Ρομανέσκο. Τα μυστικά της καλλιέργειας περίεργου λάχανου

Περιγραφή και ιδιότητες του Romanesco

Καλλιεργείτε Romanesco; Μια τέτοια ερώτηση για τους περισσότερους κηπουρούς μας, σίγουρα, θα προκαλέσει σύγχυση. Εν τω μεταξύ, το Romanesco, και σε μετάφραση από τα ιταλικά - ρωμαϊκά, δεν είναι παρά μια νέα ποικιλία λάχανου, που εκτρέφεται από Ιταλούς κτηνοτρόφους. Είναι ένα υβρίδιο από κουνουπίδι και μπρόκολο.

Στην Ευρώπη, το Romanesco είναι γνωστό από τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα και είναι αρκετά δημοφιλές λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του και, φυσικά, της ασυνήθιστης γεύσης.

Λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων που περιέχει, τα οφέλη αυτού του λάχανου είναι πράγματι αδιαμφισβήτητα.

Για παράδειγμα, αυτός ο τύπος λάχανου περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από άλλες, η οποία ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία μας και τα καθιστά ελαστικά, βιταμίνη Κ, η οποία εξασφαλίζει την πήξη του αίματος. Το Romanesco είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β, Α, Ε, καροτενοειδή, ανόργανα άλατα, μέταλλα όπως το σελήνιο και το φθόριο, για τα οποία δεν μπορεί να καυχηθεί κάθε λαχανικό. Επιπλέον, το Romanesco περιέχει ισοκυανικά, ουσίες που καταπολεμούν τον καρκίνο.

Το λάχανο έχει μια λεπτή, κρεμώδη-καρυδιά γεύση, δεν υπάρχει πικρία σε αυτό, το οποίο γίνεται αισθητό σε άλλους τύπους και, πρακτικά, δεν έχει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του λάχανου. Ο αριθμός των γαστρονομικών συνταγών που χρησιμοποιούν το Romanesco είναι τεράστιος. Και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου (25-30 kcal ανά 100 g) του επιτρέπει να διαφοροποιήσει οποιοδήποτε διαιτητικό μενού.

Λαμβάνοντας υπόψη το αυξανόμενο ενδιαφέρον για αυτήν την καλλιέργεια, ήρθε η ώρα να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη γεωργική τεχνολογία της καλλιέργειάς της.

Καλλιέργεια σπορόφυτων λάχανου

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι απλό θέμα. Για να αναπτυχθεί αυτός ο τύπος λάχανου, είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται τα καθεστώτα θερμοκρασίας, τα οποία είναι διαφορετικά ανάλογα με τα στάδια ανάπτυξης των φυτών.

Χρειάζονται 4 μήνες από τη στιγμή της σποράς έως την ωρίμανση του λάχανου.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για το δέσιμο της κεφαλής για αυτόν τον τύπο λάχανου είναι +18 μοίρες. Κατά συνέπεια, ο χρόνος σποράς των σπόρων πρέπει να υπολογίζεται με τέτοιο τρόπο ώστε ο σχηματισμός της κεφαλής να πέφτει σε ένα μήνα για τον οποίο μια τέτοια θερμοκρασία είναι ο κανόνας. Σε ορισμένες περιοχές, αυτό είναι ήδη το τέλος Αυγούστου, Σεπτέμβρη και κάπου τον Οκτώβριο.

Οι σπόροι σπέρνονται 1,5-2 μήνες πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Πριν από τη βλάστηση, οι καλλιέργειες πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία + 20-22 μοίρες. Δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση των σπορόφυτων στην επιφάνεια, η θερμοκρασία μειώνεται στους +8 - 10 μοίρες. Κατά την ανάπτυξη των δενδρυλλίων, πριν τα φυτέψετε στο έδαφος, είναι απαραίτητο να παρέχετε μέτρια υγρασία του εδάφους και καλό φωτισμό. Τα σωστά αναπτυγμένα σπορόφυτα πρέπει να είναι πυκνά, με ισχυρούς μίσχους και καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα.

