Πριν εξημερωθούν οι μελιτζάνες, μεγάλωσαν άγρια σε ζεστές χώρες. Οι άνθρωποι δεν γνώριζαν ούτε τις χρήσιμες ιδιότητές του, ούτε πώς να το μαγειρέψουν και με τι να φάνε. Σύντομα, όταν ανακαλύφθηκε ότι η μελιτζάνα βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, βοηθά στην εργασία της καρδιάς, διατηρεί την κανονική ισορροπία νερού στο σώμα, έγιναν ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό και εμφανίστηκε μια τεράστια ποικιλία [...]