Πολιτιστική ελιά

Περιγραφή της καλλιεργούμενης ελιάς

Η καλλιεργούμενη ελιά είναι πάντα ένα πράσινο δέντρο, που φτάνει σε ύψος τα επτά μέτρα και έχει φαρδύ στέμμα. Ο κορμός και τα κλαδιά της ελιάς είναι ελαφρώς κυρτά στις περισσότερες περιπτώσεις. Ο νεαρός φλοιός του κορμού έχει γκρι-γκρι χρώμα, λείο στην αφή, αλλά ραγίζει με την πάροδο του χρόνου.

Τα φύλλα του δέντρου στην καλλιεργημένη ελιά έχουν άσεμνο σχήμα, μεγαλώνουν έως και οκτώ εκατοστά, έχουν χρώμα δύο χρωμάτων, η κορυφή του φύλλου είναι σκούρο πράσινο και το κάτω μέρος είναι ασημί-γκρι, καλύπτονται επίσης με πολλές ζυγαριές.

Η καλλιεργημένη ελιά ανθίζει με αρωματικά άνθη, μικρά σε μέγεθος, είναι αμφιφυλόφιλα και ομοφυλόφιλα, κάθονται στις μασχάλες των φύλλων. Οι ταξιανθίες είναι φούντες, δεν ξεπερνούν το μέγεθος των φύλλων. Ένα φλιτζάνι με μεμβράνη, με τη μορφή καμπάνας, με τέσσερα δόντια. Το Corolla είναι λευκό με κοντό σωλήνα και τέσσερις λοβούς κάμψης σε σχήμα αυγού.

Ο ίδιος ο καρπός της καλλιεργημένης ελιάς μπορεί να έχει μακρόστενο σχήμα και μπορεί να έχει σχήμα αυγού ή μπάλας, μπορεί να έχει μήκος έως και τρεισήμισι εκατοστά, μέσα στον καρπό υπάρχει ένας σαρκώδης λευκός πολτός και σκληρό κόκαλο. Συνήθως ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού και καρποφορεί το φθινόπωρο.

Οι καλλιεργούμενες ελιές είναι ευρέως διαδεδομένες στις ακτές της Μεσογείου.
Κυρίως, αυτό το φυτό καλλιεργείται στην Ισπανία, την Ιταλία, την Πορτογαλία, την Ελλάδα και άλλες χώρες.

Καλλιεργημένη ελιά: χρήση στη θεραπεία

Οι καλύτερες ποικιλίες ελαίων χρησιμοποιούνται σε φάρμακα για κατάποση με τη μορφή γαλακτώματος, θα είναι ένα μαλακτικό και απαλό καθαρτικό για ασθένειες του πεπτικού συστήματος και ασθένεια χολόλιθων. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ευρέως ως βάση για διάφορες αλοιφές και επιθέματα.

Εάν δώσετε στα ζώα τα φύλλα μιας ελιάς, το εκχύλισμα φύλλων θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επηρεάζοντας έτσι τα περιφερειακά αγγεία. Το εκχύλισμα φρέσκων φύλλων είναι πιο ενεργό από το εκχύλισμα ξηρών φύλλων. Στο εξωτερικό, τα φύλλα αντιμετωπίζονται με υπέρταση.

Είναι δημοφιλές στους ανθρώπους να χρησιμοποιούν λάδι τρίτης ποιότητας που λαμβάνεται από καλλιεργημένες ελιές. Λαμβάνεται από το στόμα για δυσκοιλιότητα, θα έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, χρησιμοποιείται επίσης για δηλητηρίαση, εναλλάξ με ζεστό νερό και ζεστό γάλα. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται επίσης εξωτερικά, τρίβεται με μώλωπες, τσιμπήματα μελισσών, μέλισσες και σφήκες.

Εφαρμογή στα τρόφιμα

Οι καλλιεργούμενες ελιές ανήκουν στην κατηγορία των τροφίμων που περιέχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Περιέχει πρωτεΐνες, σάκχαρα, πηκτίνη και μέταλλα και πολλές διαφορετικές βιταμίνες.

Ορισμένες ποικιλίες καλλιεργημένων ελιών είναι πικρές, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν μια ουσία όπως η γλυκοσιδική ελαιοευροειδή. Συνήθως, τα άγουρα φρούτα περιέχουν πολύ περισσότερο από τα φρούτα που είναι ώριμα.

Το φυτικό ελαιόλαδο λαμβάνεται από τους καρπούς της καλλιεργούμενης ελιάς και χρησιμοποιείται επίσης στη κονσερβοποίηση. Η καλύτερη ποικιλία ελαιολάδου είναι η Προβηγκία, έχει πολύ υψηλή γεύση και κυρίως βιταμίνες. Αυτό το λάδι απορροφάται σχεδόν πλήρως στο σώμα, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και στη λειτουργία του ήπατος.

Το καλλιεργημένο ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, σνακ και κυρίως πιάτων. Είναι ευρέως διαδεδομένο στα ψάρια σε κονσέρβα, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαρδελώνων.Το ελαιόλαδο δίνει ακόμη περισσότερα λιπαρά οξέα και βιταμίνες στα προϊόντα ψαριών και κάνει τη γεύση τους ακόμα πιο εξαιρετική.

Για διατήρηση, οι καρποί των ελιών αποξηραίνονται, τα ώριμα και τα άγουρα μούρα τουρσίζονται και οι πράσινες ελιές αλατίζονται σε άλμη. Οι αποξηραμένες ελιές έχουν γεύση σαν ψημένους ηλιόσπορους, σχεδόν χωρίς πικρία.

Οι αποξηραμένες καλλιεργημένες ελιές θα διατηρήσουν όλες τις ιδιότητές τους ως φρέσκες. Οι ώριμες μαύρες ελιές και οι ημι-ώριμες μπορντό ελιές παρασκευάζονται σε άλμη από φρούτα που ωριμάζουν νωρίς και είναι πλούσια σε λάδι. Εάν το διάλυμα είναι αρωματισμένο με μπαχαρικά, θα ενισχύσει πολύ τη γεύση των μαύρων ελιών.

Εάν ο καρπός των καλλιεργούμενων ελιών, οι οποίες είναι ήδη παρόμοιες σε μέγεθος με τις ώριμες, αλλά εξακολουθούν να έχουν πράσινο χρώμα, τότε τέτοιες πράσινες ελιές μαγειρεύονται σε άλμη, οι οποίες είναι επίσης ευχάριστες στη γεύση, με λεπτό άρωμα και περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά .

Οι μαύρες καλλιεργημένες ελιές, που είναι μεγάλες σε μέγεθος, είναι καλές για να τις γεμίσετε με άλλα υλικά. Λαμβάνονται νόστιμα σνακ.