15 φρούτα που τρώμε αλλά δεν ξέρουμε πώς μεγαλώνουν

Ο τρέχων ρυθμός ανάπτυξης του διεθνούς εμπορίου μας επιτρέπει να αναγνωρίζουμε και να δοκιμάζουμε όλο και πιο εξωτικά λαχανικά και φρούτα... Μερικά από αυτά έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος των συνταγών μαγειρικής στο σπίτι. Πόσοι άνθρωποι γνωρίζουν όμως πώς μεγαλώνουν αυτά τα περίεργα φρούτα στο φυσικό τους περιβάλλον; Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια ματιά σε 15 από τους πιο δημοφιλείς ξένους πολιτισμούς.

Κάπαρη

Στην πραγματικότητα, η κάπαρη δεν μπορεί να ονομαστεί φρούτο. Είναι όλα σε όλα τα μπουμπούκια από ακανθώδη χόρτα κάππαρης, τα οποία δεν έχουν ακόμη ανθίσει. Εάν δεν αφαιρέσετε τα μπουμπούκια εκ των προτέρων, τότε θα ανθίσουν σε ανοιχτό λευκό χρώμα. Μετά από αυτό, εμφανίζονται πραγματικοί καρποί, αλλά είναι κατώτεροι στη γεύση τους από τους νεαρούς οφθαλμούς.

Η ακανθώδης κάπαρη είναι ένα αρκετά ανθεκτικό φυτό, το ριζικό του σύστημα μεγαλώνει μέχρι 20 μέτρα και μπορεί να φτάσει στα υπόγεια ύδατα. Λατρεύει τις βραχώδεις περιοχές, μεγαλώνει σε ρωγμές και πελεκημένους τοίχους. Η πατρίδα του μπορεί να θεωρηθεί η Κεντρική Ασία, αλλά σήμερα η κάπαρη καλλιεργείται μαζικά στη Μεσόγειο, όπου η τοπική κουζίνα θεωρεί ότι η κάπαρη είναι το κύριο συστατικό στα πιάτα. Αξιοσημείωτο είναι ότι αρχικά προστέθηκε κάπαρη στον δημοφιλώς αγαπημένο Ολιβιέ. Η κάπαρη μπορεί συχνά να βρεθεί στο έδαφος της Κριμαίας και του Καυκάσου.

Σύκο

Τα σύκα προέρχονται από την Ινδία και τις ακτές της Μεσογείου. Οι καρποί μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε δέντρα όσο και σε θάμνους. Τα δέντρα στα οποία φυτρώνουν αυτοί οι χρήσιμοι καρποί ονομάζονται συκιές. Υπάρχει ένα άλλο αρχαίο βιβλικό όνομα - συκιά. Συνήθως τα δέντρα και οι θάμνοι πλέκουν όλες τις όχθες του ποταμού με τα κλαδιά τους. Μπορούν όμως να αναπτυχθούν και σε υψόμετρα βουνού, σε υψόμετρο έως 2000 μ. Πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Μεγάλης κλίμακας καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας πραγματοποιείται στην Τουρκία, την Τυνησία, την Ελλάδα. Στη Ρωσία, τα σύκα καλλιεργούνται στο νότο της χώρας, επειδή η συκιά δεν μπορεί να αντέξει τον παγετό κάτω από 10 μοίρες. Ωστόσο, η συκιά μερικές φορές καλλιεργείται στο σπίτι.

Παπάγια

Το δέντρο στο οποίο φυτρώνει αυτός ο εξωτικός καρπός συχνά ονομάζεται πεπόνι. Αναπτύσσεται, κατά κανόνα, στο Μεξικό και τη Νότια Αμερική. Η παπάγια μεγαλώνει μόνο με ένα σταθερό συν. Αυτό το δέντρο που μοιάζει με φοίνικα μπορεί να φτάσει σε ύψος 15 μ. Ο κορμός είναι άδειος εσωτερικά, τα φύλλα εκτείνονται από την κορώνα του φυτού και μπορούν να φτάσουν το 1 μ. Μήκος. Το δέντρο μπορεί να θεωρηθεί ετεροφυλόφιλο. Τα άνθη του φυτού διαφέρουν ανάλογα με το φύλο. Είναι αξιοσημείωτο ότι τα θηλυκά και τα αρσενικά είδη λουλουδιών δεν συνυπάρχουν στο ίδιο δέντρο. Αλλά αν υπάρχει απότομο άλμα στη θερμοκρασία, τότε το φύλο των λουλουδιών μπορεί να αλλάξει.

