Πώς να αποθηκεύσετε τις φράουλες

Τι μούρο συνδέεις με το καλοκαίρι; Πολλοί θα απαντήσουν χωρίς δισταγμό - φράουλες. Αυτό το νόστιμο, αρωματικό, υγιές μούρο θεωρείται δικαίως σύμβολο του καλοκαιριού, αλλά δυστυχώς, δεν μπορούμε να απολαύσουμε τη συγκομιδή του όσο θα θέλαμε. Για να παρατείνετε αυτήν την ευχαρίστηση όσο το δυνατόν περισσότερο, και ίσως ακόμη και για ολόκληρο το έτος - μέχρι την επόμενη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε τις απλές τεχνικές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο και απολαύστε το αγαπημένο σας μούρο. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τις φράουλες στο σπίτι όλο το χρόνο, από την προετοιμασία έως την αποθήκευση.

Πώς να προετοιμάσετε φράουλες για αποθήκευση: βασικές συμβουλές

Εάν αγοράζετε μούρα για αποθήκευση, τότε πριν αγοράσετε, φροντίστε να αξιολογήσετε τη φρεσκάδα τους, τα μούρα δεν πρέπει να είναι μαλακά, χωρίς μούχλα και χωρίς κηλίδες. Εάν βρείτε σωματίδια χυμού ή πολτού στο δοχείο στο οποίο πωλείται το αγαπημένο σας μούρο - ένα τέτοιο μούρο δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση, δεν είναι φρέσκια καλλιέργεια.

Στον πάγκο, επιλέξτε μόνο υγιή, όμορφα μούρα χωρίς παραμόρφωση, με κοτσάνι (τη λεγόμενη ουρά), μια υψηλής ποιότητας, φρέσκια καλλιέργεια μυρίζει πάντα υπέροχα, έχει πλούσια κόκκινη ή μπορντό απόχρωση.

Λάβετε υπόψη ότι ακόμη και μια φθαρμένη φράουλα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά όλα τα μούρα εάν εμφανιστεί σήψη ή μούχλα. Επομένως, αμέσως μετά την αγορά, ταξινομούμε προσεκτικά τα μούρα, επιλέγοντας μόνο υψηλής ποιότητας, υγιή, όχι παραμορφωμένα, φρέσκα δείγματα. Τα κατεστραμμένα μούρα δεν πρέπει να πεταχτούν, αν δεν έχουν μουχλιάσει και δεν έχουν αρχίσει να σαπίζουν, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη κομπόστα ή μαρμελάδα ή κάποιο είδος γλυκού από αυτά.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή σας, τότε πρέπει να τη συγκομίζετε πριν τα ώριμα μούρα - πρέπει να είναι κόκκινα, ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά.

Εάν, παρ 'όλα αυτά, παρατηρήσετε μεγάλη ποσότητα φθαρμένων φραουλών, τότε μην απελπίζεστε - το ξύδι θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των βακτηρίων και της σήψης. Τα πιο κατεστραμμένα μούρα αφαιρούνται και τα υπόλοιπα επεξεργάζονται με διάλυμα ξύδι και νερό (σε αναλογία 3: 1). Μετά την επεξεργασία, τα μούρα πρέπει να στεγνώσουν καλά, για αυτό τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες ή σε μια πετσέτα.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε φράουλες;

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε φράουλες για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες, τότε ένα ψυγείο είναι κατάλληλο για αυτό, σε αυτή την περίπτωση τα μούρα τοποθετούνται σε ένα ειδικά καθορισμένο ράφι για φρούτα και λαχανικά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν από την αποθήκευση των φραουλών στο ψυγείο, δεν συνιστάται η πλύση τους, καθώς η υγρασία μπορεί να προκαλέσει τη διαδικασία αποσύνθεσης και ως αποτέλεσμα, εμφανίζεται μούχλα. Ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα να πλένετε τις φράουλες πριν τις χρησιμοποιήσετε απευθείας.

Αλλά εάν το μούρο είναι υγρό χωρίς πλύσιμο, τότε σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να το επεξεργαστείτε με νερό, μετά το οποίο είναι επιτακτικό να το στεγνώσετε χρησιμοποιώντας υγρά μαντηλάκια ή πετσέτες.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο δοχείο στο οποίο σχεδιάζεται η αποθήκευση φραουλών στο ψυγείο - πρέπει να επιτρέπει την κυκλοφορία αέρα - χαρτόνι, χαρτί ή πλαστική συσκευασία με οπές εξαερισμού είναι ιδανική για αυτό. Εάν τα μούρα είναι διατεταγμένα σε πολλά στρώματα, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει χαρτί μεταξύ των στρωμάτων που απορροφά την περιττή υγρασία, προστατεύοντας έτσι τις φράουλες από τη σήψη.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης φράουλας;

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για μακροπρόθεσμη αποθήκευση φράουλας είναι με τη χρήση καταψύκτη. Όταν παγώσουν, τα μούρα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και γεύση για τουλάχιστον 1 χρόνο.

Οι φράουλες συνήθως καταψύχονται με δύο τρόπους:

• ολόκληρα μούρα?
• μεταποιημένο σε πουρέ.

Προκειμένου να αποθηκευτούν ολόκληρες φράουλες, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να εξασφαλιστεί ότι η συγκομιδή έχει στεγνώσει καλά εκ των προτέρων, αυτό θα αποφύγει το κόλλημα των μούρων, καθώς και τη ζημιά στη δομή τους από κρυστάλλους πάγου. Οι κατεψυγμένες υγρές φράουλες δεν θα διατηρήσουν τις εμπορικές τους ιδιότητες όταν αποψυχθούν.

Για να αποθηκεύσετε φράουλες με ολόκληρα μούρα, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά ενεργειών:

• ξεπλύνετε τα και στη συνέχεια φροντίστε να τα στεγνώσετε καλά σε χαρτί κουζίνας ή σε μια πετσέτα.
• οι ξηρές φράουλες τοποθετούνται σε μια σανίδα ή σε ένα φύλλο ψησίματος σε τέτοια απόσταση ώστε τα μούρα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
• η σανίδα / το ταψί αποστέλλεται στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως.
• αφού παγώσουν τα μούρα, μεταφέρονται σε δοχεία (το πιο βολικό και πρακτικό από όλα είναι συσκευασίες, σακούλες, δοχεία), τοποθετούνται στην κατάψυξη μέχρι να καταναλωθούν.

Κατά την απόψυξη, ώστε οι φράουλες να μην μετατραπούν σε χυλό, συνιστάται πρώτα να μεταφέρετε τα μούρα από την κατάψυξη στο ψυγείο και να περιμένετε μέχρι να αποψυχθούν όλα. Μην αποψύχετε τα μούρα με νερό ή αφήστε τα στον ήλιο - το μούρο θα χάσει τη δομή του.

Εάν τα μούρα ήταν στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα και μπορεί ακόμη και να έχουν παραμορφωθεί ελαφρώς, ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τέτοιες φράουλες είναι να τις επεξεργαστείτε σε πουρέ και να τις στείλετε στην κατάψυξη. Πριν από την αποστολή για κατάψυξη, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη στο "κουάκερ" φράουλας, εάν είναι επιθυμητό. Συνιστάται η αποθήκευση πουρέ πατάτας σε πλαστικό δοχείο.

Όπως σημειώνουν οι λάτρεις της φράουλας - δεν τους αρέσει πάντα η παγωμένη έκδοση αποθήκευσης φράουλας, αλλά θέλουν πραγματικά να περιποιηθούν τον εαυτό τους με το αγαπημένο τους μούρο, τότε η διατήρηση είναι ένας πολύ δημοφιλής τρόπος επεξεργασίας. Μπορεί να είναι διάφορες μαρμελάδες, sbitni, κονσέρβες, οι συνταγές των οποίων μεταφέρθηκαν από τις προγιαγιάδες μας, ή ακόμα και νωρίτερα. Πώς να μην απολαύσετε τη μαρμελάδα φράουλα με τηγανίτες ή τηγανίτες; Οι κονσέρβες φράουλες μπορούν να αποθηκευτούν για 3 χρόνια.

Για τους λάτρεις των φραουλών και όσους θέλουν να τις καταναλώνουν όλο το χρόνο, δεν υπάρχουν εμπόδια σε αυτό. Μπορείτε να επιλέξετε οποιονδήποτε βολικό τρόπο για τον εαυτό σας για το πώς και πού να αποθηκεύσετε τις φράουλες, ακολουθήστε τις απλούστερες συστάσεις που δίνονται στο άρθρο και απολαύστε την υπέροχη καλοκαιρινή γεύση φράουλας, ανεξάρτητα από την εποχή.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε σωστά τις φράουλες: ένα χρήσιμο βίντεο