Γιατί τα αγγούρια είναι πικρά;

Τα αγγούρια είναι ένα ετήσιο βότανο, από την οικογένεια της κολοκύθας, ένα φυτό λαχανικών. Δεδομένου ότι πρόκειται για καλλιέργεια από την οικογένεια κολοκύθας, περιέχει μια ουσία όπως η κουκουρμπιτακίνη. Χάρη σε αυτόν, τα πικρά αγγούρια μεγαλώνουν στα κρεβάτια μας.

Πώς σχετίζονται τα πικρά αγγούρια με την κουκουρμπιτακίνη;

Η κουκουρμπιτακίνη είναι ένα στοιχείο με αντικαρκινικές, αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αλλά είναι τοξικό. Οι λαχανικές καλλιέργειες το χρειάζονται για λόγους προστασίας, δηλαδή από την κατανάλωση των καρπών της πανίδας του κόσμου. Αυτή η ουσία παράγεται σε καλλιέργεια σε συνεχή βάση. Βρίσκεται σε όλα τα μέρη του φυτού: 1) Βλαστοί. 2) Φύλλωμα. 3) Το εσωτερικό ενός ώριμου λαχανικού. 4) Η φλούδα ενός ώριμου λαχανικού. Για τη διαδικασία παραγωγής, περίπου εννέα γονίδια είναι υπεύθυνα. Το φυτό αυξάνει την παραγωγή αυτής της ουσίας όταν βρίσκεται υπό πίεση.

Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω ακατάλληλων συνθηκών. Για παράδειγμα, λόγω του καυτού ήλιου ή της υψηλής υγρασίας. Επίσης, τα φυτά μπορούν να βιώσουν άφθονο στρες λόγω έλλειψης υγρασίας και υψηλών θερμοκρασιών. Όλοι αυτοί οι παράγοντες αυξάνουν την παραγωγή κουκουρβιτακίνης. Και για αυτό, φυσικά, η φλούδα και τα ίδια τα φρούτα αρχίζουν να δίνουν μια πικρή επίγευση.

Γιατί τα αγγούρια είναι πικρά; Κύριοι λόγοι

Μπορεί να υπάρχουν αρκετές από αυτές: 1) Έλλειψη υγρασίας - σπάνιο πότισμα. 2) Νερό χώμα - πολύ άφθονο και συχνό πότισμα ή υπερβολικές βροχοπτώσεις. 3) Καυτές ακτίνες του ήλιου - η θέση προσγείωσης επιλέχθηκε πολύ φωτεινή. 4) Πολύ χαμηλή υγρασία αέρα ή υπερβολική θερμότητα. 5) Έλλειψη διατροφής - η καλλιέργεια δεν έλαβε την απαραίτητη ποσότητα μικροθρεπτικών, μακροθρεπτικών και θρεπτικών συστατικών. 6) Ακατάλληλοι σπόροι - κατά τη συλλογή σπόρων, πρέπει να λαμβάνονται από το μπροστινό μέρος του καρπού και όχι από το πίσω μέρος. 7) Πυκνή φύτευση καλλιεργειών - τα φυτά φυτεύονται πολύ κοντά το ένα στο άλλο και δεν παίρνουν όλα όσα χρειάζονται στην απαραίτητη αφθονία. 8) Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, τα σπορόφυτα αγγουριού υπέστησαν την ασθένεια. 9) Το νερό άρδευσης ήταν πολύ κρύο.

Πικρά αγγούρια: μέτρα για την πρόληψη της πικρίας

Ξεκινώντας από τη λίστα των λόγων, δεν είναι δύσκολο να φτιάξουμε μια λίστα με προληπτικές ενέργειες. Στην πραγματικότητα, για να μην έχουν πικρή γεύση τα αγγούρια, θα πρέπει να δοκιμάσετε. Είναι πολύ πιο εύκολο να αποκτήσετε ποικιλίες που δεν είναι επιρρεπείς σε αυτή τη διαδικασία. Αυτές είναι οι ποικιλίες που δεν παράγουν κουκουρβιτακίνη, για παράδειγμα: 1) Berendey. 2) Αρμονιστής? 3) Egoza? 4) Quadrille. 5) Άλογα. 6) Κουράγιο. 7) λιλιπούτειος? 8) Μάσα. 9) Μυρμήγκι? 10) Shchedryk? 11) Rodnichek? 12) Crunch και ούτω καθεξής.
Μεταξύ των κηπουρών υπάρχουν εικασίες ότι οι ποικιλίες που προορίζονται για το τουρσί δεν είναι πικρές, αλλά αυτό είναι μια εσφαλμένη αντίληψη.

Επιλογή καθίσματος

Ο χώρος προσγείωσης πρέπει να είναι κατάλληλος. Δηλαδή: δεν πρέπει να βρίσκεται κάτω από τις καυτές ακτίνες του ήλιου. Ο φωτισμός πρέπει να διαχέεται. Οι θάμνοι αγγουριού θα νιώσουν υπέροχα στη σκιά των πυκνών καλαμποκιού ή σε σκιερές συνθήκες, που δίνουν δέντρα με πλούσιο στέμμα. Επίσης, για προστασία από το έντονο ηλιακό φως, είναι επίσης κατάλληλο ένα υλικό κάλυψης.

