Σπορά κόλιανδρου

Τα χόρτα κόλιανδρου θα φωτίσουν κάθε κήπο ή λαχανόκηπο. Αλλά αυτός δεν είναι ο λόγος που ο κόλιανδρος είναι τόσο πολύτιμος. Χρησιμοποιείται ευρέως σε γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς. Αυτό το εξαιρετικό φυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Σπορά κόλιανδρου: περιγραφή φυτού

Σπορά κόλιανδρου: φωτογραφία φυτού

Ο σπόρος κόλιανδρου, γνωστός και ως κόλιανδρος, ανήκει στην οικογένεια των σέλινων. Πρόκειται για ένα ετήσιο βότανο ύψους 20-30 εκ. Με λεπτό συρματόσχημα ριζικό σύστημα, που διεισδύει έως και 1,5 μ. Το στέλεχος είναι ίσιο, στρογγυλό, γυάλινο, διακλαδισμένο στο πάνω μέρος. Οι ταξιανθίες σχηματίζουν ένα περίπλοκο ομπρέλα με δύο έως πέντε ακτίνες.

Τα βασικά φύλλα είναι μακρόστενα, τριών λοβών, οδοντωτά κατά μήκος των άκρων με τομές, άνω άφυλα φύλλα, χωρισμένα σε τμήματα. Τα άνθη είναι μικρά, ροζ ή λευκά, ανθίζουν από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο, τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο.

Η μυρωδιά είναι πολύ ελκυστική για τις μέλισσες, οπότε το κόλιαντρο θεωρείται φυτό μελιού. Φρούτα δύο σπόρων, στρογγυλοί, 2-5 mm. Τα άγουρα φρούτα έχουν πολύ συγκεκριμένη μυρωδιά. Ενώ τα ώριμα φρούτα μυρίζουν απλά εκπληκτικά, γεγονός που προσελκύει όλους τους σεφ και τους ειδικούς της μαγειρικής.

Ο σπόρος του κόλιανδρου απαντάται φυσικά σε δύο είδη. Στην άγρια ​​φύση - στο νότιο τμήμα της Ευρώπης, στις ακτές της Μεσογείου, στη Ρωσία - στο ευρωπαϊκό τμήμα ή στην Άπω Ανατολή. Ο δεύτερος τύπος είναι αυτός που καλλιεργούμε στον κήπο μας. Πιστεύεται ότι αυτό το φυτό προέρχεται από τις ακτές της Μεσογείου, από όπου ήταν πανταχού παρόν.

Στην καθημερινή ζωή, έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε το όνομα κόλιαντρο και μόνο οι σπόροι ονομάζονται σπόροι κόλιανδρου. Η ιστορία του κόλιανδρου ξεκινά από την αρχαία Αίγυπτο. Οι σπόροι του βρέθηκαν σε τάφους του 10ου αιώνα π.Χ. NS Στη Ρωσία, ίχνη εμφάνισης κόλιανδρου βρέθηκαν μόνο τον 16ο αιώνα.

Γενικά, το φυτό εισήχθη αρχικά στην καλλιέργεια ως φαρμακευτικό βότανο (στην Αίγυπτο, τη Ρουμανία, το Μαρόκο, την Ινδία, την Ιαπωνία, την Κίνα, τη Βόρεια Αμερική). Από καιρό θεωρούμαστε φυτό ζιζανίων.

Σπορά κόλιανδρου: εφαρμογή και χρήσιμες ιδιότητες

Σπορά κόλιανδρου: φωτογραφία φυτού

Τώρα το πεδίο εφαρμογής του σπόρου κόλιανδρου είναι πολύ ευρύ. Τα αιθέρια έλαια παρασκευάζονται από αυτό, οι κόκκοι και τα ίδια τα χόρτα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς. Για αυτό, συγκομίζονται ώριμα φρούτα κόλιανδρου.

Χρησιμοποιείται ως πικρία για την αύξηση της όρεξης, έχει αντισπασμωδική, καρκινική και καθαρτική δράση. Χρησιμοποιούν επίσης όχι μόνο φρούτα, αλλά όλα τα φυτά και ακόμη και ολόκληρες ταξιανθίες.

Ένα αφέψημα από κόλιανδρο έχει αντισηπτικό, χολερετικό, αποχρεμπτικό, αναλγητικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται επίσης για αιμορροΐδες και για γρήγορη επούλωση πληγών. Τα φρούτα κόλιανδρου περιέχουν 2,5% αιθέριο έλαιο. Και στα φύλλα - βιταμίνη C, Β1, Β2, καροτίνη, ρουτίνη. Παρεμπιπτόντως, το μάσημα σπόρων κόλιανδρου έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Κάθε σεφ είναι εξοικειωμένος με όλες τις υπέροχες ιδιότητες του κόλιανδρου. Είναι σε θέση να διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο με τη γεύση και το άρωμά του. Τα χόρτα και τα φρούτα του κόλιανδρου χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα κρέατος, ψαριών, λαχανικών.

