακών, τα οποία, με τη σειρά τους, προστίθενται σε διαιτητικά προϊόντα διατροφής (παιδικές τροφές, δημητριακά, ζαχαροπλαστεία και άλλα).

Τα νεαρά φύλλα αμάραντου μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βοήθεια στην κουζίνα. Χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα, ακόμη και κονσερβοποιημένα. Τα φύλλα Αμάρανθου συμπληρώνουν τέλεια σαλάτες, σάλτσες, σούπες, κατσαρόλες, συνοδευτικά.
Οι σπόροι αμάρανθου είναι πολύ καλοί στο να παράγουν λάδι, το οποίο είναι πηγή πολλών ευεργετικών ουσιών. Το λάδι είναι επίσης δημοφιλές και χρησιμοποιείται ενεργά στον τομέα των καλλυντικών.