Πιπεριά χαλεπίνο

Πιπέρι Jalapeno: περιγραφή της ποικιλίας και της πικάντικης πιπεριάς

Αυτό το είδος πιπεριού είναι το αγαπημένο μεταξύ των ειδικών που εργάζονται στον τομέα της μαγειρικής, επειδή έχει εκπληκτική γεύση, καίει λίγο. Το πιο διάσημο μέλος της οικογένειας είναι το πιπέρι τσίλι, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα στο ίδιο επίπεδο με το jalapenos. Στο έδαφος της Ρωσίας, αυτό το λαχανικό δεν καλλιεργείται συχνά, κάτι που είναι κρίμα: οι λάτρεις της πικάντικης θα το εκτιμούσαν.

Πώς είναι αυτό το λαχανικό; Είναι πράγματι συγγενής των πιπεριών τσίλι, καθώς ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Θεωρείται μία από τις πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο, έχει βαθμολογία δυόμισι έως οκτώ μονάδες από τους παγκόσμιους δείκτες ευκρίνειας. Σε τρόφιμα χωρίς θερμική επεξεργασία, χρησιμοποιούνται μόνο λοβό, είναι απαραίτητο να τα πάρετε μέσα σε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Όταν τα φρούτα μαζεύονται αργά, έχουν κόκκινο χρώμα, στεγνώνουν, κόβονται πολύ λεπτά και χρησιμοποιούνται ως πικάντικο καρύκευμα. Συνήθως, οι πιπεριές έχουν μέγεθος πέντε έως έξι εκατοστά και μερικές φορές ορισμένα δείγματα φτάνουν τα εννέα εκατοστά σε μήκος.

Οι πιπεριές Jalapeno καλλιεργούνται εδώ και πολλά χρόνια, φτάνοντας κυρίως σε ύψος περίπου πενήντα εκατοστών. Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι κηπουροί παρατήρησαν την επίδραση στην ανάπτυξη του θάμνου και την ποσότητα της συγκομιδής του, μεγαλώνει γρηγορότερα σε μικρούς θάμνους, έως και πενήντα πιπεριές σε μια εποχή από κάθε θάμνο.

Η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται αργά όταν καταναλώνονται πιπεριές jalapeno. Συνιστάται να το τρώτε πιο προσεκτικά.

Το περιεχόμενο του πιπεριού jalapeno περιέχει μια τεράστια ποικιλία βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, την απώλεια βάρους και ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Δεν μπορείτε να φάτε πιπεριές jalapeno για άτομα με αλλεργικές ασθένειες, γαστρίτιδα. Επιδεινώνει αυτές τις επιπλοκές.

Οι πιπεριές Jalapeno ταξινομούνται ως μέτριες-πικάντικες πιπεριές. Για να επιτευχθεί η κατάλληλη οξύτητα, είναι απαραίτητο να καλλιεργηθούν πιπεριές υπό ευνοϊκές συνθήκες. Εάν θέλετε να μειώσετε τη σοβαρότητα, αφαιρέστε το δέρμα. Στο στόμα, όταν τρώτε πιπεριές jalapeno, υπάρχει μια αίσθηση ζέστης και καψίματος. Το Jalapenos λέγεται ότι είναι πιο πικάντικο από τις πιπεριές τσίλι, αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν το αντίθετο.

Πώς να καλλιεργήσετε πιπεριές jalapeno

Αυτή η ποικιλία πιπεριού αναπτύσσεται σε ανοιχτό έδαφος, αλλά η ευκολότερη μέθοδος καλλιέργειας είναι η φύτευση στο σπίτι. Οι πιπεριές πολλαπλασιάζονται χρησιμοποιώντας σπόρους και μοσχεύματα. Η κοπή δεν είναι μια πολύ δημοφιλής μέθοδος, επειδή η πιθανότητα επιβίωσης των μοσχευμάτων είναι εξαιρετικά χαμηλή. Το υλικό φύτευσης, δηλαδή οι σπόροι, πρέπει να απολυμαίνονται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου 1%, αφήστε τα για μια ημέρα. Προετοιμάστε το χώμα εκ των προτέρων, προσθέστε οργανική λίπανση, χώμα κήπου και άμμο (αναλογίες δύο προς δύο και σε ένα), συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα στρώμα αποστράγγισης, για παράδειγμα, θρυμματισμένο τούβλο, χαλίκι, βότσαλα.

