Πότε συγκομίζεται ραβέντι;

Σίγουρα σχεδόν όλοι γνωρίζουν αυτό το ασυνήθιστο και ενδιαφέρον φυτό, το οποίο μοιάζει με κολιέ με τα φύλλα του από την παιδική ηλικία. Αυτό όμως που ξεχωρίζει το ραβέντι από το αγριολούλουδο είναι ότι το ραβέντι μπορεί επίσης να συγκομιστεί για φαγητό. Η κύρια διαφορά και η ιδιαιτερότητα αυτού του φυτού είναι η συνηθισμένη εμφάνισή του και μια μάλλον ευχάριστη γεύση με ξινίλα. Τεχνικά, το ραβέντι θεωρείται λαχανικό, αλλά στη μαγειρική χρησιμοποιείται ως φρούτο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτας, μαρμελάδων και ποτών.

Το ραβέντι είναι πολυετές. Η Σιβηρία θεωρείται η γενέτειρα αυτού του φυτού. Οι μίσχοι του ραβέντι είναι το μόνο μέρος του φυτού που επιτρέπεται να καταναλωθεί και τα φύλλα του, που περιέχουν μεγάλες ποσότητες οξαλικού οξέος, θεωρούνται δηλητηριώδη. Τώρα στους κήπους τους, οι αγρότες και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αρχίζουν όλο και περισσότερο να φυτεύουν αυτό το απλό φυτό και ανησυχούν όχι μόνο για την καλλιέργεια αυτού του φυτού, αλλά και για τη συγκομιδή. Άλλωστε, όπως και κάθε άλλο φυτό, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και κανόνες για τη συγκομιδή, ακόμη και με σκοπό την κατανάλωση ως τροφή, ακόμη και για σκοπούς επεξεργασίας.

Πώς να μαζέψετε σωστά ραβέντι με κοτσάνια

Συλλογή ραβέντι: φωτογραφία

Το ραβέντι αρχίζει να αναπτύσσεται έξω από το έδαφος πιο κοντά στο καλοκαίρι, πιο συγκεκριμένα τον Μάιο. Αυτή τη στιγμή, οι κορμοί του φυτού είναι μάλλον εύθραυστοι και πολύ λεπτοί, αντέχουν μόνο σε νεαρά φύλλα. Τα μίσχα είναι μάλλον μακριά με ροζ χρώμα. Σε αυτό το χρονικό διάστημα, το ραβέντι πρέπει να κοπεί για χρήση στο μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι νεαροί μίσχοι περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένων των οργανικών οξέων. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς.

Αν το θεωρήσουμε σε μαγειρική χρήση, τότε οι νεαροί κορμοί χρησιμοποιούνται όχι μόνο φρέσκοι, αλλά και ως συστατικό για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Υπάρχουν τώρα πολλές συνταγές με αυτό το φυτό, από μαρμελάδα έως πίτες. Υπάρχει μόνο ένα ορυχείο όταν χρησιμοποιείτε αυτό το φυτό σε ανεπεξέργαστη μορφή: είναι αδύνατο για άτομα που υποφέρουν από επιδείνωση του γαστρεντερικού σωλήνα και του παγκρέατος, καθώς και μικρά παιδιά.

Κατά τη συλλογή νεαρών μίσχων αυτού του φυτού, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες έτσι ώστε να μην χάσουν όλα τα γευστικά και θεραπευτικά χαρακτηριστικά τους και επίσης για να μην βλάψουν τυχαία το φυτό. Αυτοί είναι οι κανόνες:

• Το πιο σημαντικό πράγμα στη συγκομιδή του ραβέντι είναι να κάνετε τη σωστή επιλογή υπέρ ενός νεαρού φυτού. Οι κορμοί ενός τέτοιου φυτού πρέπει να έχουν μια αρκετά εύθραυστη δομή και πλούσια σε γεύση. Με βάση αυτό, η συλλογή των μίσχων πραγματοποιείται τον Μάιο και ακόμη και με τη δεύτερη βλάστηση, αυτή είναι περίπου στα μέσα Ιουλίου. Αυτοί οι κορμοί φυτών που έχουν αυξηθεί από 20 έως 75 εκατοστά και έχουν πλάτος όχι περισσότερο από 1,5 εκατοστό καταναλώνονται για φαγητό.
• Το κοτσάνι δεν πρέπει να σπάσει, πρέπει να σκιστεί και στην ίδια την επιφάνεια της γης. Αυτό γίνεται αρκετά απαλά και χωρίς ξαφνικές κινήσεις, πιάστε πολύ απαλά το κάτω μέρος του φυτού και κυλίστε λίγο. Εάν είναι δύσκολο για σας να κόψετε το στέλεχος με αυτόν τον τρόπο, τότε μπορείτε απλά να το κόψετε πολύ προσεκτικά στο σημείο που βρίσκεται πιο κοντά στην επιφάνεια της γης.
• Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε όλο το φύλλωμα από το ραβέντι για να μην πεθάνει. Προκειμένου το ραβέντι να συνεχίσει να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται κανονικά, θα πρέπει να έχει περίπου 5 φύλλα, και δύο από αυτά θα πρέπει να σχηματιστούν.
• Απαγορεύεται η συλλογή των κορμών του φυτού για χρήση σε τρόφιμα κατά τη συλλογή του χρώματος του φυτού, καθώς αυτή τη στιγμή τα χαρακτηριστικά γεύσης των μίσχων αλλάζουν, καθώς και λόγω της μεγάλης συσσώρευσης οξαλικού οξέος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου καθίστανται ακατάλληλα για κατανάλωση και ανθυγιεινά.Ως εκ τούτου, οι έμπειροι κηπουροί το κάνουν αυτό: απλά αφαιρούν τα στελέχη του μίσχου, αυξάνοντας έτσι το χρόνο κοπής των στελεχών.