Προκειμένου να αποκλειστεί η ζημιά στο ριζικό σύστημα κατά τη φύτευση λάχανου, η οποία θα επηρεάσει κατάλληλα τον χρόνο ανάπτυξης του, είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε κάθε φυτό σε ξεχωριστό δοχείο.

Φύτευση λάχανου στο έδαφος

Τα σπορόφυτα Romanesco φυτεύονται στο έδαφος όταν έχουν περάσει οι παγετοί και η θερμοκρασία του αέρα θα είναι τουλάχιστον 12 μοίρες.

Αυτό το είδος λάχανου, όπως όλα τα άλλα, δεν του αρέσει το ξινό χώμα. Επομένως, εκτός από τα οργανικά λιπάσματα, είναι καλύτερο να προσθέσετε τέφρα ξύλου στο έδαφος. Εάν προετοιμάζετε ένα κρεβάτι κήπου το φθινόπωρο, τότε μπορείτε να προσθέσετε ασβέστη. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η επιθετική του επίδραση θα μειωθεί και οι ρίζες των νεαρών φυτών δεν θα υποστούν εγκαύματα.

Ο τόπος για την προσγείωση πρέπει να επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη ότι το λάχανο είναι σε μερική σκιά για τις περισσότερες ώρες της ημέρας.

Κατά τη φύτευση, η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι 45-60 εκ. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το ύψος του φυτού μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο ή περισσότερο και η ροζέτα εξαπλώνεται αρκετά.

Μετά τη φύτευση στο έδαφος, τα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται άφθονα. Εάν ο καιρός είναι ηλιόλουστος, τότε θα πρέπει να σκιάσετε λίγο τα φυτά.

Φροντίδα λάχανου

Όπως θυμόμαστε, το λάχανο είναι μια από τις πιο καλλιέργειες που αγαπούν την υγρασία και αυτό το είδος δεν αποτελεί εξαίρεση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να εξασφαλίζεται τακτικό και άφθονο πότισμα των φυτών, ειδικά κατά την περίοδο σχηματισμού ροζέτας και σχηματισμού κεφαλής. Επίσης, το τακτικό ξεχορτάριασμα και η χαλάρωση του εδάφους είναι απαραίτητα για να εξασφαλιστεί η πρόσβαση υγρασίας και αέρα στις ρίζες των φυτών.

Δεν πρέπει να είστε ζηλωτές με τη σίτιση του φυτού, διαφορετικά, θα πάρετε έναν ψηλό και ισχυρό θάμνο, χωρίς καμία ένδειξη ταξιανθιών.

Οι ειδικοί συνιστούν την εφαρμογή λιπάσματος τρεις φορές. Την πρώτη φορά, μια εβδομάδα μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, τα φυτά τρέφονται με οργανικά και ανόργανα λιπάσματα. Μετά από 2-3 εβδομάδες, γίνεται δεύτερη σίτιση με διάλυμα που περιέχει νιτρικό αμμώνιο, κάλιο, υπερφωσφορικά. Και την τρίτη φορά εφαρμόζεται λίπανση όταν το φυτό αρχίζει να σχηματίζει ταξιανθίες. Για αυτό το επίδεσμο, χρησιμοποιούνται τόσο οργανικά όσο και λιπάσματα καλίου-φωσφόρου.

Επίσης, για να αποφευχθεί η εμφάνιση παρασίτων από λάχανο, μπορούν να φυτευτούν κατιφέδες, καλέντουλα, ναστούρτιο μεταξύ των φυτών.

Δεδομένων τόσων πολλών συνθηκών και απαιτήσεων, πιθανότατα πολλοί δεν θα ασχοληθούν με αυτόν τον πολιτισμό. Αλλά, άλλωστε, κάποτε και το μπρόκολο ήταν εξωτικό στα οικόπεδά μας και τώρα οι περισσότεροι κηπουροί δεν μπορούν να φανταστούν τη φθινοπωρινή συγκομιδή τους χωρίς αυτό. Έτσι ώστε «Τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια κάνουν».