Νιτρικά: όλη η αλήθεια για τη μυστηριώδη ουσία

Σήμερα, μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με τα λεγόμενα νιτρικά άλατα - τις επιπτώσεις τους στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και τον βαθμό ανάγκης χρήσης στη βιομηχανία. Νιτρικά άλατα - είναι αυτό ακριβώς;

Τα νιτρικά, όπως γνωρίζετε από το μάθημα της σχολικής χημείας, είναι άλατα νιτρικού οξέος, εύκολα διαλυτά σε υδατικό μέσο. Τα νιτρικά άλατα κέρδισαν ευρεία δημοτικότητα για κηπουρική χρήση μέχρι τα τέλη της φθινοπωρινής περιόδου.

Οι πηγές για τη συσσώρευση νιτρικών στο έδαφος μπορεί να είναι η μεταλλοποίηση οργανικών ουσιών, καθώς και τα οργανικά λιπάσματα που έχουν ήδη εισαχθεί από τους κατοίκους του καλοκαιριού. Έτσι, εμφανίζονται αυτά τα ίδια άλατα. Υπάρχει επίσης μια ορισμένη πιθανότητα εμφάνισης όταν χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα αζωτούχων λιπασμάτων στην περιοχή - νιτρικό νάτριο (με άλλα λόγια, νιτρικό άζωτο), ουρία (ή αμιδικό άζωτο), καθώς και θειικό αμμώνιο. Από τις ιδιότητες και τη δομή του, το νιτρικό νάτριο προκαλεί τη μεγαλύτερη συσσώρευση αλάτων στο έδαφος, ενώ η ουρία και το θειικό αμμώνιο συμβάλλουν σε αυτό σε μικρότερο βαθμό.

Το αμμώνιο και το αμιδικό άζωτο, όταν αλληλεπιδρούν με μικροοργανισμούς, με τον έναν ή τον άλλο τρόπο, περνούν σταδιακά στην κατάσταση του νιτρικού αζώτου, το οποίο με τη σειρά του είναι ιδιαίτερα κινητό και συχνά ξεπλένεται από το ριζικό σύστημα μετά τη διαδικασία άρδευσης.

Τα φυτά, λόγω των χαρακτηριστικών τους, απορροφούν αρκετές φορές περισσότερο άζωτο από το έδαφος από ό, τι απαιτείται για την κανονική λειτουργία και ανάπτυξη, κάτι που φυσικά αποτελεί σοβαρό πρόβλημα. Η περίσσεια αζώτου συσσωρεύεται στον κυτταρικό χυμό των φυτών, επειδή η υλοποίησή του για γενικό όφελος στερείται δυνατοτήτων και πόρων. Αυτό συμβαίνει εάν οι κάτοικοι του καλοκαιριού το παρακάνουν με λιπάσματα ή απλά δεν γνωρίζουν τους κανόνες τους.

Όσον αφορά την επίδραση των νιτρικών στο ανθρώπινο σώμα, τότε, μπαίνοντας μέσα, τείνουν να ανακάμψουν στην κατάσταση της αμμωνίας, προκαλώντας έτσι αντίδραση με οργανικά οξέα. Εάν τα νιτρικά σε μικρές ποσότητες δεν αποτελούν ιδιαίτερο κίνδυνο, τότε με την περίσσειά τους, ο κίνδυνος σχηματισμού εξαιρετικά τοξικών χημικών ενώσεων - νιτρωδών, που αποτελεί συχνό πρόβλημα λιμοκτονίας οξυγόνου όταν συνδέεται με αιμοσφαιρίνη, η οποία υπάρχει στο αίμα μας, αυξάνεται αρκετές φορές. Μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε ογκολογικές ασθένειες εάν μια περίσσεια νιτρωδών γίνεται καταλύτης στο σχηματισμό νιτροζαμίνης, μιας ομάδας επικίνδυνων καρκινογόνων.