Πότισμα

Το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό. Εάν ποτίζετε τα αγγούρια όχι συχνά και δημιουργείτε τις συνθήκες «υπερβολικού ποτίσματος με υπερβολική ξηρασία», τότε το φυτό θα αγχωθεί και τότε οι καρποί θα είναι εγγυημένα πικροί. Ως εκ τούτου, το έγκαιρο πότισμα είναι σημαντικό, είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό για αυτό, μπορείτε ακόμη και να το ζεστάνετε κάτω από τον ήλιο όλη την ημέρα.

Τοποθεσία και γειτονιά

Η φύτευση αγγουριών έτσι ώστε να μην είναι πικρά πρέπει επίσης να είναι σωστή. Αποφύγετε μέρη κοντά σε φράουλες και σμέουρα.Για αυτές τις καλλιέργειες απορροφούν πολύ γρήγορα όλα τα χρήσιμα στοιχεία και νερό από το χώμα και δεν αφήνουν τίποτα στα αγγούρια.

Σωστή φροντίδα

Πρέπει να φροντίσεις σωστά. Δηλαδή: σάπια καλλιέργειες, καταστρέψτε τα ζιζάνια, χαλαρώστε το χώμα. Όλα αυτά θα βοηθήσουν στη διατήρηση άνετων συνθηκών για ενεργό ανάπτυξη και ανάπτυξη.

Κίνδυνος κρύου καιρού

Όταν καλλιεργείτε αγγούρια σε συνθήκες θερμοκηπίου, δεν είναι απαραίτητο να ανοίγετε τις πόρτες του θερμοκηπίου τις δροσερές μέρες. Λόγω της ροής του κρύου αέρα, τα φυτά θα βιώσουν άγχος. Εάν η καλλιέργεια καλλιεργείται σε συνθήκες θερμοκηπίου, τότε θα πρέπει να καλύπτεται στο κρύο.

Κίνδυνος ζέστης του καλοκαιριού

Τα φυτά πρέπει επίσης να προστατεύονται από τη θερμότητα.Η ισχυρή θερμότητα και η χαμηλή υγρασία του αέρα έχουν επιζήμια επίδραση στην καλλιέργεια. Εάν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, τότε το πρωί και το βράδυ, τα φυτά πρέπει να χυθούν με χλιαρό νερό. Όταν καλλιεργείτε σε ανοιχτούς χώρους, μπορείτε να καλύψετε με λευκό υλικό και σε θερμοκήπια, να κρεμάσετε μια ανακλαστική μεμβράνη.

Κατάλληλο χώμα

Πήλινο έδαφος - δεν θα λειτουργήσει. Το χώμα πρέπει να είναι ελαφρύ, χαλαρό, καλά στραγγισμένο και τύρφη. Εάν πρέπει να μειώσετε την οξύτητα, τότε μπορείτε να προσθέσετε τέφρα ξύλου.

Η ανάγκη για λιπάσματα και λίπανση

Η λήψη των απαιτούμενων μικροθρεπτικών, μακροθρεπτικών και θρεπτικών συστατικών είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος. Οι θάμνοι αγγουριού πρέπει να γονιμοποιηθούν. Μπορείτε να το ταΐσετε με σάπια οργανική ύλη.

Πικρά αγγούρια: τι να κάνω; Πώς να προχωρήσω?

Εάν το πρώτο λαχανικό που μαζεύτηκε αποδείχθηκε ότι είχε πικρή γεύση, τότε πιθανότατα όλα τα φρούτα από αυτόν τον θάμνο θα είναι τα ίδια.
Μπορείτε να τα φάτε, δεν θα πάρετε δηλητηρίαση. Πιστεύεται ότι υπάρχουν ακόμη πιο χρήσιμα στοιχεία σε αυτά από ό, τι στα απλά. Αλλά δεν χρειάζεται να το παρακάνετε ούτε μαζί τους. Εάν η ποσότητα που καταναλώνεται είναι μεγάλη, είναι πιθανή η γαστρική δυσπεψία και η εντερική διαταραχή.

Γιατί τα αγγούρια είναι πικρά και τι να κάνετε για αυτό: βίντεο

Πικρά αγγούρια: πώς να απαλλαγείτε από την πικρία

Εάν μόνο η φλούδα των αγγουριών είναι πικρή, τότε απλά πρέπει να την ξεφλουδίσετε. Εάν ο πολτός είναι πικρός, τότε πρέπει να κόψετε το άκρο του αγγουριού κατά περίπου δεκαπέντε χιλιοστά και να το χάσετε μέχρι ο λευκός αφρός να σταματήσει να ξεχωρίζει. Μετά από αυτό, πρέπει να πλύνετε το αγγούρι και μπορείτε να το φάτε.
Η πιο παραγωγική μέθοδος θεωρείται: 1) Μούλιασμα. 2) Θερμική επεξεργασία. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διαβροχής, οι ενώσεις κουκουρβιτακίνης καταστρέφονται και εξατμίζονται. Για να γίνει αυτό, τα αγγούρια πρέπει να εμποτιστούν για είκοσι τέσσερις ή δώδεκα ώρες. Το νερό πρέπει να είναι κρύο και πρέπει επίσης να αλλάζεται περιοδικά ώστε να μην θερμαίνεται.