Τα φρούτα κόλιανδρου χρησιμοποιούνται ως φυσικός αρωματικός παράγοντας σε προϊόντα αρτοποιίας (τραγανά ψωμιά, κουλούρια, παξιμάδια, κράκερ). Έχει επίσης αποδειχθεί καλά στην κατασκευή λουκάνικων, ακόμη και κρασιού.

Επίσης, το αιθέριο έλαιο σπόρων κόλιανδρου χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρωματοποιίας και καλλυντικών.

Πώς να καλλιεργήσετε σπόρους κόλιανδρου;

Σπορά κόλιανδρου: φωτογραφία 

Η σπορά κόλιανδρου θεωρείται μάλλον ανεπιτήδευτο φυτό. Μπορεί να καλλιεργηθεί παντού: στα κρεβάτια, στο μπαλκόνι, στο περβάζι.Ανεξάρτητα από τον τόπο σποράς, ο κόλιανδρος μεγαλώνει με μεγάλη επιτυχία.

Ο σπόρος κόλιανδρου δεν ανέχεται όξινο βαρύ χώμα. Αρωματικά βότανα όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο μάραθος, το σέλινο είναι φτωχοί πρόδρομοι για τον κόλιανδρο. Καλύτερα να τοποθετήσετε κολοκυθάκια, αγγούρια, λάχανο.

Το έδαφος προετοιμάζεται το φθινόπωρο, σκάβεται, γονιμοποιείται, και πάλι την άνοιξη, εάν το χώμα είναι πολύ βαρύ, εξαντλημένο, μπορεί να προστεθεί υπερφωσφορικό άλας. Πήλινο χώμα που σχηματίζει εύκολα κρούστα δεν είναι επίσης κατάλληλο. Σε ένα τέτοιο έδαφος, τα σπορόφυτα δεν θα βλαστήσουν σπόρους.

Επιλέγουμε ένα καλά φωτισμένο μέρος. Αν και το κόλιαντρο είναι μάλλον ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό στην ξηρασία, ωστόσο απαιτεί υγρασία στην αρχή της ανάπτυξης.

Το φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό, οι σπόροι φυτεύονται νωρίς την άνοιξη, θα επιβιώσουν σε θερμοκρασίες έως + 6o. Μπορείτε να μουλιάσετε τους σπόρους σε ζεστό νερό για καλύτερη βλάστηση. Στη συνέχεια στεγνώστε και σπείρετε σε ανοιχτό έδαφος σε βάθος 1,5-2 cm.

Η βλάστηση του σπόρου κόλιανδρου είναι αρκετά γρήγορη, μετά από μια εβδομάδα. Καθώς μεγαλώνει, συνιστάται να αραιώνετε τα κρεβάτια έτσι ώστε να μένουν περίπου 6 εκ. Μεταξύ των φυτών. Είναι απαραίτητο να αφαιρείτε συνεχώς τα ζιζάνια, να χαλαρώνετε το χώμα μετά το πότισμα για να αποφύγετε την κρούστα.

Ο κόλιανδρος έχει κύκλο ζωής περίπου 2,5-3 μήνες. Επομένως, για να έχετε πάντα φρέσκα χόρτα, σπέρνεται κάθε δύο εβδομάδες. Από κόλιανδρο, όπως και από άλλα χόρτα, κάνουν συγκομιδή για το χειμώνα, απλά στεγνώνουν τα συλλεγμένα φύλλα στη σκιά. Συνιστάται η αποθήκευση σε χάρτινους φακέλους.

Μην στεγνώνετε σε άμεσο ηλιακό φως. Κάτι τέτοιο θα χάσει το άρωμα και τη γεύση του κόλιανδρου. Τα φρούτα ωριμάζουν άνισα, επομένως, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή στο 30-40% της ωριμότητας. Μερικά φυτά πρέπει να μείνουν ανέγγιχτα, θα είναι ο σπόρος για το επόμενο έτος.

Συλλέξτε τους καρπούς του σπόρου κόλιανδρου πριν στεγνώσει το κοτσάνι, στη συνέχεια κρατήστε τον κάτω από ένα κουβούκλιο για μια εβδομάδα και αλωνίστε τον. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα φύλλα του κόλιανδρου γίνονται χοντρά, χάνοντας λίγο τη μοναδική γεύση και άρωμα. Επομένως, εάν δεν έχετε στόχο να συλλέξετε φρούτα, τότε μπορείτε να τα κόψετε και να συνεχίσετε να τα χρησιμοποιείτε ως χόρτα.

συμπέρασμα

Τα χόρτα κόλιανδρου είναι ένα εξαιρετικό καλλωπιστικό φυτό στον κήπο σας. Όμορφα, πλούσια πράσινα χρώματα θα φωτίσουν τα κρεβάτια του κήπου σας. Τον Ιούλιο-Αύγουστο, εμφανίζονται όμορφες ταξιανθίες ροζ-λευκών λουλουδιών. Αυτό το φυτό έχει εκπληκτική μυρωδιά που απλώνεται σε όλο τον κήπο. Και ακόμη και οι στρογγυλοί καρποί κόλιανδρου που εμφανίζονται στη θέση των λουλουδιών φαίνονται θεαματικοί.