Οδηγίες για τη φύτευση πιπεριών jalapeno:
- Προετοιμάστε ένα δοχείο με οπές φύτευσης εκ των προτέρων, ο χώρος μεταξύ του οποίου πρέπει να είναι πέντε εκατοστά. Το υλικό φύτευσης, δηλαδή οι σπόροι, σπέρνεται κατά μήκος ενάμιση εκατοστό και δύο εκατοστά.
- Αυτή η ποικιλία δεν επηρεάζεται αρνητικά από το άμεσο ηλιακό φως. Ωστόσο, στην αρχή της ανάπτυξης, το φυτό πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μέρος με θερμοκρασία στην περιοχή από δέκα έως δεκαπέντε μοίρες, με τεχνητό φωτισμό. Καλύψτε το δοχείο με το φυτό με παχύ πλαστικό περιτύλιγμα ή γυαλί.
- Φέρτε καθαρό αέρα ανά πάσα στιγμή.Χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι ψεκασμού για να φρεσκάρετε το φυτό. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, στην υπερβολική χρήση του ψεκαστήρα, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα.
- Η προστασία μπορεί να αφαιρεθεί όταν εκκολάφονται οι πρώτοι βλαστοί, συνήθως εμφανίζονται μετά από δεκατέσσερις ημέρες.
- Βυθίστε τα δενδρύλλια αμέσως μετά το σχηματισμό δύο έως τριών φύλλων. Μην ξεχνάτε την αποστράγγιση.
- Εάν υπάρχουν νέοι βλαστοί, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι ακολουθούνται σωστά οι οδηγίες ανάπτυξης.

Συνιστάται η φύτευση πιπεριών jalapeno από τον πρώτο χειμερινό μήνα έως τον δεύτερο ανοιξιάτικο μήνα. Αγοράστε τεχνητό φωτισμό από κατάστημα με θέμα τον κήπο.

Ιδιαιτερότητα της φροντίδας

Το πιπέρι Jalapeno είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει την αυστηρή τήρηση των κανόνων φροντίδας:
- Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, δεν πρέπει να είναι κάτω από είκοσι πέντε μοίρες.
- Με έλλειψη νερού, το φυτό συρρικνώνεται σε μέγεθος και μεγαλώνει πιο αργά.
- Ποτέ μην χρησιμοποιείτε νερό βρύσης για άρδευση.
- Φροντίστε να αφήνετε καθαρό αέρα στο δωμάτιο, αυτό βοηθά στη μείωση της πιθανότητας επιθέσεων από παράσιτα και ασθένειες.
- Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, εφαρμόστε λίπανση δύο φορές το μήνα.
- Αλλάξτε δοχεία πιπεριού καθώς μεγαλώνει.
- Αφού ξαναφυτέψετε πιπεριές jalapeno, τσιμπήστε το.

Οι πιπεριές Jalapeno χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για την παρασκευή σαλάτας, μαρμελάδας, πίτσας και μπαχαρικών. Όπως καταλαβαίνετε, η καλλιέργεια αυτής της κουλτούρας δεν είναι μέρος οποιασδήποτε δουλειάς. Χρησιμοποιήστε γάντια και γυαλιά όταν χειρίζεστε πιπέρι.

Ασθένειες και παράσιτα

Λόγω της καυτερότητάς του, οι πιπεριές jalapeno δεν προσβάλλονται από παράσιτα και διάφορες ασθένειες. Το μόνο που πρέπει να προσέχετε είναι το ακάρεα της αράχνης. Ξεπλύνετε το φυτό με νερό.

Πιπεριές Jalapeno: φωτογραφίες και βίντεο