Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα: 8+ αποτελεσματικοί τρόποι

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα: 8+ τρόποι

Περιεχόμενο:

Το άρθρο παρέχει χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο σωστής αποθήκευσης των καρότων: 8+ αποτελεσματικές μέθοδοι αποθήκευσης.

Τα καρότα είναι μία από τις πολλές καλλιέργειες λαχανικών που καλλιεργούνται από τους κηπουρούς μας και είναι δύσκολο να αποθηκευτούν το χειμώνα. Ποιες μέθοδοι και μέρη δεν έχουν δοκιμαστεί από τους επιχειρηματίες συμπατριώτες μας, τεντώνοντας το ερευνητικό μυαλό τους: κελάρι, μπαλκόνι, διαμέρισμα, ακόμη και κρεβάτι στον κήπο!

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα; Με βάση τις υπάρχουσες συνθήκες, την ένταση εργασίας της διαδικασίας και τη διαθεσιμότητα υλικών, επιλέξτε την πιο κατάλληλη επιλογή αποθήκευσης για εσάς από τις επιλογές αποθήκευσης που προσφέρονται παρακάτω.

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα: σωστή προετοιμασία για χειμερινή αποθήκευση

Πρέπει να τονιστεί αμέσως ότι αυτό επηρεάζει πρωτίστως την ασφάλεια της καλλιέργειας καρότου. Αυτή είναι η επικαιρότητα και η ορθότητα του καθαρισμού του!
Σύμφωνα με το χρόνο ωρίμανσης της ρίζας, η συσκευασία με σπόρους θα προσανατολίσει απαραίτητα, ή μάλλον, τις πληροφορίες που αναφέρονται εκεί. Μην βιαστείτε να πετάξετε τη συσκευασία ή σημειώστε σε ένα σημειωματάριο την κατά προσέγγιση ημέρα συγκομιδής που υπολογίστηκε την ημέρα της φύτευσης.
Γιατί είναι τόσο σημαντικό; Επειδή τα καρότα βγήκαν από το έδαφος νωρίς - εκτός από το γεγονός ότι δεν είναι ώριμα, δεν έχουν αρκετά σάκχαρα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμα.

Αντίθετα, εκείνες οι ρίζες που είναι υπερβολικά εκτεθειμένες στον κήπο έχουν υπερβολική ποσότητα ζάχαρης και αμινοξέων. Τέτοια καρότα προσελκύουν ενεργά επιβλαβή έντομα, ακόμη και αρουραίους και ποντίκια.

Εάν έχετε μπερδευτεί σχετικά με τον χρόνο συλλογής λαχανικών με ρίζα πορτοκαλιού, μπορείτε να περιηγηθείτε στο χρώμα των κορυφών. Δώστε προσοχή στο χρώμα των κάτω φύλλων. Μόλις κιτρινίσουν, μπορείτε να θερίσετε. Μπορείτε επίσης να επηρεάσετε τη γεύση των καρότων μη ποτίζοντάς τα πριν τα σκάψετε. Τότε τα καρότα θα είναι ζουμερά.

Μόλις τα καρότα σηκωθούν από το έδαφος, κόψτε όλα τα πάνω. Χωρίς αυτό, θα υπάρχει περισσότερη υγρασία στις ρίζες. Αρχικά, κόψτε το φύλλωμα ακριβώς πάνω από το σημείο ανάπτυξης και, στη συνέχεια, κόψτε το πάνω μέρος (πάχος κοπής - έως 10 mm). Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο κλαδέματος, τα καρότα δεν θα φυτρώσουν και έτσι θα διατηρήσουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες, δεν θα υπάρξει μαρασμός των ριζικών καλλιεργειών, πράγμα που σημαίνει ότι η αποθήκευση θα είναι η καλύτερη.

