Μάραθο και άνηθο: ποια είναι η διαφορά;

Ο μάραθος και ο άνηθος είναι αρωματικά βότανα και τα χόρτα του άνηθου και του μάραθου μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση. Ως εκ τούτου, πολλοί λάτρεις του πρασίνου συγχέουν αυτά τα φυτά μεταξύ τους. Νομίζουν ότι είναι ο ίδιος πολιτισμός, μόνο με διαφορετικά ονόματα. Αν και αυτοί οι πολιτισμοί μοιάζουν πολύ μεταξύ τους, είναι διαφορετικοί εκπρόσωποι που ανήκουν στην οικογένεια της Ομπρέλας. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άνηθου και μάραθου, θα σας πούμε σε αυτό το υλικό.

Μάραθο και άνηθο: η διαφορά στην εμφάνιση

Κατά κανόνα, αυτές οι καλλιέργειες συγχέονται στην εμφάνιση κατά τη σπορά, καθώς και όταν τα φυτά είναι ακόμα πολύ μικρά. Φυσικά, υπάρχει μια ομοιότητα στην εμφάνιση. Πρώτον, τα φύλλα και των δύο πολιτισμών έχουν ένα φτερωτό τεμαχισμένο σχήμα. Δεύτερον, και οι δύο καλλιέργειες έχουν πολλές ταξιανθίες, οι οποίες ομαδοποιούνται σε διπλές ομπρέλες. Τρίτον, τα άνθη του μάραθου και του άνηθου έχουν κίτρινο χρώμα. Τέταρτον, τα ενήλικα φυτά μεγαλώνουν σε ύψος από ένα έως δύο μέτρα.

Μπορείτε συχνά να ακούσετε το δεύτερο όνομα για μάραθο, φαρμακευτικό άνηθο. Αυτή η δήλωση δεν ισχύει για τον λόγο ότι ο μάραθος και ο άνηθος είναι διαφορετικές καλλιέργειες. Διαφορές στην εμφάνιση αυτών των βοτάνων μπορούν να γίνουν αντιληπτές με μια πιο προσεκτική επιθεώρηση των φυτών. Ο άνηθος και ο μάραθος μπορεί να έχουν το ίδιο ύψος, ωστόσο, οι διακυμάνσεις του ύψους είναι διαφορετικές. Ο άνηθος μπορεί να αυξηθεί από σαράντα εκατοστά σε εκατόν πενήντα εκατοστά, ενώ ο μάραθος στο ύψος του φτάνει από ενενήντα έως διακόσια εκατοστά. Ο μίσχος του άνηθου συνήθως αναπτύσσεται ευθεία ή διακλαδίζεται ελαφρώς. Όσο για το στέλεχος του μάραθου, διακλαδίζεται αρκετά ενεργά. Τα κάτω κλαδιά σχηματίζονται σε μίσχους. Οι πλάκες των φύλλων άνηθου έχουν πράσινο χρώμα, κατά καιρούς υπάρχουν φύλλα με γαλαζωπό τόνο. Τα φύλλα μάραθου είναι αρκετά πυκνά, είναι χνουδωτά. Όσον αφορά το χρώμα, τα φύλλα μάραθου είναι περισσότερο γαλαζωπά παρά πράσινα. Ο άνηθος έχει λουλούδια σε σχήμα μαξιλαριού. Οι ρίζες άνηθου είναι αρκετά λεπτές και επιμήκεις. Όσο για τη ρίζα του μάραθου, έχει συνήθως σαρκώδη δομή και είναι αρκετά μεγάλο σε μέγεθος.

Διαφορετικά μέρη του μάραθου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων ευεργετικών στοιχείων για το ανθρώπινο σώμα. Διάφορα μέταλλα, βιταμίνες, οξέα μπορούν να βρεθούν στις ρίζες των φυτών, τους σπόρους και το φύλλωμα. Το μάραθο έχει μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων στοιχείων, περιέχει πολύ ασβέστιο, μαγγάνιο, χαλκό και σίδηρο.

Όσον αφορά τις ευεργετικές ουσίες που περιέχει ο άνηθος, διαφέρουν από αυτές που βρίσκονται στο μάραθο. Μεταξύ των ιχνοστοιχείων, επικρατούν μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, κάλιο και ασβέστιο. Επιπλέον, ο άνηθος περιέχει διάφορα οξέα, συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού και του φολικού. Ο άνηθος περιέχει πολύ καροτίνη και αιθέρια έλαια, καθώς και μεταλλικά άλατα.

Όσο για τη μυρωδιά και τη γεύση αυτών των μπαχαρικών, είναι εντελώς διαφορετικά, το άρωμα του μάραθου είναι λίγο γλυκό, έχει μια όχι έντονη πικρία. Υπάρχουν επίσης νότες γλυκάνισου, μενθόλης, εστραγκόν. Το άρωμα του άνηθου, με τη σειρά του, αναγνωρίζεται εύκολα, είναι δύσκολο να το συγχέουμε. Ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα άνηθου εμφανίζεται χάρη στο αιθέριο έλαιο, ή μάλλον στο στοιχείο που περιέχει. Ονομάζεται D-carvon.

Μάραθο και άνηθο: πώς διαφέρουν οι σπόροι αυτών των καλλιεργειών

Επιπλέον, υπάρχουν σαφείς διαφορές στους σπόρους μάραθου και άνηθο.Οι σπόροι άνηθου έχουν στρογγυλό σχήμα, είναι αρκετά μικροί σε μέγεθος, στο μήκος τους φτάνουν από τρία έως πέντε χιλιοστά και σε πλάτος από ενάμισι έως τρία χιλιοστά. Το άρωμα των σπόρων άνηθο είναι χαρακτηριστικό, αρκετά φωτεινό.

Όσον αφορά τους σπόρους μάραθου, έχουν μακρόστενο σχήμα, έχουν αρκετά μεγάλο μέγεθος, φτάνουν περίπου τα δέκα χιλιοστά σε μήκος και περίπου τρία χιλιοστά σε πλάτος. Οι σπόροι μάραθου χωρίζονται σε δύο μέρη.

Η διαφορά μεταξύ της γεωργικής τεχνολογίας άνηθο και μάραθο

Μπορεί να υπάρχουν κάποιες δυσκολίες στην καλλιέργεια αυτών των καλλιεργειών εάν οι κηπουροί πιστεύουν λανθασμένα ότι πρόκειται για την ίδια καλλιέργεια. Οι διαφορές μεταξύ μάραθου και άνηθου είναι αρκετά απτές, εκτός από αυτό, κάθε μία από αυτές τις καλλιέργειες έχει τους δικούς της κανόνες καλλιέργειας και φροντίδας.

Το μάραθο είναι αρκετά δύσκολο να αναπτυχθεί, είναι αρκετά ιδιότροπο, τέτοια φυτά χρειάζονται άνετες συνθήκες. Προκειμένου οι σπόροι να βλαστήσουν, καθώς και να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν περαιτέρω, πρέπει να οργανωθούν οι απαραίτητες συνθήκες για το μάραθο. Η θερμοκρασία του εδάφους καθώς και του αέρα πρέπει να είναι αρκετά ζεστά. Το χώμα πρέπει να περιέχει πολύ ασβέστη. Ποτίζετε τα φυτά με άφθονο νερό σε τακτική βάση. Επιπλέον, από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το χώμα έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Περιοδικά πρέπει να φουντώνετε τα φυτά. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος μεταξύ των φυτών ώστε το φυτό να έχει αρκετό ηλιακό φως και ζεστασιά. Το μάραθο είναι αρκετά απαιτητικό στη θερμότητα, γι 'αυτό το λόγο καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος, κατά κανόνα, στο νότο της χώρας. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μάραθο στη μεσαία λωρίδα, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε συνθήκες θερμοκηπίου ή χρησιμοποιώντας σπορόφυτα. Μην φυτεύετε άνηθο και μάραθο στην ίδια περιοχή στη γειτονιά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική επικονίαση των καλλιεργειών.

Ο άνηθος, με τη σειρά του, δεν είναι ιδιότροπος πολιτισμός, είναι σε θέση να αναπτυχθεί επιτυχώς σε διάφορες συνθήκες. Ο άνηθος δεν χρειάζεται καν ξεχωριστή ζώνη, οι θάμνοι δείχνουν καλά αποτελέσματα μεταξύ των σειρών μεταξύ άλλων φυτών. Ο άνηθος αναπτύσσεται αρκετά επιτυχώς στη σκιά και είναι επίσης σε θέση να αντέξει μια μικρή πτώση της θερμοκρασίας. Δεν υπάρχουν ιδιαιτερότητες στη φροντίδα του άνηθου · μια αξιοπρεπής συγκομιδή από φρέσκα βότανα συνήθως λαμβάνεται χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί πολλές φορές σε μια εποχή.

Ποια είναι η διαφορά στις χρήσιμες ιδιότητες αυτών των καλλιεργειών

Ο άνηθος και ο μάραθος, φυσικά, έχουν κοινά εξωτερικά χαρακτηριστικά, αλλά η χημική τους σύνθεση είναι αρκετά διαφορετική. Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται τόσο η μία όσο και η άλλη καλλιέργεια. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα φυτά επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα με διαφορετικούς τρόπους. Ο άνηθος έχει διουρητική δράση, συνιστάται η χρήση του για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η έγχυση άνηθου βοηθά να απαλλαγούμε από ένα πρόβλημα όπως ο μετεωρισμός. Επιπλέον, η έγχυση άνηθου αυξάνει τον βαθμό γαλουχίας, είναι σε θέση να μειώσει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στην παραγωγή γαστρικού χυμού και μειώνει το επίπεδο διέγερσης του νευρικού συστήματος. Ο άνηθος χρησιμοποιείται εάν υπάρχουν προβλήματα με το νευρικό σύστημα. Αντιμετωπίζει με επιτυχία την αϋπνία, τις νευρώσεις, την κατάθλιψη. Ο άνηθος βοηθά στην αντιμετώπιση της αρρυθμίας, της υπέρτασης, της στηθάγχης και πολλών άλλων ασθενειών που σχετίζονται με το σύστημα της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η έγχυση άνηθου χρησιμοποιείται για ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος. Ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από άμμο ή πέτρες στα νεφρά, κυστίτιδα. Εάν υπάρχουν δερματικά προβλήματα, ειδικά αυτά που σχετίζονται με αλλεργίες, τότε ο άνηθος αναγράφεται επίσης στην καθημερινή διατροφή.

Όσο για το μάραθο, έχει ηρεμιστικό, αποχρεμπτικό και αντισπασμωδικό αποτέλεσμα. Έχει πολλά διαφορετικά φυσικά συστατικά στη σύνθεσή του, για το λόγο αυτό το μάραθο χρησιμοποιείται συχνά για ιατρικούς σκοπούς. Για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, το μάραθο μπορεί να είναι ευεργετικό. Βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, του κολικού, του φουσκώματος.Το μάραθο είναι επίσης καλό για τα νεφρά και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της πέτρας. Για βρογχίτιδα, άσθμα, πνευμονία, μάραθο μπορεί επίσης να βοηθήσει. Για προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα, για παράδειγμα, με φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος, το μάραθο μπορεί να είναι χρήσιμο. Εάν υπάρχουν δερματικά προβλήματα, τότε το μάραθο πρέπει επίσης να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή.

Οι σπόροι μάραθου χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το περίφημο νερό άνηθο, το οποίο χρησιμοποιείται πολύ συχνά για τη θεραπεία των κολικών σε μικρά παιδιά. Το ελιξίριο γλυκόριζας, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά κατά του βήχα, παρασκευάζεται με αιθέριο έλαιο μάραθου.

Πρέπει να σημειωθεί ότι μόνο οι σπόροι είναι θεραπευτικοί στον άνηθο, ενώ ο μάραθος χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου για ιατρικούς σκοπούς.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτές τις καλλιέργειες για γαστρονομικούς σκοπούς

Το μάραθο χρησιμοποιείται σχεδόν εξ ολοκλήρου για γαστρονομικούς σκοπούς. Τα φρέσκα βότανα, καθώς και τα φρούτα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φαγητό ως μπαχαρικό. Μπορούν να προστεθούν ωμά σε σούπες και σαλάτες. Οι ρίζες μάραθου είναι εξαιρετικά μαγειρεμένες και θα συμπληρώσουν καλά τα πιάτα με ψάρι ή κρέας. Οι ομπρέλες και οι μίσχοι μάραθου είναι συχνά σε κονσέρβα. Το μάραθο μπορεί να προστεθεί στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο, καθώς και σε διάφορα κονσέρβες.

Ο άνηθος χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε πολλά πιάτα. Συμπληρώνει τέλεια τα κύρια πιάτα, ταιριάζει με λαχανικά σε διάφορες σαλάτες και ορεκτικά, καθώς και κονσέρβες. Ο άνηθος δίνει στα πιάτα τη χαρακτηριστική φωτεινή πλούσια γεύση και άρωμα. Οι σπόροι άνηθου χρησιμοποιούνται σε τουρσιά και μαρινάδες. Εκτός από τα αρωματικά, παρέχει επίσης φυσική συντήρηση.

Εάν έχετε υπόταση, τότε πρέπει να φάτε μάραθο και άνηθο με μεγάλη προσοχή, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτές οι καλλιέργειες μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Εάν το παρακάνετε με τη χρήση αυτών των μπαχαρικών, τότε μπορείτε να λιποθυμήσετε.

Τι προτιμάτε τελικά;

Ο άνηθος και το μάραθο είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους, ωστόσο, αυτή και άλλες καλλιέργειες έχουν εξαιρετική χημική σύνθεση, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Αυτοί είναι διαφορετικοί πολιτισμοί, οπότε είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ότι το μάραθο είναι καλύτερο από τον άνηθο ή το αντίστροφο. Πρέπει να σημειωθεί ότι και τα δύο πικάντικα βότανα πρέπει να προστεθούν στην καθημερινή διατροφή, αλλά πρέπει να τηρείται το μέτρο. Ορισμένοι πιστεύουν ότι η χημική σύνθεση του μάραθου έχει πολύ περισσότερα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό από τον άνηθο. Λένε ότι ο μάραθος περιέχει περισσότερα οξέα, ιχνοστοιχεία, έλαια, πρωτεΐνες.

Υπάρχουν σίγουρα διαφορές μεταξύ αυτών των βοτάνων, για αυτό το λόγο είναι απολύτως απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ αυτών των δύο πολιτισμών. Έτσι θα τα χρησιμοποιήσετε σωστά κατά την παρασκευή διαφόρων πιάτων, καθώς και όταν χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Η καλλιέργεια άνηθο ή μάραθο δεν είναι κάτι πολύ δύσκολο, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε για τις ιδιαιτερότητες της φροντίδας και της καλλιέργειας μιας συγκεκριμένης καλλιέργειας.