Ένα δημοφιλές λαχανικό στον κήπο είναι το ραπανάκι!

Καλλιέργεια και ιστορία ραπανάκι

Το ραπανάκι είναι ο πλησιέστερος συγγενής του ραπανιού και είναι γνωστό στους ανθρώπους εδώ και πολύ καιρό. Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για την προέλευση αυτού του λαχανικού. Σύμφωνα με την πρώτη εκδοχή, αυξάνοντας τα ραπανάκια από μικρούς κόνδυλους ραπανάκι, εμφανίστηκε μια νέα κουλτούρα, η οποία αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο πικρή, είχε μια πιο λεπτή γεύση και ονομάστηκε "ραπανάκι" (από τη λατινική "ρίζα").

Και σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το ραπανάκι έφερε από την Κίνα ο ταξιδιώτης Μάρκο Πόλο, αγαπούσε πολύ τους Ιταλούς και στη συνέχεια έγινε γρήγορα δημοφιλές στην Ευρώπη. Υπάρχει επίσης ένας μύθος ότι οι αγρότες της αρχαίας Αιγύπτου έβγαλαν ραπανάκια από μικρά ραπανάκια.

Στη Ρωσία, το ραπανάκι εμφανίστηκε αργότερα, στις αρχές του 18ου αιώνα, όχι αμέσως, αλλά ήρθε στη γεύση και τώρα καλλιεργείται σε κάθε λαχανόκηπο!

Καλλιέργεια ραπανιού και γεωργική τεχνολογία

Σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες κήπου, το ραπανάκι ωριμάζει πολύ γρήγορα, το καλοκαίρι μπορείτε να θερίσετε αρκετές φορές, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε απλούς κανόνες.

Το ραπανάκι αγαπά τα φωτεινά ηλιόλουστα μέρη, το χαλαρό χώμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο (μπορείτε να ξεσκονίσετε το έδαφος με τέφρα ή να προσθέσετε θειικό κάλιο πριν από τη φύτευση).

Επιλέξτε μόνο μεγάλους, άθικτους σπόρους και φυτέψτε τους ρηχούς. Εάν οι σπόροι εμποτιστούν για μικρό χρονικό διάστημα πριν από τη σπορά, τα σπορόφυτα θα εμφανιστούν την επόμενη μέρα.

Το αναδυόμενο οι βλαστοί ραπανάκι πρέπει να αραιωθούν... Το χώμα πρέπει να είναι συνεχώς υγρό, να ποτίζεται το πρωί και το βράδυ και να φροντίζετε να χαλαρώνετε το χώμα. Μετά από 20 ημέρες μετά τη σπορά, μπορείτε να περάσετε την επόμενη και στη συνέχεια θα υπάρχουν πάντα ώριμα ραπανάκια στο τραπέζι σας.

Ο έλεγχος των παρασίτων μπορεί να δυσκολέψει την καλλιέργεια ραπανιών. Και η πιο αποτελεσματική μέθοδος είναι να καλύψετε τον κήπο αμέσως μετά τη σπορά των σπόρων.

Όταν οι καλλιέργειες μεγαλώσουν και οι κορυφές δεν είναι τόσο τρυφερές, μπορείτε να σταματήσετε να καλύπτετε τον κήπο, οι χονδροειδείς κορυφές δεν είναι τόσο ελκυστικές για τα παράσιτα. παράσιτα.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι σε αυτό το ραπανάκι δεν αρέσουν οι μεγάλες ώρες της ημέρας. Και εδώ πάλι το υλικό κάλυψης μας βοηθά - όταν σχηματίζονται ρίζες, μπορείτε να καλύψετε τον κήπο με ραπανάκια μετά τις έξι το βράδυ. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε λεία, μεγάλα, ζουμερά και πολύ νόστιμα λαχανικά.

Μαγείρεμα και χρήσιμες ιδιότητες

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, τα ραπανάκια είναι ένα αγαπημένο λαχανικό ρίζας για τους διατροφολόγους. Και οι χορτοφάγοι λατρεύουν αυτό το λαχανικό - περιέχει πρωτεΐνη και πολύ περισσότερο από άλλα λαχανικά, όπως τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.

Το ριζικό λαχανικό περιέχει φυτοκτόνα, τα οποία είναι φυσικά αντιβιοτικά, μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και Β1, Β2 και πολλά άλλα. Τα αιθέρια έλαια, τα οποία έδωσαν στο προϊόν μια πικρή πικρία, έχουν αντισηπτικές ιδιότητες, βελτιώνουν την πέψη.

Το ραπανάκι δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα · τρώγεται φρέσκο. Λόγω του ότι αυξάνει την όρεξη, τα πιάτα με ραπανάκι συνήθως σερβίρονται στην αρχή του γεύματος. Μπορεί να είναι μια ποικιλία από σαλάτες - το ραπανάκι ταιριάζει καλά με βότανα, σάντουιτς, okroshka.

Παρεμπιπτόντως, οι κορυφές ραπανάκι μπορούν επίσης να είναι χρήσιμες - περιέχουν εξαιρετικά χρήσιμο φολικό οξύ. Έτσι οι κορυφές είναι χρήσιμες τόσο για σούπα πράσινου λάχανου όσο και για σαλάτα.

Και τέλος, η συνταγή για ιταλική σαλάτα πινσεμόνι. Παίρνουμε ραπανάκια, καρότα, μοσχεύματα σέλινου, ντομάτες και αγγούρια, πιπεριές και μαρούλι) λεπτά κομμένα. Και για το ντρέσινγκ χρειαζόμαστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ξύδι μπαλσάμικο. Καλή όρεξη!