Πράσο: καλλιέργεια, ευεργετικές ιδιότητες

Η Ασία θεωρείται η πατρίδα του πράσου, μετά εξαπλώθηκε σε όλη τη Μεσόγειο και από εκεί σε όλο τον κόσμο. Τώρα είναι πολύ δημοφιλές, αν και λίγοι καλλιεργούν πράσο στα εξοχικά τους, θεωρώντας ότι είναι δύσκολο και κάνουν μια επιλογή υπέρ των κρεμμυδιών ή των κρεμμυδιών. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το γεγονός ότι η καλλιέργεια του πράσου δεν είναι δύσκολη και από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και οφέλη, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα αντίστοιχά του.

Πράσα: Οφέλη

Αρχικά, θα σας δώσω μερικά γεγονότα που δείχνουν το πλεονέκτημα του πράσου έναντι του κρεμμυδιού. Πρώτον, το πράσο δεν πάσχει από ωίδιο, έχει ασυλία. Ενώ τα κρεμμύδια, ειδικά σε ένα βροχερό καλοκαίρι, συχνά υποφέρουν από αυτή την ασθένεια, η οποία επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα και την αποθήκευση της καλλιέργειας. Δεύτερον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο πράσο είναι 10 φορές μεγαλύτερη, μπορεί να αποθηκευτεί μαζί με τα φύλλα και κατά την αποθήκευση η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στο στέλεχος αυξάνεται μόνο (ρέουν εκεί από τα φύλλα). Τρίτον, το πράσο έχει πιο ήπια γεύση και δεν αφήνει πίσω του μια δυσάρεστη μυρωδιά κρεμμυδιού, γι 'αυτό μερικές φορές ονομάζεται "ευγενές κρεμμύδι". Η κατανάλωση πράσων βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βοηθά στις νεφρικές παθήσεις, την παχυσαρκία, έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι και βελτιώνει την όρεξη. Λοιπόν, μπορείτε επίσης να πείτε για μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων, βιταμινών Β, γλυκόζης και άλλων σακχάρων - όλα αυτά είναι επιχειρήματα υπέρ της ανάπτυξης του πράσου στον ιστότοπό σας. Δεν σας παροτρύνω να εγκαταλείψετε το κρεμμύδι, προτείνω να δοκιμάσετε κάτι νέο και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.

Πράσα: καλλιέργεια και φροντίδα

Το πράσο είναι μια πολυετής καλλιέργεια, αλλά στη μεσαία λωρίδα καλλιεργείται ως ετήσια μέθοδος δενδρυλλίων. Θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως ότι πιθανότατα δεν θα πάρετε ένα κρεμμύδι ίδιου μεγέθους στο εξοχικό σας σπίτι όπως σε ένα κατάστημα, η διάμετρος του ποδιού θα είναι μικρότερη. Όμως, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, θα ξεπεράσει κάθε προϊόν καταστήματος και θα είστε σίγουροι για την φιλικότητα προς το περιβάλλον. Μπορείτε να σπείρετε σπόρους στο έδαφος ή να αναπτύξετε σπορόφυτα. Με βάση τη δική μου εμπειρία, θα πω ότι η πρώτη επιλογή δεν είναι πολύ κατάλληλη για εμάς - το κρεμμύδι μεγαλώνει, έχει τη μυρωδιά και τη γεύση του πράσου, αλλά είναι πολύ λεπτό, δεν μοιάζει καθόλου με αυτό που περιμέναμε αρχικά. Αλλά η καλλιέργεια δενδρυλλίων φέρνει ένα πιο απτό αποτέλεσμα - αποκτώνται μάλλον παχιά πόδια πράσου, τα οποία αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν την καλλιέργεια δενδρυλλίων. Είναι απαραίτητο να το φροντίσετε αυτό ήδη τον Φεβρουάριο, καθώς μέχρι τη φύτευση στο έδαφος, η ηλικία των δενδρυλλίων πρέπει να είναι 2-2,5 μήνες. Απολυμάνετε τους σπόρους σε υπερμαγγανικό κάλιο και τοποθετήστε τη βλάστηση σε ένα υγρό βαμβακερό ύφασμα ή βαμβάκι, θυμηθείτε να διατηρήσετε την υγρασία. Μόλις εκκολαφθούν οι σπόροι, φυτέψτε τους σε προετοιμασμένο χώμα, κατά προτίμηση αμέσως σε ξεχωριστά δοχεία, ώστε να μην τραυματιστούν ξανά τα φυτά με μεταφύτευση. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα σπορόφυτα πρέπει να εμφανιστούν σε περίπου μία εβδομάδα, μετά την οποία συνιστάται να μειώσετε τη θερμοκρασία στους + 16 ... + 18 μοίρες και να αναδιατάξετε τα σπορόφυτα σε ένα μέρος με διάχυτο φως - αυτό θα δώσει στα σπορόφυτα την ευκαιρία να δυναμώνουν, δεν θα απλώνονται σε λεπτές χορδές. Μετά από ένα μήνα, τα βλαστάρια θα γίνουν αρκετά δυνατά και θα είναι δυνατή η μεταφορά τους σε ένα ελαφρύτερο μέρος.

