Πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθα

Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε λεπτομερώς για τον τρόπο αποθήκευσης της κολοκύθας, ξεκινώντας από τη σωστή συγκομιδή, τις βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευσή της, τελειώνοντας απευθείας μεθόδους αποθήκευσης... Η αποθήκευση της κολοκύθας είναι δυνατή με πολλούς τρόπους - θα μάθετε για όλα αυτά αργότερα.

Πώς να συλλέξετε σωστά

Η κολοκύθα είναι ένα απίστευτο λαχανικό στη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές της. Επιτρέπεται η κατανάλωσή του για παιδιά από 6 μηνών, σε μορφή πουρέ, εάν δεν υπάρχουν απαγορεύσεις. Αυτό το λαχανικό μεγαλώνει αξιοσημείωτα σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας.

Μια σωστά επιλεγμένη ποικιλία για την περιοχή σας, δημιουργώντας τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργειά της, καθώς και η σωστή φροντίδα είναι το κλειδί για μια μεγάλη, όμορφη, γευστική συγκομιδή. Αλλά τότε τίθεται το ερώτημα, πώς πρέπει να αποθηκεύεται στο σπίτι, ή μάλλον σε ένα διαμέρισμα, έτσι ώστε να ευχαριστεί τους ιδιοκτήτες για μεγάλο χρονικό διάστημα με τις εκπληκτικές του ιδιότητες; Η απάντηση σε αυτήν και σε άλλες ερωτήσεις αποκαλύπτεται σε αυτό το άρθρο.

Εάν έχετε ταφικό λάκκο ή υπόγειο - δεν υπάρχουν απολύτως προβλήματα - η κολοκύθα αποθηκεύεται εκεί, αλλά τι γίνεται με όσους ζουν σε ένα διαμέρισμα στο οποίο δεν υπάρχουν βοηθητικά δωμάτια;

Η αποθήκευση της κολοκύθας σας θα είναι πιο επιτυχημένη εάν συγκομιστεί εγκαίρως. Υπό την επιφύλαξη ορισμένων κανόνων. Οι χρόνοι συγκομιδής μπορεί να ποικίλουν, επηρεασμένοι από το πώς ήταν το καλοκαίρι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κύριο ορόσημο είναι το κοτσάνι, όταν άλλαξε χρώμα από πράσινο σε γκρι και έγινε ξηρό - ήρθε η ώρα της συγκομιδής.

Κατά τη διαδικασία συγκομιδής της κολοκύθας, πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό σημαντικών κανόνων:

- το κοτσάνι πρέπει να παραμένει άθικτο και αβλαβές, ενώ ο χωρισμός του από την κολοκύθα δεν επιτρέπεται. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σηκώσετε την κολοκύθα για να χαλαρώσετε την ένταση και να κόψετε προσεκτικά το κοτσάνι σε απόσταση τουλάχιστον πέντε εκατοστών από τα φρούτα.

- η κολοκύθα πρέπει να σταλεί για αποθήκευση στεγνή. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα προστατεύσετε την πολύτιμη συγκομιδή σας από πιθανή σήψη και μούχλα, η οποία, παρεμπιπτόντως, σε σύντομο χρονικό διάστημα εξαπλώνεται σε όλα τα φρούτα και μπορεί να καταστρέψει τη συγκομιδή σε μερικές εβδομάδες και, παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο κολοκύθα.

- εάν ο καιρός είναι βροχερός, ξηρός, ηλιόλουστος καιρός δεν υπόσχεται τις επόμενες ημέρες και η συγκομιδή είναι ήδη απαραίτητη, τότε σε αυτή την περίπτωση, μετά τη συγκομιδή, η κολοκύθα δεν αποστέλλεται αμέσως για αποθήκευση. Πρώτον, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά σε ένα καλό δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα για τουλάχιστον μιάμιση εβδομάδα - κάτι που θα έχει πολύ θετική επίδραση στην ασφάλεια της κολοκύθας στο μέλλον.

- πριν από την αποθήκευση, συνιστάται η ταξινόμηση της καλλιέργειας, γι 'αυτό επιθεωρούμε κάθε κολοκύθα για πιθανά ελαττώματα, ζημιές, σήψη, μούχλα, επιλέγοντας μόνο υγιή φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση. Όλες οι ελαττωματικές καλλιέργειες πρέπει να μεταποιηθούν ή να καταναλωθούν στο εγγύς μέλλον.

- κάθε κολοκύθα που αποστέλλεται για μακροχρόνια αποθήκευση συνιστάται να σκουπίζεται με ένα στεγνό πανί.

Ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης για κολοκύθα

Κατά την αποθήκευση κολοκύθας σε ένα διαμέρισμα και ελλείψει βοηθητικών δωματίων, φροντίστε να τηρείτε άνευ όρων τους ακόλουθους σημαντικούς κανόνες:

- διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία του αέρα στον τόπο όπου αποθηκεύεται η καλλιέργεια ·

- η καλλιέργεια δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

- τα φρούτα κολοκύθας δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Το καθεστώς θερμοκρασίας για την αποθήκευση της συγκομιδής κολοκύθας είναι επαρκές με ένα ευρύ φάσμα. Η χαμηλότερη ένδειξη δεν πρέπει να είναι κάτω από +2 μοίρες και η μέγιστη τιμή της θερμοκρασίας του αέρα κατά την αποθήκευση της κολοκύθας είναι +22 μοίρες.Μείωση θερμοκρασίας μικρότερη από δύο μοίρες και αύξηση άνω των είκοσι δύο - επηρεάζει άμεσα την ξαφνική αλλοίωση της καλλιέργειας.

Εκτός από την αλλαγή του καθεστώτος θερμοκρασίας, η αλλαγή της υγρασίας στο δωμάτιο επηρεάζει επίσης αρνητικά.

Ολόκληρη κολοκύθα

Οι κηπουροί τις περισσότερες φορές θέλουν να διατηρήσουν την κολοκύθα στην αρχική της μορφή - δηλαδή ολόκληρα φρούτα. Σε διαμερίσματα, χωρίς τάφους και υπόγεια, αυτό είναι επίσης αρκετά πιθανό. Υπάρχουν δύο πιο συνηθισμένοι τρόποι για να το κάνετε αυτό:

1. Αποθήκευση φρούτων κολοκύθας σε γυάλινο μπαλκόνι (ή χαγιάτι), ενώ πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις:

- το κατώφλι του καθεστώτος ελάχιστης θερμοκρασίας δεν πρέπει να πέσει κάτω από + 2 μοίρες,

- έτσι ώστε οι ακτίνες του ήλιου να μην πέφτουν στους καρπούς, πρέπει να τυλίγονται σε ένα πανί που αναπνέει.

- συνιστάται η αποθήκευση της κολοκύθας σε δοχεία (κουτιά, καλάθια, κουτιά και άλλα δοχεία), αλλά εάν αυτό δεν είναι δυνατό, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει επαφή με τσιμεντοκονία, λινέλαιο ή πλαστικό.

- κάτω από τους καρπούς είναι πολύ πιθανό να βάλετε κόντρα πλακέ, σανίδες, ύφασμα, πολλά ακόμη και εφημερίδες.

- αν έρθουν παγετοί, φροντίστε να καλύψετε την καλλιέργεια με ζεστό υλικό, μπορεί να είναι μια κουβέρτα ή οποιαδήποτε άλλη μόνωση.

Δεδομένου ότι τα μπαλκόνια δεν υπάρχουν επίσης σε κάθε διαμέρισμα και κάποιος δεν έχει θέση για την αποθήκευση κολοκύθων, σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται η δεύτερη μέθοδος.

2. Αποθήκευση κολοκύθας στο διαμέρισμα.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, βεβαιωθείτε ότι το μέρος είναι με τη χαμηλότερη θερμοκρασία - το δάπεδο είναι ιδανικό (το ζεστό δάπεδο δεν είναι κατάλληλο, αντίθετα, θα επιταχύνει τη διαδικασία αλλοίωσης λαχανικών), Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να απομονώνονται το ένα από το άλλο - δεν μπορούν να έρθουν σε επαφή. Η δεύτερη μέθοδος θεωρείται επίσης πολύ αξιόπιστη και σας επιτρέπει να αποθηκεύετε την καλλιέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κατά την αποθήκευση κολοκύθας σε ένα διαμέρισμα, κάθε μία από αυτές τις μεθόδους έχει τα υπέρ και τα κατά της και υπάρχει επίσης κίνδυνος ζημιάς στην καλλιέργεια.

Εάν αποθηκεύετε την καλλιέργεια στο χαγιάτι, είναι επιτακτικό να εξετάζετε περιοδικά κάθε φρούτο για μούχλα και σήψη, καθώς σε αυτά τα δωμάτια, κατά κανόνα, υπάρχει υψηλή υγρασία - κάτι που είναι επικίνδυνο για την κολοκύθα.

Εάν η κολοκύθα αποθηκεύεται σε ένα δωμάτιο, σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα φρούτα δεν στεγνώνουν · για αυτό, αερίστε το δωμάτιο όσο το δυνατόν περισσότερο και κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε έναν υγραντήρα.

Κόψτε κολοκύθα

Εάν είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε ολόκληρο το φρούτο, όσο και αν το θέλετε, οι λάτρεις των πορτοκαλιών λαχανικών καταφεύγουν στην αποθήκευση στο ψυγείο, κομμένα σε μέρη. Κατά κανόνα, η κολοκύθα έχει αρκετά μεγάλα φρούτα, τα οποία δεν είναι δυνατόν να καταναλωθούν ταυτόχρονα, σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η ψύξη - ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα υπόλοιπα.

Για να μην χάσουν τα φρούτα τη γεύση και τα χρήσιμα χαρακτηριστικά τους, όταν τα αποθηκεύετε κομμένα στο ψυγείο, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά κανόνων και συστάσεων:

- για αρχή, η κολοκύθα πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια που είναι πιο βολικά για εσάς για περαιτέρω χρήση.

- οι σπόροι και το περιεχόμενο μέρος του πολτού αφαιρούνται από ολόκληρο το λαχανικό ·

- εάν δεν σκοπεύετε να καταναλώσετε αμέσως την κολοκύθα, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα, καθώς βοηθά στη διατήρηση της ζουμερότητας των φρούτων.

- τότε τα κομμένα μέρη τυλίγονται σε μεμβράνη (είναι δυνατόν σε εξειδικευμένες σακούλες για την αποθήκευση λαχανικών) και τοποθετούνται στο ψυγείο σε οποιοδήποτε ράφι.

Σε αυτή τη μορφή, ένα πορτοκαλί λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για μιάμιση εβδομάδα.

Εάν σκοπεύετε να χωρίσετε την κολοκύθα σε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, τα οποία δεν θα μαγειρέψετε αμέσως, τότε η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί καλά, να ξεφλουδίσει, να αφαιρεθεί ο σπόρος και να αφαιρεθεί, να τοποθετηθεί σε σακούλες και να αποθηκευτεί στο ψυγείο στο επάνω ράφι. Έτσι, το λαχανικό αποθηκεύεται για περίπου τρεις ημέρες, διατηρώντας παράλληλα την αρχική του γεύση και ποιοτικά χαρακτηριστικά. Αλλά αυτή η αποθήκευση δεν είναι κατάλληλη για κολοκύθα, από την οποία προγραμματίζεται να φτιάξει χυμό.

Ποιες άλλες μέθοδοι αποθήκευσης υπάρχουν

Εάν οι παραπάνω μέθοδοι αποθήκευσης για τον έναν ή τον άλλο λόγο δεν είναι κατάλληλες, τότε ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να βοηθήσετε - κατάψυξη του λαχανικού.

Για να παγώσετε την κολοκύθα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

- πλύνετε προσεκτικά τα φρούτα.

- ξεφλουδίστε την κολοκύθα.

- αφαιρούνται οι σπόροι και ο πολτός κοντά στους σπόρους ·

- τα αποφλοιωμένα φρούτα κόβονται στο βέλτιστο μέγεθος για εσάς ή τριμμένα.

- το τυλίγουμε σε μεμβράνη, το βάζουμε σε ειδικές σακούλες για κατάψυξη ή το βάζουμε σε δοχεία αποθήκευσης.

- βάλτε στην κατάψυξη.

Έτσι, η κολοκύθα αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας παράλληλα όλα τα χρήσιμα χαρακτηριστικά της. Αλλά για την παρασκευή χυμού, μια τέτοια κολοκύθα δεν είναι κατάλληλη.

Τα φρούτα κολοκύθας μπορούν επίσης να στεγνώσουν ή να στεγνώσουν.

Όταν καθαρίζετε την κολοκύθα από τους σπόρους, πριν την αποθήκευση, μην βιαστείτε να τα πετάξετε, γιατί είναι πολύ χρήσιμα. Συλλέξτε όλους τους σπόρους και τοποθετήστε τους σε ένα πλαστικό δοχείο, μετά από το οποίο πρέπει να στεγνώσουν - αυτό γίνεται με φυσικό τρόπο - σε μια μπαταρία. Μετά από δύο έως τρεις ημέρες, οι σπόροι είναι έτοιμοι και μπορούν να καταναλωθούν. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να τηγανιστούν, αλλά λάβετε υπόψη ότι με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, οι χρήσιμες ιδιότητες έχουν τη δυνατότητα να χαθούν.

Μια ποικιλία πιάτων, χρήσιμες ιδιότητες, χαρακτηριστικά γεύσης και πολλά άλλα που σχετίζονται με την κολοκύθα, ωθεί τους κηπουρούς να μεγαλώσουν και στη συνέχεια να αποθηκεύσουν αυτό το λαμπερό λαχανικό. Η κολοκύθα είναι εντελώς ανεπιτήδευτη για να αναπτυχθεί και ακολουθώντας τις συστάσεις που δίνονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την καλλιέργεια μέχρι την άνοιξη, κάτι που σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας