Χαρακτηριστικά αποθήκευσης καρότων και συμβουλές για καλλιέργεια

Όταν έχετε ήδη συλλέξει την κύρια συγκομιδή, ξεκινάει ο έντονος χειμωνιάτικος κρύος καιρός, θα πρέπει να φροντίσετε ένα τόσο σημαντικό σημείο όπως η αποθήκευση καρότων. Πράγματι, εάν δεν πληρούνται ορισμένες συνιστώμενες προϋποθέσεις, μπορείτε να αποχωριστείτε τα προϊόντα υψηλής ποιότητας στα οποία αφιερώθηκε αρκετός χρόνος και προσπάθεια. Τι μπορεί να γίνει λοιπόν; Ας το καταλάβουμε.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καρότα είναι από εκείνες τις ρίζες που είναι αρκετά επιλεκτικές σχετικά με τις συνθήκες αποτελεσματικής αποθήκευσης το χειμώνα στην αρχική τους μορφή, χωρίς να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τις βιταμίνες τους. Δυστυχώς, τα καρότα είναι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση από ασθένειες από άλλες καλλιέργειες λαχανικών, κυρίως μέσω του αέρα.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο σωστό καθεστώς θερμοκρασίας κατά τους πρώτους μήνες αποθήκευσης. Εάν η θερμοκρασία αυξηθεί σε τουλάχιστον 4 βαθμούς, τότε αυτό θα προκαλέσει τη βλάστηση των ριζικών καλλιεργειών, η οποία, κατά συνέπεια, θα προκαλέσει μείωση του επιπέδου διατήρησης της ποιότητας, επομένως, ο χώρος που προορίζεται για την αποθήκευση καρότων πρέπει να ψύχεται σωστά και ο αέρας δεν πρέπει να είναι μπαγιάτικο - καθιερώστε ένα σύστημα κυκλοφορίας αέρα.

Υπάρχει αυξημένη ευαισθησία αυτής της κουλτούρας στο επίπεδο υγρασίας του αέρα - για τα καρότα είναι απλώς απαραίτητο να διατηρηθεί η υψηλή του αξία για τη σταθερή αντίσταση των καρότων σε ασθένειες, διαφορετικά μπορεί απλά να μαραθεί και να χάσει ένα είδος ασυλίας. Το πιο βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για συντήρηση θεωρείται η θερμοκρασία του αέρα από 0 έως 1 βαθμούς και η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 90-95%.

Οι απόψεις διίστανται ως προς τον τρόπο οργάνωσης της τοποθέτησης των καρότων, λαμβάνοντας υπόψη τον παράγοντα ότι δεν είναι πολύ συμπιεσμένο, δεν υπάρχει κίνδυνος μηχανικής βλάβης και μαρασμού.

Συχνά, κουτιά από πυκνά υλικά χωρητικότητας 15 έως 20 κιλών χρησιμοποιούνται ως δοχεία για την αποθήκευση καρότων. Για σταθερή συντήρηση, τα καρότα που τοποθετούνται σε τέτοια κουτιά πασπαλίζονται με ένα ομοιόμορφο, αλλά όχι πολύ παχύ στρώμα άμμου ή γης που υγραίνεται εκ των προτέρων - με αυτόν τον τρόπο, εξαλείφεται ο κίνδυνος ξήρανσης των ριζικών καλλιεργειών και, χάρη σε ένα είδος κάλυψης υλικό, το απαραίτητο επίπεδο υγρασίας θα διατηρείται πάντα. Τα κουτιά γεμάτα με καρότα πρέπει γενικά να στοιβάζονται σε ύψος έως 2 μέτρα.

Μια επιλογή είναι να αποθηκεύσετε τα καρότα σε στοίβες κοντά στο πάτωμα ή σε ράφια. Σε αυτή την περίπτωση, τα καρότα τοποθετούνται επίσης σε σειρές, ακολουθούμενη από τη σκόνη κάθε σειράς με ένα λεπτό στρώμα υγρής άμμου (περίπου 2-3 ​​εκατοστά). Οι ρίζες πρέπει να τοποθετούνται με το κεφάλι στραμμένο προς τα έξω.