Βραζιλιάνικο καρύδι

Τις περισσότερες φορές, το δέντρο μπορεί να βρεθεί στη Βραζιλία και σε άλλα μέρη της Νότιας Αμερικής. Τα καρύδια της Βραζιλίας είναι μια από τις μεγαλύτερες χλωρίδες στον πλανήτη Γη. Σε ύψος, μπορεί να φτάσει τα 35-45 μέτρα, ο κορμός έχει διάμετρο περίπου 2μ

Η Bertholethia μπορεί να ζήσει έως και 500 χρόνια, αν και οι ντόπιοι ισχυρίζονται ότι το γιγάντιο καρύδι μπορεί να ζήσει για μια χιλιετία.

Οι καρποί αυτού του δέντρου μπορούν να συγκομιστούν μόνο στο φυσικό τους περιβάλλον, για παράδειγμα, στα δάση της Βολιβίας, όπου οι σπόροι ξηρών καρπών αναπτύσσονται σε ένα ογκώδες και βαρύ κουτί.

Pitahaya (φρούτα δράκου)

Αυτό το εξωτικό δέντρο λιάνας μοιάζει πολύ με έναν κάκτο. Αλλά το σχήμα του δεν είναι συνηθισμένο - σγουρό. Το Pitahaya καλλιεργείται στην Κεντρική και Νότια Αμερική, καθώς και στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το δέντρο έχει υψηλή απόδοση. Ο καρπός του δράκου μπορεί να καρποφορήσει έως και 6 φορές το χρόνο.

Ο καρπός του δέντρου διακρίνεται από μια απαλή κρεμώδη καρδιά και μια γλυκιά γεύση. Μεταξύ άλλων, το δέντρο ανθίζει μόνο τη νύχτα.

Wasabi

Αυτό το διάσημο ιαπωνικό πιάτο εξάγεται από το ριζικό σύστημα του eutreme πολυετούς. Το κοντό γρασίδι φτάνει σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 50 εκατοστά, αλλά η ρίζα του μεγαλώνει ακόμη πιο αργά - περίπου 3 εκατοστά το χρόνο. Επομένως, για να είναι η ρίζα ενός φυτού κατάλληλη για συγκομιδή, πρέπει να αναπτυχθεί για τουλάχιστον 3 χρόνια. Το Wasabi συχνά συγκρίνεται με το χρένο, εν μέρει για καλό λόγο, επειδή ανήκουν στην ίδια οικογένεια.

Είναι αξιοσημείωτο ότι υπάρχει ένα "πραγματικό" και "ψεύτικο" wasabi. Το πρώτο αναπτύσσεται φυσικά, κατά μήκος υγρών παράκτιων περιοχών. Η ρίζα του διακρίνεται από μια διαβάθμιση της γεύσης από πικάντικη σε καυτερή. Το Wasabi, το οποίο καλλιεργείται σε κήπους και φυτείες, διαφέρει πολύ από το σχετικό σε χρησιμότητα και γεύση. Είναι αλήθεια ότι η τιμή του "κήπου" wasabi είναι επίσης πολύ χαμηλότερη από την αρχική.

Κουρκούμη

Ο πολυετής κουρκουμάς μπορεί να φτάσει μέχρι και το 1 μ. Ο μεγαλύτερος όγκος αυτού του μπαχαρικού καλλιεργείται στη Νότια και Ανατολική Ασία.