Το επόμενο στάδιο μετά το κλάδεμα είναι ο αερισμός (κάτω από ένα θόλο) ή το στέγνωμα (στον ήλιο για 2-3 ώρες).
Την επόμενη ενάμιση εβδομάδα, τα καρότα διατηρούνται στους 10-14 βαθμούς. Αυτός είναι ο λεγόμενος χρόνος "καραντίνας", όταν οι φέτες και οι μικρές μηχανικές βλάβες εξαφανίζονται από υγιή φρούτα από μόνες τους. Αυτό δεν συμβαίνει με τους ασθενείς - κάνουν τον εαυτό τους αισθητό.

Πριν τοποθετήσετε τελικά τα ριζικά λαχανικά για αποθήκευση, αξίζει να τα ξαναεξετάσετε, να τακτοποιήσετε και να αφαιρέσετε τα χαλασμένα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στην άμμο

Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά δημοφιλής στους κηπουρούς μας. Ειδικά αν υπάρχει κελάρι, υπόγειο ή γκαράζ. Γιατί άμμος; - εσύ ρωτάς. Η άμμος απορροφά την υγρασία που απελευθερώνεται από τον καρπό, προστατεύει από το σχηματισμό σήψης και με τη βοήθειά του διατηρείται μια σταθερή θερμοκρασία. Αυτό σημαίνει ότι λειτουργεί για εξαιρετική ποιότητα διατήρησης των καρότων.

Έτσι, πάρτε μια αργιλώδη αμμώδη ουσία. Υπάρχουν κηπουροί που χρησιμοποιούν υγρή άμμο και προσθέτουν ακόμη και οι ίδιοι υγρασία.Η υγραμένη άμμος τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου με ένα στρώμα 50 mm, στη συνέχεια τοποθετούνται τα καρότα (τα φρούτα πρέπει να βρίσκονται ελεύθερα και χωριστά το ένα από το άλλο. Μετατοπίζονται ως εξής: ένα στρώμα άμμου - ένα στρώμα καρότων ...

Υπάρχουν κηπουροί που δεν τους αρέσει η υγρή, αλλά η ξηρή άμμος και χρησιμοποιούν κουβάδες αντί για κουτιά.

Αποθήκευση καρότων σε κωνοφόρο πριονίδι

Αυτή η επιλογή εφαρμόζεται με τη βοήθεια κωνοφόρων πριονιδιών και δοχείων (κουτί). Ο κύριος χαρακτήρας εδώ είναι το πριονίδι, το οποίο εμποδίζει τη βλάστηση των φρούτων και δημιουργεί προστασία από επιβλαβείς μικροοργανισμούς, χάρη στην παρουσία φυτονσιδοειδών.
Επικαλύπτονται σε στρώματα: ένα στρώμα πριονιδιού - ένα στρώμα ριζικών καλλιεργειών ...

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα σε πλαστικό το χειμώνα

Πάρτε μια σακούλα με όγκο 5-30 κιλά και βάλτε τα καρότα. Φυλάσσετε χωρίς να δέσετε την τσάντα. Σε ένα δροσερό δωμάτιο, η υγρασία στο εσωτερικό της σακούλας είναι αρκετή για να διατηρήσει τις ρίζες δυνατές και ζουμερές. Διοξείδιο του άνθρακα σχηματίζεται εκεί και εάν ο σάκος είναι κλειστός, θα υπάρχει πάρα πολύ από αυτό και οι ρίζες θα αλλοιωθούν. Σε ανοιχτή κατάσταση, το διοξείδιο του άνθρακα θα είναι στη σωστή ποσότητα και θα χρησιμεύσει ως προφύλαξη από διάφορες ασθένειες.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος συμβιβασμού όταν τα καρότα τοποθετούνται σε κλειστό πολυαιθυλένιο, αλλά με οπές αέρα. Εάν σχηματιστούν σταγόνες συμπύκνωσης μέσα στη σακούλα, τότε η υγρασία είναι υψηλότερη από τον κανονικό. Και ασβέστη τοποθετείται όχι μακριά από την τσάντα. Θα πάρει υπερβολική υγρασία.