Απλώς θυμηθείτε να περιστρέφετε τα σπορόφυτα 180 μοίρες καθημερινά, ώστε να αναπτύσσονται ομοιόμορφα. Μερικές εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος, ξεκινήστε τη σκλήρυνση των δενδρυλλίων, αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο που περνούν στον αέρα.Ποτίστε το καλά την προηγούμενη μέρα για να μην τραυματίσετε τις ρίζες κατά τη μεταμόσχευση. Μπορείτε να φυτέψετε πράσα στον κήπο τον Μάιο. Επιλέξτε ένα μέρος λαμβάνοντας υπόψη τους κανόνες εναλλαγής καλλιεργειών, οι καλύτεροι προκάτοχοι για το πράσο θα είναι πατάτες, ντομάτες, αγγούρια, όλα τα είδη οσπρίων και οποιοδήποτε λάχανο. Πριν από τη φύτευση, συντομεύστε το φύλλωμα κατά περίπου το ένα τρίτο, αυτό θα δώσει περισσότερη δύναμη στις ρίζες και θα κάνει πιο γρήγορα την προσαρμογή στο νέο μέρος. Κάντε την απόσταση μεταξύ των σειρών τουλάχιστον 30 εκ., Μεταξύ των φυτών σε μια σειρά περίπου 13-15 εκ. Φυτέψτε το κρεμμύδι μερικά εκατοστά βαθύτερα από ό, τι μεγάλωσε σε μια κατσαρόλα. Η περαιτέρω φροντίδα θα συνίσταται σε βοτάνισμα, πότισμα και αναρρίχηση. Τα πράσα είναι πολύ επιλεκτικά για το πότισμα, οπότε ποτίζετε άφθονα και τακτικά (φυσικά, προσαρμοσμένα στις καιρικές συνθήκες και τις βροχοπτώσεις), αλέστε το χώμα εάν είναι απαραίτητο έτσι ώστε η υγρασία να εξατμιστεί λιγότερο. Περίπου στα μέσα του καλοκαιριού, ξεκινήστε να φουντώνετε τα φυτά, αυτό θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε ένα μακρύτερο λευκασμένο πόδι - στην πραγματικότητα, για το οποίο ξεκίνησαν τα πάντα. Είναι καλύτερα να μαζεύεστε μετά το πότισμα, μπορεί τελικά να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον χώμα στο κρεβάτι του κήπου. Ως σάλτσα κορυφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λιπάσματα Agricola για κρεμμύδια ή Agricola Vegetable, καθώς και οργανική ύλη - διαλύματα από μουριά ή περιττώματα κοτόπουλου. Δεδομένου ότι το πρώτο μισό του καλοκαιριού το πράσο μεγαλώνει πολύ αργά, έτσι ώστε ο χώρος στον κήπο να μην εξαφανιστεί, μπορούν να προστεθούν γείτονες σε αυτό - ραπανάκια, γογγύλια, μαρούλια ή κρεμμύδια, μια τέτοια γειτονιά δεν θα βλάψει κανένα από αυτά και θα να μην επιβραδύνει την ανάπτυξη των καλλιεργειών.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Εάν ο χειμώνας δεν είναι αρκετά σκληρός και χιονισμένος, τότε το πράσο είναι αρκετά ικανό να ξεχειμωνιάσει και να συνεχίσει να μεγαλώνει το επόμενο έτος. Εναλλακτικά, μπορείτε να μεταμοσχεύσετε μερικά από τα κρεμμύδια σε ένα θερμοκήπιο και να τα επιστρέψετε στον λαχανόκηπο το επόμενο καλοκαίρι. Εάν αποφασίσετε να συλλέξετε ολόκληρη την καλλιέργεια, τότε αυτό πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη του παγετού και σε ξηρό καιρό. Σκάψτε απαλά το κρεμμύδι με ένα πικρόφορκ και αφαιρέστε το από το έδαφος. Οι ρίζες πρέπει να κοπούν αμέσως και οι μίσχοι πρέπει να αφεθούν στον κήπο να στεγνώσουν για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, πραγματοποιήστε ποιοτικό έλεγχο, επιλέγοντας μόνο τα μεγαλύτερα και άθικτα στελέχη για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα υπόλοιπα μπορούν να τεμαχιστούν και να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν - και οι δύο μέθοδοι διατηρούν τόσο τη γεύση όσο και όλα τα θρεπτικά συστατικά του πράσου. Και στις δύο περιπτώσεις, το πράσο πρέπει να πλυθεί πολύ καλά, να τεμαχιστεί και να σταλεί στην κατάψυξη σε ειδικές σακούλες, ή να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο λαχανικών και να αποθηκευτεί σε γυάλινα βάζα. Και μεγάλα στελέχη, που επιλέχθηκαν νωρίτερα, μπορούν να αποθηκευτούν στο υπόγειο, στο κελάρι ή στο ψυγείο. Μια ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια είναι ότι τα πράσα μπορούν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται μετά τη συγκομιδή. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα υψηλό δοχείο (σφιχτά, αρκετά κομμάτια κοντά), στο κάτω μέρος του οποίου ρίξτε ένα μείγμα πριονιδιού, τύρφης και άμμου. Το στρώμα πρέπει να είναι μικρό, μόνο για να καλύψει τις ρίζες. Βρέξτε ελαφρά αυτό το μείγμα (και διατηρήστε την υγρασία). Εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι σταθερά δροσερή στην περιοχή + 2 ... + 3 βαθμούς, τα πράσα θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται αργά και μπορεί ακόμη και να επιβιώσουν μέχρι την άνοιξη. Το πράσο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα, σας διαβεβαιώ ότι θα εκτιμήσετε τη γεύση του και τα αναμφισβήτητα οφέλη για το σώμα. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην καλλιέργειά του, αρκεί μόνο να φυτέψετε τα σπορόφυτα εγκαίρως και να δώσετε αρκετή προσοχή στο hilling στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Φροντίστε να δοκιμάσετε την καλλιέργεια πράσου και δεν θα σας απογοητεύσουν.