Μόνο το τμήμα ρίζας χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τελικού προϊόντος. Το ίδιο το φυτό διακρίνεται από λεπτή ανθοφορία και πλούσιο φύλλωμα που αναπτύσσεται απευθείας από το έδαφος. Ο κουρκουμάς ανθίζει για σχεδόν 90 ημέρες, οπότε σήμερα αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί σε έναν ανθισμένο κήπο στο σπίτι.

Γαρύφαλλο

Ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στον κόσμο, το γαρίφαλο, προέρχεται από νεαρούς οφθαλμούς δέντρων. Αυτά τα μεγάλα δέντρα είναι εγγενή στη Μαδαγασκάρη και μπορούν να φτάσουν μέχρι και τα 20 μέτρα σε ύψος.

Μπορείτε να μαζέψετε μπουμπούκια γαρίφαλου δύο φορές το χρόνο. Η συλλογή πραγματοποιείται χειροκίνητα, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα επίπονη, εξ ου και η χαμηλή τιμή του τελικού προϊόντος. Το μπαχαρικό μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους, αλλά αυτό δεν είναι εύκολη διαδικασία.

Αβοκάντο

Το αβοκάντο δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρως φρούτο ή λαχανικό. Η επιστήμη αποκαλεί τα φρούτα της drupe. Το αβοκάντο αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές, σε αειθαλή δέντρα που φτάνουν τα 15 μέτρα σε ύψος. Για την καλλιέργεια φρούτων στη φυτεία, τα δέντρα κόβονται και δεν γίνονται πολύ ψηλά για να είναι πιο βολικό να μαζεύετε μούρα.

Είναι αξιοσημείωτο ότι ο καρπός, παραμένοντας στο δέντρο, δεν ωριμάζει πλήρως. Αφού το έβγαλε από τα κλαδιά, συνεχίζει να τραγουδά για άλλες 10 μέρες. Επομένως, μην ανησυχείτε ότι το αβοκάντο που αγοράσατε στο κατάστημα είναι πολύ σφιχτό, πρέπει να "καλλιεργηθεί" σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Μαύρο πιπέρι

Κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό το καρύκευμα. Το μαύρο πιπέρι αναπτύσσεται σε μια αειθαλή λιάνα που ανήκει στην οικογένεια των πιπεριών.

Το μαύρο πιπέρι, το οποίο ονομάζεται επίσης μούρο Malabar, δεν αναπτύσσεται φυσικά από μόνο του. Η Λιάνα σπάει γύρω από χοντρά δέντρα και μπορεί να εκτείνεται έως και 15 μέτρα.

Στις φυτείες, οι λιάνες στήνονται με ειδικά στηρίγματα και πέργκολα. Είναι ενδιαφέρον ότι το μαύρο πιπέρι είναι πράσινο στην αρχή. Στη συνέχεια, τα μούρα γίνονται μαύρα, ακριβώς σε αυτήν την κατάσταση έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε το γνωστό καρύκευμα. Αλλά εάν η φλούδα του μούρου είναι πολύ ξηρή, τότε αφαιρείται και χρησιμοποιείται μόνο η μέση - έτσι λαμβάνεται η λευκή πιπεριά. Η γεύση του δεν είναι τόσο έντονη, αλλά το άρωμα είναι πιο πικάντικο από αυτό των μαύρων ειδών.

κινόα

Η κινόα είναι ένα ψηλό ποώδες φυτό. Το άκαμπτο στέλεχος μπορεί να έχει ύψος έως 4 μέτρα. Το φυτό έχει στρογγυλεμένα φύλλα και μεγάλα άνθη. Υπάρχουν πολλοί τύποι κινόα, αλλά μόνο τρεις εκτρέφονται για να κυκλοφορήσουν στην αγορά.

Οι αρχαίοι Incνκας αγαπούσαν πολύ να χρησιμοποιούν υγιεινούς κόκκους για φαγητό. Έλαβαν ακόμη και το όνομα "χρυσά σιτηρά". Πιο πρόσφατα, η κινόα επανεμφανίστηκε σε ευρεία χρήση, ιδιαίτερα στους λάτρεις της υγείας. Εκτός όμως από τις ευεργετικές του ιδιότητες, η κινόα είναι ένα ισχυρό αλλεργικό ερεθιστικό, οπότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν εισάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας.