Μια υπερβολική ποσότητα νιτρικών όταν καταναλώνεται από ένα άτομο χαρακτηρίζεται από τέτοια δυσάρεστα συμπτώματα όπως διάρροια, ναυτία, δύσπνοια, κηλίδες του δέρματος σε γαλαζωπή απόχρωση. Επιπλέον, παρόμοια συμπτώματα εμφανίζονται μετά από τέσσερις έως έξι ώρες. Γενική αδυναμία, πόνος στο πίσω μέρος του κεφαλιού, συχνές αίσθημα παλμών πρέπει επίσης να τονιστούν. Με μια λέξη - ο κίνδυνος νιτρικών είναι αναμφίβολα αποδεδειγμένος και είναι γεγονός, επομένως, εάν θέλετε να προστατευτείτε από αυτές τις επιβλαβείς ουσίες, θα πρέπει να τηρείτε όλους τους παραπάνω κανόνες και περιορισμούς.

Ο επιτρεπτός κανόνας νιτρικών για το ανθρώπινο σώμα θεωρείται ότι είναι περίπου πέντε χιλιοστόγραμμα ανά κιλό βάρους ανθρώπινου σώματος.

Η κύρια πηγή κατανομής νιτρικών στην καθημερινή ζωή είναι το νερό. Η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα στο νερό χαρακτηρίζεται από καθαρή και όχι δεσμευμένη κατάσταση, όπως στην περίπτωση των φυτών. Σύμφωνα με τα πρότυπα του κράτους, η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα που υπερβαίνει τα 45 χιλιοστόγραμμα δεν επιτρέπεται σε ένα λίτρο καθαρού νερού.Στην πραγματικότητα, πίνοντας κατά μέσο όρο περίπου δύο λίτρα νερό την ημέρα για να ξεδιψάσουμε, ο καθένας από εμάς παίρνει περίπου το ένα τέταρτο της αποδεκτής αξίας νιτρικών με νερό, το οποίο, ωστόσο, είναι μια ασφαλής τιμή και δεν πρέπει να ανησυχεί.

Η πιο προσεκτική προσοχή πρέπει να δοθεί στα λαχανικά - μια άλλη πηγή νιτρικών, αλλά ήδη αποτελεί πραγματικό κίνδυνο εάν οι καλλιέργειες καλλιεργούνται σε συνθήκες που παραβιάζουν τα πρότυπα και τους κανόνες.

Εάν εισάγεται καθαρό άζωτο στο έδαφος, τηρώντας αναλογίες όχι μεγαλύτερες από 20 γραμμάρια ανά 1 τετραγωνικό μέτρο, η περιεκτικότητα σε αλάτι στα λαχανικά δεν πρέπει να υπερβαίνει την επιτρεπόμενη τιμή, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ασφαλή για μετέπειτα ανθρώπινη κατανάλωση. Εάν οι αριθμοί αυξηθούν, όπως κάνουν συχνά πολλοί αγρότες και προμηθευτές, φαινομενικά για να βελτιώσουν τα προϊόντα, τότε αυτά τα προϊόντα, αντίθετα, γίνονται εξαιρετικά επικίνδυνα και πρέπει να εγκαταλειφθούν για να τα αγοράσουν σε αγορές και καταστήματα. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι διαφορετικές καλλιέργειες, ακόμη και με τους ίδιους ρυθμούς λίπανσης χρησιμοποιώντας άζωτο, μπορούν να το συσσωρεύουν σε διαφορετικές ποσότητες μεταξύ τους.

Χρησιμοποιώντας ορυκτά λιπάσματα, δεν πρέπει να χαλαρώνετε ότι θα κάνουν τα πάντα για εσάς και, με το πάτημα των δακτύλων σας, θα αυξήσουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος - αντίθετα, πρέπει να είστε σε εγρήγορση και προσοχή, γιατί στην πραγματικότητα είναι ανάλογο ενός ισχυρού αντιβιοτικού που συνταγογραφεί ένας γιατρός σε ένα άτομο για την ταχύτερη δυνατή ανάρρωση. Ακόμα κι αν αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια λιπάσματα ή τα εφαρμόσετε σε επιτρεπόμενες δόσεις, λάβατε μια μέτρια συγκομιδή - μην απελπίζεστε, αλλά προστατεύσατε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από τον κίνδυνο έκθεσης σε αυτές τις επιβλαβείς ουσίες, και εσείς, με τη σειρά σας , μπορεί να είναι υπερήφανοι για την υψηλή ποιότητα των καλλιεργειών σας, αν και σε μικρές ποσότητες.