Θαφτούμε σε μια πηλό ουσία

Αυτή η μέθοδος απαιτεί πηλό, νερό, κουτί (ή κουτί από χαρτόνι), πλαστικό περιτύλιγμα και σκόρδο. Το κύριο στοιχείο εδώ είναι ο πηλός, ο οποίος σχηματίζει ένα προστατευτικό φιλμ στην επιφάνεια των ριζικών καλλιεργειών. Φανταστείτε 2 επιλογές για την τοποθέτηση καλλιεργειών ρίζας σε προστατευτική μεμβράνη αργίλου.

- Ρίξτε νερό σε πηλό (μισό κουβά), επωάστε για 24 ώρες, ανακατέψτε και προσθέστε νερό.
Μετά από 3-4 ημέρες, ο πηλός κάτω από το στρώμα του νερού αποκτά κρεμώδη κατάσταση. Στη συνέχεια, τα κουτιά προετοιμάζονται: μια μεμβράνη είναι επενδεδυμένη στο κάτω μέρος, τοποθετούνται καρότα (οι ρίζες δεν πρέπει να αγγίζουν η μία την άλλη) και χύνονται με υγρό πηλό. Περιμένουν να στεγνώσει ο πηλός. Στη συνέχεια, οι ρίζες απλώνονται ξανά και ξανά χύνονται με πηλό, στεγνώνουν. Οι ενέργειες επαναλαμβάνονται μέχρι να γεμίσει εντελώς το κουτί.

- Προετοιμάστε 2 μείγματα: άργιλο και σκόρδο. Ο πηλός αραιώνεται με νερό σε κρεμώδη σύσταση. Οι σκελίδες σκόρδου με όγκο ποτηριού περιστρέφονται μέσω ενός μύλου κρέατος και αραιώνονται σε δύο λίτρα νερό.

Τα καρότα δεν πλένονται, αλλά βυθίζονται πρώτα σε μείγμα σκόρδου και στη συνέχεια σε μίγμα πηλού. Απλώστε προσεκτικά τα καρότα στον υπαίθριο χώρο κάτω από ένα θόλο, στεγνά. Στη συνέχεια, οι ρίζες τοποθετούνται σε κουτιά ή κουτιά.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα σε βρύα

Για αυτή τη μέθοδο, ένα ξύλινο ή πλαστικό δοχείο και βρύα Sfagnum είναι κατάλληλα.
Άπλυτα και αποξηραμένα στον ήλιο, τα καρότα διατηρούνται δροσερά για 24 ώρες. Στη συνέχεια τοποθετείται σε δοχεία σε στρώσεις με βρύα Sfagnum. Το βρύα, λόγω της πορώδους δομής του, διατηρεί την απαιτούμενη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα και, όπως ήταν, διατηρεί τις ρίζες. Είναι σημαντικό το ελαφρύ βρύο να μην προσθέτει βάρος στα δοχεία καρότου.

Αποθηκεύστε σε τηγάνια

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με σμάλτο (ή πολλά). Οι ρίζες ξεπλένονται, οι κορυφές και οι ουρές κόβονται και στεγνώνουν στον ήλιο.
Τα καρότα τοποθετούνται κάθετα σε τηγάνια, μια πετσέτα τοποθετείται από πάνω και καλύπτεται με ένα καπάκι. Τα δοχεία με λαχανικά ρίζας διατηρούνται σε δροσερό μέρος. Σε αυτή την περίπτωση, θα παραμείνει μέχρι το τέλος της άνοιξης.