Βανίλια

Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι η πραγματική βανίλια έχει σχέση με τη βανίλια σούπερ μάρκετ. Αυτό το καρύκευμα έχει ασύγκριτα αρώματα και υψηλή τιμή, καθώς η διαδικασία εκχύλισης βανίλιας είναι πολύ επίπονη.

Το φυτό που μοιάζει με λιάνα τυλίγεται γύρω από τους κορμούς των δέντρων και φτάνει σε ύψος τα 15 μέτρα.Τα φύλλα βανίλιας αναπτύσσονται αμέσως από ένα λεπτό στέλεχος και τα άνθη του μοιάζουν αόριστα με ορχιδέες, αν και ανθίζουν μόνο για 1 ημέρα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το έμβρυο εμφανίζεται μετά τις 9! μήνες μετά την γονιμοποίηση. Το όλο πρόβλημα έγκειται στην ίδια τη διαδικασία. Το κολιμπρί και οι μέλισσες, αλλά μόνο ορισμένα είδη που ζουν στο Μεξικό, ασχολούνται με την επικονίαση της βανίλιας. Ως αποτέλεσμα, ένας καρπός σε σχήμα λοβού με σπόρους μέσα μεγαλώνει - αυτό είναι ένα ακριβό μπαχαρικό. Ο άνθρωπος έχει βρει έναν χειροκίνητο τρόπο επικονίασης της βανίλιας, αλλά δεν είναι πάντα επιτυχής.

Τζίντζερ

Τα ποώδη πολυετή πρακτικά δεν απαντώνται στο φυσικό τους περιβάλλον. Πολυάριθμοι όγκοι της πικάντικης ρίζας καλλιεργούνται σε φυτείες στη Νοτιοανατολική Ασία. Τα λουλούδια τζίντζερ έχουν ενδιαφέρον χρώμα και σχήμα.

Είναι αξιοσημείωτο ότι το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε αρχικά για την καταπολέμηση της πανούκλας. Αυτό ήταν ένα πολύ ακριβό φάρμακο. Πολύ αργότερα, το τζίντζερ κατέκτησε τις κουζίνες του κόσμου, ειδικά τις ασιατικές.

Φιστίκια

Ο καθένας θα απαντήσει χωρίς δισταγμό ότι τα φιστίκια Αιγίνης είναι καρύδια. Αυτό όμως δεν ισχύει. Η επιστήμη θεωρεί ότι οι καρποί αυτού του φυτού είναι σπόροι drupe. Σε μικρά δέντρα, οι καρποί ωριμάζουν για 5 μήνες.

Στο φυσικό του περιβάλλον, το φιστίκι μπορεί να βρεθεί στην Ασία και τη Βορειοδυτική Αφρική. Για βιομηχανικούς σκοπούς, τα φιστίκια καλλιεργούνται ακόμη και στην Ευρώπη.

Η ηλικία ενός κοινού φιστικιού μπορεί να φτάσει τα 400 χρόνια.

Κανέλα

Η πικάντικη κανέλα που προσθέσαμε στα αρωματικά ψητά προέρχεται από το εσωτερικό του φλοιού της κανέλας. Οι καλλιεργούμενες φυτεύσεις κανέλας μοιάζουν με ακόμη και φυτεύσεις μικρών δέντρων, από τις οποίες αφαιρείται ο φλοιός δύο φορές το χρόνο.

Η διαδικασία αφαίρεσης του φλοιού από μόνη της είναι πολύ δύσκολη. Πρέπει να περιμένετε τον κατάλληλο καιρό.

Η κανέλα είναι εγγενής στο νησί της Σρι Λάνκα, αλλά αυτή τη στιγμή η καλλιέργεια του πικάντικου φυτού πραγματοποιείται στη Βραζιλία και την Ινδία.