Όσον αφορά το θέμα της προστασίας από ασθένειες στις οποίες μπορεί να είναι ευαίσθητο ένα λαχανικό, είναι προτιμότερο να το πασπαλίζετε όχι με συνηθισμένη άμμο, αλλά με ένα μείγμα του με μικρή ποσότητα κιμωλίας, περίπου 1-2% του συνολικού όγκου. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ασβέστη, αλλά αυτό, με τη σειρά του, πρέπει σίγουρα να σβήσει. Ένα καλό αποτέλεσμα φαίνεται από την ασβέστη, καθώς και από την επεξεργασία των ριζικών καλλιεργειών με πηλό. Μοιάζει με αυτό: οι ρίζες βυθίζονται σε πήλινο πουρέ, παρόμοιο σε συνέπεια με ξινή κρέμα ή σε γάλα ασβέστη, ακολουθούμενη από διαδικασία ξήρανσης με αυξημένες καιρικές συνθήκες. Η ουσία είναι ότι το προστατευτικό στρώμα που σχηματίζεται στην επιφάνεια των ριζικών καλλιεργειών παίζει το ρόλο ενός είδους κρούστας, το οποίο με τη σειρά του προστατεύει το λαχανικό από τις περισσότερες εξωτερικές επιδράσεις καταστροφικής φύσης, μαρασμού και ασθένειας.

Εάν δεν θέλετε να αποθηκεύσετε τα καρότα σε κουτιά ή απλά δεν τα έχετε, τότε μπορείτε πάντα να βάλετε τα έτοιμα προϊόντα σε σακούλες ή σακούλες πολυαιθυλενίου - μπορούν εύκολα να παρέχουν στα καρότα την απαραίτητη υγρασία αέρα, καθώς και διοξείδιο του άνθρακα και οξυγόνο. Η γενική ασφάλεια των ριζικών καλλιεργειών αυξάνεται επίσης. Το μόνο πράγμα είναι ότι οι σακούλες πρέπει να τοποθετούνται κάθετα και όχι δεμένες, γιατί σε κάθε περίπτωση, απαιτείται πρόσβαση σε οξυγόνο.

Για να κατανοήσετε καλύτερα το ζήτημα του καρότου, υπάρχουν αρκετές χρήσιμες συμβουλές που πρέπει σίγουρα να βοηθήσουν έναν αρχάριο κηπουρό:

- Οι καταλληλότεροι πρόδρομοι για τα καρότα είναι καλλιέργειες όπως αγγούρια, κρεμμύδια, ντομάτες και πατάτες. Επιτρέπονται επίσης εδάφη στα οποία καλλιεργούνται παντζάρια ή λάχανο, αλλά είναι ήδη κατάλληλα λίγο λιγότερο.

- Η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στα καρότα χαρακτηρίζεται από τη θέση τους στην κεφαλή της υποδοχής, καθώς και στον πυρήνα, εάν το βάρος του λαχανικού υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια. Το επιτρεπτό επίπεδο περιεκτικότητας σε νιτρικά στα καρότα είναι περίπου 400 χιλιοστόγραμμα ανά 1 κιλό φρέσκιας μάζας.

- Για τη συγκομιδή μιας πρώιμης συγκομιδής, όπως αναφέρθηκε, τα καρότα πρέπει να σπέρνονται την φθινοπωρινή περίοδο πριν από τον πρώτο παγετό. Να το θυμασαι.

- Υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη σε καρότα σημειώνεται σε ποικιλίες όπως η Losinoostrovskaya και η NIIOH.

Κατά τη συγκομιδή καρότων για το χειμώνα, πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων τη δυνατότητα δημιουργίας των απαραίτητων συνθηκών, τη διαθεσιμότητα των δοχείων, τον χώρο, την αναλογία του με τον όγκο των προϊόντων σας που πρόκειται να αποθηκεύσετε - μπορεί επίσης να συμβεί ότι η συγκομιδή θα είναι πάρα πολύ, και απλά δεν υπάρχει πουθενά να το βάλω. Σε αυτή την περίπτωση, προσελκύστε οικογένεια και φίλους να βοηθήσουν - ποιος θα αρνηθεί τα φρέσκα και φυσικά λαχανικά;