Πότε μπορεί να συγκομιστεί το ραβέντι;

Οι ρίζες του ραβέντι χρησιμοποιούνται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς. Οι ρίζες του ραβέντι αρχίζουν να τραβιούνται την άνοιξη, πριν από το σχηματισμό βλαστών ή το φθινόπωρο, όταν όλο το φύλλωμα του φυτού έχει ήδη εξαφανιστεί, αυτό είναι περίπου από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Επιπλέον, στα τέλη του φθινοπώρου το ραβέντι, δηλαδή οι ρίζες του, θεωρείται πιο ανώδυνο και ασφαλέστερο για το φυτό.

Η ρίζα αυτού του φυτού έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό ως ένα εξαιρετικό φάρμακο για την πρόληψη και τη θεραπεία από τη φύση. Μπορεί να προκαλέσει ένα όχι ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί την πεπτική οδό και βοηθά στην απομάκρυνση όλων των τοξινών από το ανθρώπινο σώμα. Η σύνθεση της ρίζας του ραβέντι περιέχει ανθραγλυκοσίδες, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται για σκοπούς όπως:

• για την απομάκρυνση τοξικών ουσιών, περιττών λιπαρών και βιολογικών δηλητηρίων από το ανθρώπινο σώμα
• για ταχύτερη επούλωση μετά από διάφορα κατάγματα οστών
• να βελτιώσει την πεπτική οδό και να αυξήσει την όρεξη
• στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους
• με αρθριτική νόσο
• στη θεραπεία μορφών ηπατίτιδας και άλλων παθήσεων του ήπατος
• για την πρόληψη του καρκίνου
• με δυσκοιλιότητα
• για να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη
• συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι η ρίζα του ραβέντι έχει διαφορετικές επιδράσεις στους ανθρώπους. Εξαρτάται από το είδος του φαρμάκου που θα χρησιμοποιηθεί. Ας εξετάσουμε μερικά παραδείγματα:

• Το φυτικό εκχύλισμα από τη ρίζα του, σε υγρή κατάσταση, χρησιμοποιείται ως καθαρτικό, αλλά σε δισκία, αν χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες, το αποτέλεσμα θα είναι το αντίθετο, αφού σε αυτή τη μορφή χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό.
• Η θεραπευτική βαφή μαλλιών παρασκευάζεται από αφέψημα αυτής της ρίζας, ενισχύει τέλεια και θεραπεύει τα μαλλιά.
• Ένα έγχυμα θρυμματισμένης ρίζας ραβέντι και νερού είναι ένα καλό φάρμακο για τη θεραπεία του ήπατος, έχει χολερετικό αποτέλεσμα
• Η έγχυση ρίζας ραβέντι και ξύδι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη θεραπεία της λεύκης και της ψωρίασης.
• Η καθαρισμένη ρίζα ραβέντι είναι ένας ιδανικός σύντροφος για τη φροντίδα του προσώπου και των χεριών.

Δεν υπάρχουν ειδικές αποχρώσεις γιατί πώς και πότε να συλλέξετε ραβέντι, υπάρχει μόνο η κύρια και μοναδική προϋπόθεση - είναι να σκάψετε σωστά το φυτό για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο ζημιάς στο ραβέντι. Για να γίνει αυτό, αρχίζουν να το τραβούν από την άκρη του θάμνου και με τέτοιο τρόπο ώστε να μην βλάπτουν όλες τις ρίζες του φυτού.

Η σκαμμένη ρίζα καθαρίζεται προσεκτικά από το χώμα και όλα τα μίσχοι, καθώς και όλες οι μικρές και πλευρικές ρίζες, κόβονται από αυτό. Στη συνέχεια, πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετείται για ξήρανση σε καλά φωτισμένο μέρος.

Η κομμένη και καλά αποξηραμένη ρίζα του φυτού δεν μπορεί μόνο να χρησιμοποιηθεί φρέσκια, αλλά και αποξηραμένη. Με αυτή τη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί και να μην χάσει τα φαρμακευτικά και θεραπευτικά χαρακτηριστικά του για άλλα τρία χρόνια. Ξηρή ρίζα ραβέντι σε ένα δωμάτιο που αερίζεται αρκετά. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται επίσης χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο, σε θερμοκρασία περίπου 50-60 μοίρες. Εάν οι ρίζες μετά από αυτή τη διαδικασία είναι μάλλον εύθραυστες και αρκετά ελαφριές, τότε έχετε στεγνώσει σωστά. Οι αποξηραμένες ρίζες αποθηκεύονται σε αρκετά ξηρό και δροσερό μέρος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαρτόνι, ύφασμα ή ξύλινο δοχείο. Ο κύριος κανόνας κατά την αποθήκευση είναι να διατηρείται ένα κανονικό επίπεδο υγρασίας αέρα, έτσι ώστε η ρίζα να μην μπορεί να διαβραχτεί.

συμπέρασμα

Το ραβέντι συγκομίζεται για διαφορετικούς σκοπούς και ανάγκες. Το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες κατά τη συλλογή τόσο των μίσχων του φυτού όσο και των ριζών του, έτσι ώστε αυτή και η νέα καλλιέργεια να σας ωφελήσουν μόνο.