Αποθηκεύστε σε φλούδες κρεμμυδιού και σκόρδου

Το αιθέριο έλαιο που απελευθερώνεται από τους φλοιούς κρεμμυδιού και σκόρδου λειτουργεί για να μην σαπίζει τα καρότα. Η αρχή της αποθήκευσης μοιάζει με την παράγραφο 2, η οποία λέει για την αποθήκευση καρότων σε κωνοφόρο πριονίδι. Ομοίως, οι καλλιέργειες ρίζας στοιβάζονται σε στρώσεις με φλοιούς. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι η ελαφρότητα του φλοιού δεν προσθέτει στο βάρος του δοχείου με λαχανικά ρίζας.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε καρότα ακριβώς στον κήπο

Ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος αποθήκευσης των καρότων χρησιμοποιείται από ορισμένους καλλιεργητές λαχανικών. Δεν το ξετρυπώνουν, αλλά κόβουν τις κορυφές και το αφήνουν στο έδαφος μέχρι την άνοιξη.

Φυσικά, ο χώρος με τις ρίζες είναι προετοιμασμένος προσεκτικά για το κρύο του χειμώνα. Πρώτα, τα κρεβάτια πασπαλίζονται με χοντρή άμμο, τοποθετείται πολυαιθυλένιο στην άμμο και χύνεται πριονίδι σε αυτό (είναι κατάλληλα και καυσόξυλα ή τύρφη). Και εν κατακλείδι, έβαλαν υλικό στέγης και άλλο ένα στρώμα πολυαιθυλενίου.
Αυτό το καταφύγιο θα βοηθήσει τα καρότα να επιβιώσουν το χειμώνα και να παραμείνουν ζουμερά και νόστιμα.

Μερικές πιο ασυνήθιστες επιλογές για την αποθήκευση καρότων

- Με μια ταινία τεντώματος. Πρώτα, τα καρότα πλένονται, κόβονται και κάθε καρότο τυλίγεται με μεμβράνη.

- Συχνά χρησιμοποιείται θεραπεία των ριζικών καλλιεργειών με τη βοήθεια έγχυσης βελόνων ή φλοιού κρεμμυδιού / σκόρδου (0,1 kg φλοιού / βελόνων εγχέονται σε ένα λίτρο νερό για 5-7 ημέρες). Το τελικό βάμμα δεν ψεκάζεται μόνο με ρίζες, αλλά βυθίζεται σε αυτό για δέκα λεπτά, ακολουθούμενο από ξήρανση και αποθήκευση.

- Μερικές φορές χρησιμοποιούν ζεστή παραφίνη (μερικές φορές προστίθεται κερί μέλισσας σε αυτό), βυθίζοντας αποξηραμένα καρότα σε αυτό. Το κερί μέλισσας δίνει ελαστικότητα. Αυτή είναι μια αρκετά αποτελεσματική μέθοδος με την οποία τα καρότα αποθηκεύονται για έως και πέντε μήνες σε θερμοκρασία 0-2 μοίρες.

- Ξεσκονίζοντας με κιμωλία (200 g / 10 kg ρίζας). Μερικές φορές χρησιμοποιείται τριάντα τοις εκατό εναιώρημα κιμωλίας, μετά από βύθιση σε αυτό, τα καρότα στεγνώνουν. Η κιμωλία σχηματίζει ένα αλκαλικό στρώμα που προστατεύει από τη φθορά.

- Υπάρχει επίσης γνωστή μέθοδος τυλίγματος κάθε καρότου σε χαρτί, εφημερίδα ή ακόμα και ξερά φύλλα μέντας Σαρακηνής. Στην πραγματικότητα, από τρωκτικά με μέντα (kanuferoy), θα αρκεί να περικλείσετε δοχεία με καρότα και δεν θα λειτουργήσουν.

- Μικρή ποσότητα λαχανικών με ρίζα σε πολυαιθυλένιο μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη, έχοντας τρίψει προηγουμένως σε τρίφτη ή κομμένο σε επεξεργαστή τροφίμων.

Για κάθε τρόπο αποθήκευσης καρότων, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην υγρασία του αέρα (90-95%) και τη θερμοκρασία (0-1 βαθμούς Κελσίου).

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα