Κοινός βασιλικός

Κοινός βασιλικός: περιγραφή φυτών

Ο κοινός βασιλικός ανήκει σε φυτά χλόης ενός έτους, το ύψος του φτάνει τα σαράντα εκατοστά σε μήκος, το στέλεχος του είναι όρθιο, μοιάζει με σχήμα τετράεδρου, είναι γυμνό στην αφή, διακλαδίζεται έντονα από την αρχή. Τα φύλλα είναι απέναντι, σε σχήμα αυγού, μίσχοι, μυτερά στο τέλος, έχουν αραιά δόντια στις άκρες ή τα ακραία φύλλα πέφτουν εντελώς. Ανθίζει με άσπρα ή ροζ άνθη, τα οποία βρίσκονται στις κορυφές των φύλλων στις μασχάλες τριών τεμαχίων, σχηματίζοντας έτσι βούρτσες μεγάλου μήκους στο τέλος του στελέχους και των κλαδιών. Ο καρπός του κοινού βασιλικού παρουσιάζεται με τη μορφή ξηρού, το οποίο διασπάται όταν ωριμάσει σε 4 λείες φέτες σε σχήμα οβάλ ενός καρυδιού, έχουν καφέ-μαύρο χρώμα. Ο κοινός βασιλικός ανθίζει όλο το καλοκαίρι

Το κοινό φυτό βασιλικού προέρχεται από την ανατολική Ινδία και τη Σρι Λάνκα. Στην Ευρώπη, εμφανίστηκε ως μπαχαρικό και φαρμακευτικό φυτό, διανέμεται επίσης ευρέως σε άλλες χώρες. Άγριες ποικιλίες μπορούν να βρεθούν σε υποτροπικά και τροπικά μέρη της Ασίας και της Αφρικής.

Κοινοί τύποι βασιλικού

Στη Ρωσία, ο βασιλικός καλλιεργείται στον Βόρειο Καύκασο και την Κριμαία προκειμένου να εξαχθεί αιθέριο έλαιο από αυτό και να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό. Ο κοινός βασιλικός μπορεί να χωριστεί σε τέσσερις τύπους:

• Μικρός βασιλικός - το χρώμα των φύλλων είναι πράσινο ή μοβ και σε σχήμα είναι απλά ή σγουρά, με ευχάριστο λεπτό άρωμα.
• Βασιλικός μεγάλος - το ίδιο το φυτό είναι μεγάλο σε μέγεθος, το χρώμα των φύλλων του είναι πράσινο και τα λουλούδια είναι μοβ, διακρίνεται από τη συγκεκριμένη μυρωδιά του γλυκάνισου.
• Βασιλικός σε σχήμα κουταλιού (σε σχήμα πλοίου) - έχει μεγάλα φύλλα σε σχήμα γούρνας.

• Πακέτο βασιλικό - Ανήκει σε φυτά χαμηλής ανάπτυξης και συνήθως χρησιμοποιείται ως καλλωπιστικό φυτό για να διακοσμήσει κράσπεδα ή κλαμπ.

Συνήθως, χρησιμοποιείται το εναέρια τμήμα του κοινού βασιλικού με άνθη και χωρίς τα κατώτερα λιγνιζόμενα μέρη του στελέχους. Εάν σπείρατε αυτήν την καλλιέργεια νωρίς, τότε μπορείτε να συλλέξετε πρώτες ύλες δύο φορές την εποχή, σε ορισμένες περιπτώσεις αποδεικνύεται ακόμη περισσότερο. Το γρασίδι πρέπει να προετοιμάζεται όταν αρχίζει η μαζική ανθοφορία και σε ηλιόλουστο και όχι βροχερό καιρό. Εάν μαζεύετε αργά, θα χάσετε μέρος της πράσινης μάζας και αυτό θα μειώσει επίσης την ποιότητά του. Για να στεγνώσει η πρώτη ύλη, είναι απαραίτητο να την αποσυνθέσετε σε υπαίθριο ή σε ειδικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους τριάντα πέντε βαθμούς. Η πρώτη ύλη από την οποία στη συνέχεια λαμβάνεται το αιθέριο έλαιο αποστάζεται με ατμό μόνο σε νωπή κατάσταση. Εάν τα ξηρά φύλλα βασιλικού αποθηκεύονται χωρίς πρόσβαση σε υγρό αέρα και φως, τότε θα διατηρήσει το χρώμα του και όλες τις πικάντικες ιδιότητες μέχρι την έναρξη της νέας συγκομιδής.

Η χρήση του κοινού βασιλικού για ιατρικούς σκοπούς

Το τμήμα που αναπτύσσεται πάνω από το έδαφος χρησιμοποιείται συνήθως ως μαλακτικό, αντιπυρετικό και πεπτικό βοήθημα.

Το έλαιο βασιλικού ξυπνά την όρεξη και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συνήθως συνιστάται για φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και για βήχα. Βρίσκει επίσης εφαρμογή ως εξωτερικός παράγοντας επούλωσης πληγών.

Στη Βουλγαρία, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα ζεστό βάμμα κοινού βασιλικού για φλεγμονή των νεφρών, της ουροδόχου κύστης και των ουροφόρων σωλήνων και για όσους υποφέρουν από κρυολογήματα της ανώτερης αναπνευστικής οδού.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ηρεμιστικό για τον πονόδοντο, γι 'αυτό συνιστάται η ανάμειξη του ζωμού με ξύδι και μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού. Για τη θεραπεία της πυώδους φλεγμονής του μέσου αυτιού, χρησιμοποιείται χυμός από φρέσκα φύλλα.

Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, Βούλγαροι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα εκχυλίσματα βασιλικού είναι ικανά να έχουν αντισπασμωδικές ιδιότητες σε περίπτωση κολικού εντέρου και στομάχου. Το έλαιο βασιλικού έχει αντιμικροβιακή δράση σε διάφορους μικροοργανισμούς.

Κοινός βασιλικός: χρήση τροφίμων

Τα φύλλα και οι μίσχοι του κοινού βασιλικού, ξηρού και φρέσκου, χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για φαγητό, άλλα σαν ολόκληρα φύλλα και άλλα σαν θρυμματισμένα. Για να πάρετε το πιπέρι, ανακατέψτε τη σκόνη από τα ξερά φύλλα βασιλικού στο μείγμα με δεντρολίβανο. Επίσης, ο κοινός βασιλικός χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων κονσερβοποιημένων λαχανικών, χυμού. Είναι πηγή αιθέριου ελαίου, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται σε προϊόντα αρωματοποιίας.

Ως μπαχαρικό, ο κοινός βασιλικός χρησιμοποιείται ευρέως στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Το αιθέριο έλαιο είναι ικανό να μεταδίδει το άρωμα του μπαχάρι στα φύλλα και τους βλαστούς. Φρέσκα και αποξηραμένα αρωματικά φύλλα και φύτρα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σάλτσες και ποικιλία πιάτων. Στην παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων και λουκάνικων, χρησιμοποιούνται επίσης φρέσκα ή ξερά άνθη και φύλλα κοινού βασιλικού.